1樓:匿名使用者
不分部門的話,問題太籠統了。
硬體:酒店裝飾裝修及安保器材裝置,各部門辦公裝置安裝及除錯
軟體:各部門人員招聘及培訓,規章制度的建立及日常檔案的分類,歸檔。。
酒店籌備開業前廳經理要做的工作有哪些?
2樓:匿名使用者
(一)確定酒bai
店各部門的管轄區du域及責任範圍
各部門經zhi理到dao崗後,首先要熟悉專酒店的平面布局,最好能屬實地察看。然後根據實際情況,確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。
在進行區域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發,要有良好的服務意識。按專業化的分工要求,酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統
一、效率的提高、裝置投入的減少、裝置的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確,最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構,酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素,如:飯店的規模、檔次、建築布局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品採購清單
飯店開業前事務繁多,經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作,僅靠採購部去完成此項任務難度很大,各經營部門應協助其共同完成。
3樓:嗨花生酒店顧問
嗨花生酒店顧問為您解答:
酒店籌備的階段詳情可分為以下步驟:
1.進行酒專
店經營市場分析,並屬出具市場分析報告,確定酒店目標客戶群體及酒店定性、定位和各項功能設定。
2.根據經營需求對酒店的整體風格、主題、文化元素提出書面建議。
3.根據經營需求,對裝修用材、設施裝置、物品選購提出合理化建議,為業主節約投資費用。
4.對酒店物品的**提出符合標準的需求。
5.為酒店提供一整套可行、科學、先進的管理行為的規章制度。
6.為酒店制訂服務規範系統,並進行服務標準檢測及評估。
7.提供全套培訓計畫,並為酒店全體人員分層次進行理論及實操培訓。
8.制定並執行市場營銷策略,包括市場建立和銷售、**體系、廣告宣傳及形象推廣,提交營銷戰略方案。
9.提供酒店五年期經營預估概算及開業後一年經營詳細預算,並提出相應的工作計畫。
10.對計算機軟體系統設計配置提出意見和建議。
11.制定採購計畫的標準,並提供集團集中採購、定牌定製的支援。
12.人員的招聘及專業培訓。
13.制定開業計畫。
14.開業則三個月派管理團隊的進入該專案實地進行全面開業營運籌建工作。
15.全面進行開業計畫。
16.開業後全面經營管理。
酒店開業前市場部籌備期應該做什麼準備?能詳細點嗎?急~~
4樓:
一般高星級酒店的管理公司在酒店建設中就參與了,而正式的準備工作一般是在開業前1年開始。
開業前一年就應該制定宣傳計畫、尋求合作夥伴、可以以較低**預售開業試運營及初期**。
開業前一年酒店經理會到位,開始搭建管理班子。
開業前3個月一般的服務員會到位,開始培訓,並準備試運營。
開業前1個月左右開始進行大力推廣活動。
不定期的尋求大型活動進行酒店宣傳。
等等。全手打,望採納。
5樓:愛吃huo鍋
市場部做市場分析 競爭對手分析 簽訂合作單位 做內部培訓 做市場宣傳 發放宣傳資料 掛橫幅等增加酒店的影響力
開酒店之前需要準備些什麼東西?要詳細一點的
6樓:記憶蛋餃
1、市場調查,大致定位,去周邊類似的酒店做乙個調查,包括位置、客房單價、風格、裝修**、房租等一系列問題。
2、選擇位置,**量一定要大,並且要附帶有停車位。
3、預估經營費用,包括水電費、洗滌費、人工費、房租、裝修分攤費用等。
4、辦理一系列的證件,包括營業執照、消防檢查合格證、特種行業經營許可證、餐飲服務經營許可證。
7樓:匿名使用者
一、酒店開業籌備的任務與要求
酒店開業前的準備工作,主要是建立部門運營系統,並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:
(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任範圍
各部門經理到崗後,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能實地察看。然後根據實際情況,確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。
在進行區域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發,要有良好的服務意識。按專業化的分工要求,酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統
一、效率的提高、裝置投入的減少、裝置的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確,最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構,酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素,如:飯店的規模、檔次、建築布局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品採購清單
飯店開業前事務繁多,經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作,僅靠採購部去完成此項任務難度很大,各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是酒店各部門,在制定酒店各部門採購清單時,都應考慮到以下一些問題:
1.本酒店的建築特點。
採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。例如,客房樓層通常需配置工作車,但對於某些別墅式建築的客房樓層,工作車就無法發揮作用;再者,某些清潔裝置的配置數量,與樓層的客房數量直接相關,對於每層樓有18—20間左右客房的飯店,客房部經理就需決定每層樓的主要清潔裝置是一套還是兩套。此外,客房部某些裝置用品的配置,還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。
再如餐飲部的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口,等等
2.行業標準。
國家旅遊局發布了「星級飯店客房用品質量與配備要求」的行業標準,它是客房部經理們制定採購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發,根據設計的星級標準,參照國家行業標準製作清單,同時還應根據本酒店的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對客房用品的需求,對就餐環境的偏愛,以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業發展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢,在物品配備方面應有一定的超前意識,不能過於傳統和保守。例如,飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資採購清單時,有關部門和人員還應考慮其它相關因素,如:出租率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範,通常應包括下列欄目:
部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外,部門在制定採購清單的同時,就需確定有關物品的配備標準。
(四)協助採購
酒店各部門經理雖然不直接承擔採購任務,但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大,因此,酒店各部門經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照採購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應隨著開業的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責**的設計與製作
酒店各部門參與**的設計與製作,是飯店行業的慣例,同時,特別指出因為客房部負責**的洗滌、保管和補充,客房部管理人員在**的款式和面料的選擇方面,往往有其獨到的鑑賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊
工作手冊,是部門的丁作指南,也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說,工作手冊應包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉**等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門的員工招聘與培訓,需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中,人事部根據酒店工作的一般要求,對應聘者進行初步篩選,而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務,酒店各部門經理需從本飯店的實際出發,制定切實可行的部門培訓計畫,選擇和培訓部門培訓員,指導其編寫具體的授課計畫,督導培訓計畫的實施,並確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產檔案
開業前,即開始建立酒店各部門的財產檔案,對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收
酒店各部門的驗收,一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前,應根據本飯店的情況設計乙份酒店各部門驗收檢查表,並對參與的部門人員進行相應的培訓。
驗收後,部門要留存乙份檢查表,以便日後的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外,還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對飯店成品的保護。
很多飯店就因對此項工作的忽視,而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門,共同確定各部門的基建清潔計畫,然後由客房部的pa組,對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓,為各部門配備所需的器具及清潔劑,並對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉
酒店各部門在各項準備工作基本到位後,即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎。
酒店籌備開業前廳經理要做的工作有哪些
8樓:匿名使用者
(一)確定酒店各部bai門的管轄區域du
及責任範zhi圍
各部門經理dao到崗後,首先要熟悉內酒店的平面布局,容
最好能實地察看。然後根據實際情況,確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。
在進行區域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發,要有良好的服務意識。按專業化的分工要求,酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統
一、效率的提高、裝置投入的減少、裝置的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確,最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構,酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素,如:飯店的規模、檔次、建築布局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品採購清單
飯店開業前事務繁多,經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作,僅靠採購部去完成此項任務難度很大,各經營部門應協助其共同完成。
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