1樓:匿名使用者
衛生部來出台的食品衛生監源督量化
分級管理制度,bai按照公平、透明du、效zhi率的原則,建立了一套有利dao於保證食品衛生安全的體系。
量化分級管理正是強化了企業的責任,它運用危險性評估原則(確定有關食品的潛在風險,採取有效措施加以預防或把風險減到最低)對企業進行分級和信譽度分級,分a、b、c、d四個等級,按等級進行分類監管,並對有關衛生水平情況進行公示。
食品衛生監督量化分級管理級別代表的是什麼水平?
2樓:匿名使用者
各省、自治區、直轄市衛生廳局:
3樓:匿名使用者
按衛生部公布的《全國衛生監督
機構工作規範》,根據衛生許可審查量化得分和經常性衛生監督量化得分,分別做出良好、一般、差的審查結論。
(1)得分為總分的85% 以上者,評為良好;
(2)得分為總分的60-85%者,評為一般;
(3)得分低於總分的60%者,評為差。
食品衛生等級是怎麼劃分的,每個等級代表啥?
4樓:匿名使用者
從2023年4月開始,衛生部開始實施一種被稱之為「量化分級管理」的食品衛生監督模式。該監督模式對食品生產經營單位評出a、b、c、d四個信譽度等級,等級高的減少監督次數,等級低的加大監督力度,甚至不予發給衛生許可。
食品衛生信譽度等級分為a、b、c、d四級,a級為示範單位,b級為規範單位,c級為合格單位,d級為不合格單位。對被評為d級的單位,衛生監督部門將責令其限期整改,經整改後仍未達標的單位,將不予發放衛生許可證。
標準一般有衛生許可、管理制度、食品原料的採購貯存、環境衛生、裝置設施衛生、食品加工過程、餐用具消毒以及專間衛生等八個方面內容。
衛生許可證評定的級別一般在衛生許可證右上角有標註。
[概念解讀]
◎食品衛生監督量化分級管理,是指根據食品衛生生產經營單位衛生許可審查和經常性衛生監督量化評價的情況將其分級,並確定相應的監督檢查頻率,等級高的減少監督次數,等級低的加大監督力度,甚至不予發給衛生許可。
◎具體做法是:先對食品生產經營單位的硬體設施進行打分,確定為abcd四個等級中的某個等級;在此後的一年之中進行跟蹤監督,一年以後再根據企業的管理水平等軟體,給予等級評價;軟體和硬體兩者的綜合得分就是該單位的最終得分。
◎在評出的a、b、c、d四個信譽度等級中,衛生行政部門將對a級單位進行簡化監督(2次/每年),b級單位進行常規監督(4-6次/每年),c級單位則進行強化監督(6-10次/每年),d級單位不予衛生許可。
5樓:小色女的人生觀
食品衛生監督量化分級管理是指借鑑國外食品安全監管經驗的基礎上,通過對食品生產經營單位進行風險度和信譽度量化評價和分級,確定監管重點,對高風險、低信譽的企業進行重點監管的科學監管模式。
食品衛生信譽度分級 衛生許可 審查結論 經常性衛生監督審查結論風險度分級 監督類別
a 良好 良好 低度 簡化監督
b良好 一般 中度
一般 良好 中度 常規監督
c 一般 一般 高度 強化監督
d良好或一般 差 極高 不予驗證或停業
差 差 極高 不予許可
6樓:匿名使用者
為什麼要達到食品級別
食品安全監督量化分級管理制度分為哪幾個級別
7樓:一碗湯
食品安全監督評定標準
1、動態等級評定標準分為:a級(代表食品安全狀態良好)、b級(代表食品安全狀態一般)、c級(代表食品安全狀態較差)三個等級。
2、年度等級評定標準分為:a級(良好)、b級(一般)、c級(較差)三個等級。
擴充套件資料:
不予評級情形
對新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位,在《餐飲服務許可證》頒發之日起3個月內,不給予動態等級評定,並在餐飲服務食品安全等級公示牌「本次檢查動態等級」標識處標示「待評定」;在《餐飲服務許可證》頒發之日起4個月內,完成動態等級評定。
對造成食品安全事故的餐飲服務單位,要求其限期整改,並依法給予相應的行政處罰,6個月內不給予動態等級評定,並在餐飲服務食品安全等級公示牌「本次檢查動態等級」標識處標示「整改,不予評級」,同時監管部門加大對其監督檢查頻次,6個月期滿後方可根據實際情況評定動態等級。
