1樓:匿名使用者
食材明細
du主料
麵粉適zhi
量dao
雞蛋適量
輔料熱水適量
涼水內適量
食用油適量
生菜適量
配料甜麵醬適量
辣椒醬適量
鹽適容量
鹹鮮口味
其他工藝
三刻鐘耗時
普通難度
雞蛋灌餅的做法步驟
1食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥,冷卻待用。
2麵粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。
3和成柔軟的麵糰,包上保鮮膜靜置半小時。
4麵糰取出輕輕揉勻。
5取乙份麵糰擀成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。
6對折,從一端捲到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將麵片捏緊。
7卷好後,將麵糰立起,用手掌從上往下按平,然後用擀麵杖擀成薄餅。
8鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙製;當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成乙個小口。
9將打散的雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙製。
10待兩面煎成金黃色即可。
11烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬(辣椒醬),卷上生菜即可享用。
雞蛋灌餅的面怎麼和，怎麼和「雞蛋灌餅」的面？
雞蛋灌餅做法 1，麵粉倒入容器中 2，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘 3，麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好5，將醒好的麵糰分成四份6，取其中乙份，按扁 這裡按扁就可以，不用擀圓 7，包入油酥 8，包好，收口9，將收口朝下，用擀麵棍擀圓10，電餅鐺開啟...
請問雞蛋灌餅的面要怎麼和
麵粉，熱水揉成麵糰，發醒半小時即可。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 200克 雞蛋 4個 火腿 4片 生菜 4片 甜麵醬 適量 橄欖油 20克 熱水 130克。1 麵粉，熱水揉成麵糰，發醒半小時。2 麵粉和橄欖油，攪拌均勻成為油酥。3 發醒好的麵糰分成小份，取一個麵糰按扁，中間放上油酥...
我做出來的雞蛋灌餅又幹又硬，請問用什麼新增劑做出雞蛋灌餅又嫩又軟？是不會發酵的那一種，謝謝
方法一原料 麵粉100克 蔥花10克 雞蛋2個 精鹽6克 花生油50克 五香粉2克 步驟一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 2.5克 精鹽 1.5克 五香粉 1克 攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按...