1樓：皇子刀河
視覺鑑別：取少量麵粉在手掌上，在白天散射光下，對著光線觀察，正常麵粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的麵粉呈灰白色或深黃色，發暗、色澤不均勻。將麵粉輕輕按平，對照標準樣品觀察麩量，如果麩量大且分布密，說明加工精度達不到要求。
嗅覺鑑別：正常麵粉具有麵粉固有的清香味，如發酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他異味，屬不合格麵粉。
味覺鑑別：手捏一點幹麵粉放在嘴裡，如果有牙磣現象，說明麵粉含沙量高；如果味道發酸，判斷麵粉酸度高。味覺檢驗最好能將麵粉做成熟食品嘗，正常麵粉製成熟食後品嚐有澱粉的「回香味」，口感細膩。
觸覺鑑別：手抓一把麵粉稍用勁捏，若麵粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏後鬆開不結塊，可以判斷麵粉含水分高，這樣的麵粉遇高溫天氣，易發熱、發霉變質。
2樓：呂蕤張簡曉凡
麵粉——正常麵粉為白或淡黃色，略帶香味。生霉後顏色變暗、有酸味或哈喇味，若麵粉中有許多小粉團，用手搓也不易散開，說明麵粉變質已經很嚴重。
3樓：匿名使用者
聞味道，好的麵粉有清香的小麥味，，發霉了的麵粉有難聞的霉味
4樓：冒事做
你可以聞氣味，發霉的話會有霉味
5樓：匿名使用者
麵粉發霉不應該不會變色的，放時間久了會生蟲子
麵粉發霉了還能吃嗎 麵粉發霉怎麼辦
6樓：佳尼斯
發霉的東西是不可以吃的。少許的食用一般不會有什麼危害，人體中的胃酸酸性很強，容易殺死微生物。吃了發霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。
如果出現上述症狀一定要及時就醫。大量食用還會誘發癌症。一定要引起重視。
7樓：erica彩虹
你好發霉的食物證明變質了，變質了自然是不能吃的
8樓：匿名使用者
不能吃，有毒的，扔掉吧！
麵粉發霉了還能吃麼?
9樓：歲月無聲
食物發霉是由於黴菌所引起
的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、曲黴菌、構巢曲黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。
這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的相對濕度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。
不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉公尺，雜色曲黴菌與構巢曲黴菌主要侵染大公尺;串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大公尺、食用油醬、麵粉、玉公尺等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。
大公尺麵粉發霉主要發生在公尺糠層中，若能將公尺粒上的公尺糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘公尺時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。
當大公尺被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。以上內容我們了解到發霉的麵粉是不可以吃的，因為對身體有很大的危害。
發霉的麵粉當中會含有一些黴菌，這些細菌會對身體造成不同程度的危害，會引起身體器官不同部位的衰竭問題，所以我們要注意，一定要正確處理發霉的麵粉，不可以盲目的食用。
10樓：醜晉韶翱
首先要知道麵粉如果是普通的結塊，沒有產生異味的，這種是可以經過處理繼續食用的
如果是麵粉表面出現發霉的症狀，這種麵粉是絕對不可以使用的，麵粉發霉以後會產生黃麴黴素，這種是非常強烈的致癌物。
國家有明文規定的。
11樓：白藉貫曼寒
當然不能吃了
有毒素的
最好扔掉，這和節儉並不衝突——如果你吃了發霉的麵粉得了病上醫院，要花的錢就不是麵粉這幾塊錢了
麵粉發霉了還能吃嗎，麵粉發霉了還能吃麼
你好，朋友 個人認為麵粉發霉了建議不要吃，麵粉發霉通常是由於黴菌引起的，這些細菌會對身體造成不同程度的損害，引起身體器官不同部位的衰竭，甚至會誘發癌變 為了自己的健康 就不建意在食用了 以免給自己身體帶來傷害，謝，謝。你好，麵粉發霉了，說明它在空氣中存放的時候空氣潮濕度比較高，所以才導致發霉，這種情...
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香菸發霉後已經是抄不能再抽bai了，建議做扔掉的處理。一 du香菸應該怎樣儲存才可以確zhi保其質dao量。工廠對存放香菸的庫房，一般都有著嚴格要求，其中溫度和濕度特別關鍵，溫度最好要控制在4 攝氏度左右，濕度要保持在60 同時，雖然菸草經過特殊加工，但也要防止蟲蛀，一定要盡 快銷售出去，不能在庫房...