動態等級評定過程中,發現餐飲服務單位存在嚴重違法違規行為,需要給予警告以外行政處罰的,2個月內不給予動態等級評定,並在餐飲服務食品安全等級公示牌「本次檢查動態等級」標識處標示「整改,不予評級」,同時監管部門加大對其監督檢查頻次,2個月期滿後方可根據實際情況評定動態等級。
對動態等級評定達不到一般的餐飲服務單位,要求其限期整改, 1個月內不給予動態等級評定,並在餐飲服務食品安全等級公示牌「本次檢查動態等級」標識處標示「整改,不予評級」,同時監管部門加大對其監督檢查頻次,1個月期滿後方可根據實際情況評定動態等級。
對中斷動態等級評定的餐飲服務單位,其年度等級的評定應從重新開始動態等級評定滿12個月後予以評定。
評定程式
1.動態等級評定程式
由監管部門選派2名監督人員進行現場檢查。監督人員按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》檢查內容,對被檢查餐飲服務單位食品安全管理狀況進行量化評定,並由監督人員和被檢查餐飲服務單位食品安全管理人員簽字。
監督人員根據現場檢查情況,按照評定分數當場予以動態等級評定。
2.年度等級評定程式
年度等級a級的評定由負責動態等級評定的監管部門提出初評意見,由當地市級食品藥品監督管理局對擬申報評定a級的餐飲服務單位現場核查後提出複評意見。
將《餐飲服務食品安全監督年度等級評定表》會同該餐飲服務單位過去12個月期間歷次動態等級評定資料,一併報省食品藥品監督管理局審評,經省食品藥品監督管理局審查通過的,准予授予年度等級a級。
年度等級b、c級的評定程式由市(州)食品藥品監督管理局制定。
現場核查內容和評定標準參照動態等級評定標準執行。
省食品藥品監督管理局分別於每年3月、7月、11月上旬受理年度等級a級申報材料,自受理申報材料之日起30個工作日內作出是否批准的決定。
等級公布
食品藥品監督管理部門在餐飲服務單位經營場所醒目位置設定「餐飲服務食品安全等級公示牌」,原則上大、中型餐飲服務單位、學校食堂、集體用餐配送單位、**廚房公示牌採用附件3樣式,以水牌形式擺放在餐廳(大堂)入口處。
小型(加工經營面積在150平方公尺以下)和其他業態的餐飲服務單位公示牌採用附件4樣式,懸掛於餐廳明顯區域。「餐飲服務食品安全等級公示牌」未經食品藥品監督管理部門允許,禁止摘下或遮蓋。
食品藥品監督管理部門對拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌的,或故意違反分級管理制度的餐飲服務單位實施重點監管並在新聞**或監管部門**上予以公布。
「餐飲服務食品安全等級公示牌」中的食品安全等級圖形應使用易於更換的材質和形式。
食品藥品監督管理部門應通過報紙、網路等**公示餐飲服務食品安全監督量化年度等級情況。年度等級a級餐飲服務單位由省食品藥品監督管理局公布,年度等級b、c級餐飲服務單位由管轄的市(州)、縣(市、區)食品藥品監督管理部門公布。
食品藥品監督管理部門應將監督量化分級評定情況作為餐飲服務單位食品安全監管信用資訊進行管理。
監督頻次
年度等級評定為優秀的,原則上12個月內至少檢查1次;評定為良好的,原則上6個月內至少檢查1次;評定為一般的,原則上4個月內至少檢查1次。
等級調整
動態等級評定為較低等級的,餐飲服務單位可在等級評定2個月後向屬地監管部門申請等級調整,經評定達到較高動態等級的,監管部門調整動態等級。
8樓:匿名使用者
一、評定依據
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第二十三條:食品藥品監督管理部門,可以根據餐飲服務經營規模,建立並實施餐飲服務食品安全監督管理量化分級、分類管理制度。
二、評定標準
1、動態等級評定標準分為:a級(代表食品安全狀態良好)、b級(代表食品安全狀態一般)、c級(代表食品安全狀態較差)三個等級。
2、年度等級評定標準分為:a級(良好)、b級(一般)、c級(較差)三個等級。
9樓:匿名使用者
主要檢查各個經營店面的衛生問題
請問食品衛生等級 b級 是什麼概念?
10樓:匿名使用者
b級為良好。
.a、b、c、d級代表餐館衛生等級,版a級代表衛生優秀,b級代表衛生規範,c級代表衛生基本合格,d級代表存權在一定衛生問題,需要限期改進。
食品衛生信譽度等級分為a、b、c、d四級,a級為示範單位,b級為規範單位,c級為合格單位,d級為不合格單位。對被評為d級的單位,衛生監督部門將責令其限期整改,經整改後仍未達標的單位,將不予發放衛生許可證。
11樓:言之午
從2023年4月開始,衛生部開始實施一種被稱之為「量化分級管理」的食品衛生監專
督模屬式。該監督模式對食品生產經營單位評出a、b、c、d四個信譽度等級,等級高的減少監督次數,等級低的加大監督力度,甚至不予發給衛生許可。
[概念解讀]
◎食品衛生監督量化分級管理,是指根據食品衛生生產經營單位衛生許可審查和經常性衛生監督量化評價的情況將其分級,並確定相應的監督檢查頻率,等級高的減少監督次數,等級低的加大監督力度,甚至不予發給衛生許可。
◎具體做法是:先對食品生產經營單位的硬體設施進行打分,確定為abcd四個等級中的某個等級;在此後的一年之中進行跟蹤監督,一年以後再根據企業的管理水平等軟體,給予等級評價;軟體和硬體兩者的綜合得分就是該單位的最終得分。
◎在評出的a、b、c、d四個信譽度等級中,衛生行政部門將對a級單位進行簡化監督(2次/每年),b級單位進行常規監督(4-6次/每年),c級單位則進行強化監督(6-10次/每年),d級單位不予衛生許可。
餐飲業量化分級管理a.b.c.d級的含義是?
12樓:匿名使用者
它出台的前提條件是:(1)有充足的人力、物力、財力支援。(2)食品安全秩序已基本建立。
兩者缺一不可。而目前在我省的普遍情況是(1)人力、物力、財力嚴重不足,特別是農村,基本上沒有建立分所(已建立分所的,多數是剛成立,經驗尚淺)。人力不足,不能按規定監督頻次開展;物力不足,不能全面開展;財力不足,不能多次開展評定檢查。
(2)食品安全形勢嚴重。在這個時候,全面實行量化分級管理,則一方面是拖延監督時間(需對監督物件進行2次以上的評定檢查,責令限期改正的跟進複查,等級評定),降低了工作效率;另一方面,多數單位評定等級為d級,「突出重點」實際上是一目了然。實際操作中,衛生狀況好的話,我們自然會減少監督。
難不成,以後去監督之前,還要想想以前監督了幾次,達到規定次數沒?路過時看到有違法行為存在,只因為已達到規定次數而不去監督。(3)專項整治等硬體任務過多,綜合執法(並不僅僅包括食品衛生,還有醫療衛生等),再加上人力、物力、財力本來就不足,拆東牆補西牆,愈顯緊張。
食品衛生安全涉及到每乙個人的健康,是人們最為關心的熱點問題,也是衛生監督執法工作的永恆主題。
量化分級管理有如下特點:
1、目標性:量化分級管理是對取得衛生許可的食品生產經營單位進行經常性衛生監督的量化評分,根據衛生許可和經常性衛生監督審查結果對其進行風險性分級和食品衛生信譽度分級,並確定次年食品衛生監督頻率的一種科學管理方法。各食品生產經營單位為了得高分,降低風險,提高信譽,注重發掘企業潛能,確定明確的奮鬥目標,從而提高企業社會經濟效益。
這樣有利於規範企業的生產經營行為,有利於衛生監督執法工作的順利開展。
2、整體性:量化分級管理的相關指標,是在學習國外先進經驗,總結國內外食品衛生監管經驗教訓的基礎上,結合我國當前食品生產經營現狀制訂出來的。它重視對全域性內多個關鍵環節的監管和協調發展,促進食品生產經營單位加強薄弱環節的管理,保證整體水平的提高。
3、定量性:量化分級的各項指標是按量化的原則來制訂的,同時力求考核方法簡便、效果可靠,能夠對乙個食品生產經營單位軟硬體指標作出乙個客觀的評價,並且具有較強的可操作性,較好地克服了以前在執法監督中標準不具體、不量化、不統一的弊端。
4、競爭性:量化分級不僅對食品生產經營單位有了統一具體的量化評價標準,而且將信譽度分為a、b、c、d四個等級,使消費者能作出知情的選擇,有利於食品生產經營單位在公開平等的條件下競爭,共同營造乙個良好的食品衛生安全環境。
5、指導性:量化分級對各類食品生產經營單位都有明確、具體的要求,規範了衛生監督的具體內容,對各食品生產經營單位的衛生整改和監督執法人員的監督頻次等都具有現實的指導意義。
食品衛生監督量化分級管理機制的核心是規範經常性衛生監督頻次
積極穩妥推行量化分級管理 :提高認識,統一思想,加強宣傳,認真學習貫徹食品衛生監督量化分級管理的有關檔案和標準。
餐飲業量化分級管理制度內容:
食品衛生等級管理是採用危險性評估原則,考慮影響食品衛生安全的可能性及對人體健康危害程度,對食品生產經營單位衛生管理、布局、衛生設施和食品生產加工過程中衛生狀況等逐一進行現場監督檢查並量化評分,按所得分數高低評為a、b、c、d四個等級,分別代表不同的食品衛生風險級別和食品衛生信譽度級別。在這裡提供全市範圍餐飲業等級查詢(50平公尺以下餐館、建築工地食堂、3個月內新**餐館、民俗戶農家飯未參加量化分級,無衛生等級項)。
a、b、c、d級代表餐館衛生等級,a級代表衛生優秀,b級代表衛生規範,c級代表衛生基本合格,d級代表存在一定衛生問題,需要限期改進。
餐飲業食品衛生量化分級管理的衛生等級是由什麼部門或機構評定的
初級 一 食品衛生法律法規和標準 1 了解目前北京市餐飲業 食內堂需要遵守哪些食 容品衛生法律法規。2 掌握食品 食品新增劑 營養強化劑的定義。3 掌握食品生產經營過程必須遵守的衛生要求。4 掌握禁止生產經營食品的範圍。5 熟悉生產.的定義 什麼叫 2 李嘉誠名言 我17歲就開始做批發的推銷員，就更...
違反食品衛生法要承擔的法律責任，食品衛生法關於吃出異物的規定最高賠償多少
反面時光 按照2009年6月1日實施的 食品安全法 原則上吃到不潔食物是可以獲得10倍的賠償，同時，消費者還可以向主管部門食品藥品監督局投訴。顧客消費時遇到食物裡有頭髮 蚊蟲等異物，屬於食品質量問題。按照 消費者權益保 有關規定，飯店經營者應該按照消費者的要求為其換貨或者退貨，但具體問題可以通過協商...
如何辦理食品衛生許可證，食品安全衛生許可證怎麼辦理，需要哪些材料，具體程式
需要攜帶的資料 1 食品衛生許可證申請書 2 法定代表人 業主或負責人資格證明 3 生產經營場地平面圖 4 食品從業人員健康檢查和培訓合格證明 5 新建 改建 擴建工程的預防性衛生審核材料 6 法律 法規 規章規定的或衛生行政部門要求提供的其他資料。新法對食品安全的監管更為嚴格，今後不再發放食品衛生...