1樓：匿名使用者
小西紅柿又叫櫻桃小番茄是，番茄大家族的乙個成員。它的果實形小如櫻桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是屬於櫻桃番茄型別。
櫻桃番茄果實形狀多為李子形、梨形，成熟果實常為鮮紅色，也有粉紅色、橙色或黃色的。有粉紅色、橙色或黃色的。果實橫徑2厘公尺左右，單果重10～20克。
由於糖分及其他營養萬分略高於大果形番茄，所以吃口好，食用價值也高些。 同大果形番茄相比，櫻桃番茄生長勢強，結果力也強，一穗可結果10—20個。因此，針對櫻桃番茄不耐肥的特點，在栽培上要適當控制，以防瘋長。
櫻桃番茄果實大小一致，色澤鮮豔，不裂果，食味好，宜生食，常作裝飾蔬菜用。同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴張和劇痛。 傳統醫學認為，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清熱涼血，補腎利尿。
現代研究發現，櫻桃番茄的維生素c含量略高於大果形番茄，但總的說來，都不能算高。但由於果實中同時存在著大量有機酸，對維生素c能起很好的保護作用。試驗證明，番茄去皮，切塊，油炒3—4分鐘，維生素c儲存率高達93％。
考慮到果實內的呈色色素番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，為了利於人體對番茄紅素的利用，以用植物油炒食為好。 同大番茄一樣，青果不可食用。因為未完全成熟的果實含番茄鹼，會引起中毒。
a）櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護**，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助**作用。
b）櫻桃番茄中維生素c的含量是西瓜的10倍，由於其中有機酸可保護維生素c在煮食時不受或少受破壞，所以對多種癌症都有預防作用。
最適合的人群：想美容的女性和癌症患者。
不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯後食用
番茄對人體有益的成分主要是番茄紅素，它提供多酚類保健成分，如類黃酮、鉀和膳食纖維。對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於番茄的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中，主要是因為這部分組織受陽光照射充足。由此可見，果皮
越多的果實，營養越高。
按照這一規律，小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮，而果皮附近營養價值最高。所以買番茄無須挑個頭大的。
2樓：匿名使用者
小番茄的營養價值更高一些。 因為小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維c來說，因為果表面的比例較高，維c豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優勢。
大番茄和小番茄營養價值有什麼不同。
3樓：我去有意思好吧
一、大番茄和小番茄營養價值不同的地方：
1、營養物質含量不一樣
小番茄也叫櫻桃番茄，櫻桃番茄的葉酸含量是61.8微克/100克，而普通番茄的葉酸含量為5.6微克/100克，而且，櫻桃番茄中可抗氧化的維生素c含量為33微克/100克，是普通番茄的2.
36倍。
同時，可促進細胞代謝的鉀元素的含量也是普通番茄的1.46倍。菸酸、維生素e、鋅、碳水化合物等含量也幾近於大番茄的兩倍。其他的營養成分差別不大。
2、熱量不一樣
大西紅柿的熱量就略低於聖女果，如果二者都當水果生吃，則大西紅柿更有助**。
3、抗氧化性不一樣
如果想多攝入具有強抗氧化性的番茄紅素，建議大家還是選擇熟吃大西紅柿。
二、番茄的吃法：
1、聖女果最好的吃法就是當水果生吃，因為維生素c和番茄紅素遇熱會被破壞。另外，也可以和酸奶、生菜等混合涼拌做成沙拉，聖女果中的維生素c可促進酸奶中蛋白質的吸收，而且熱量不高。
2、天然存在的番茄紅素都是全反式，通過高溫蒸煮等加工可使番茄紅素由反式構型向順式構型轉變，更容易被人體吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好。
三、4種食物和西紅柿搭配吃營養效果翻倍
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳**，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有乙個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
4、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
擴充套件資料：
吃番茄的禁忌
1、不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃
因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵鹼。
4、不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
人民網-大西紅柿vs聖女果，誰才是**「聖果」
人民網-番茄也有小秘密：為什麼是紅色？熟吃還是生吃？
人民網-4種食物和西紅柿搭配吃營養效果翻倍
4樓：超級最煩想名字
1、含糖量
小西紅柿含糖量比大番茄略高，因此口味更鮮甜。
2、維生素
小西紅柿的葉酸、維生素c和維生素e含量要更勝大番茄一籌，比如葉酸含量就是大西紅柿的10倍還多，維生素c、e的含量也是大西紅柿的2倍多。
3、熱量
大西紅柿的熱量就略低於聖女果，如果二者都當水果生吃，則大西紅柿更有助**；如果想多攝入具有強抗氧化性的番茄紅素，建議大家還是選擇熟吃大西紅柿。
擴充套件資料
在選購烹飪西紅柿時注意以下幾點：
①要挑選顏色深的番茄
番茄的顏色來自果實中的番茄紅素、胡蘿蔔素等天然色素，含量越高，顏色越深。因此建議大家選擇自然成熟的、顏色偏紅的番茄，可能會獲得更豐富的營養物質。
②要挑選應季的番茄
應季蔬菜不僅糖分含量高，香味物質多，能帶來濃郁怡人的口感和風味，而且各類維生素的含量也更高。因此購買應季番茄，現吃現買最好。
③烹飪番茄有技巧
很多人在炒番茄時要用沸水燙去表皮，其實並沒有必要。常規清洗後不用擔心番茄皮上殘留農藥。而且沸水去皮過程很容易讓番茄紅素流失，或讓維生素c遇高溫失活。
聖女果是沙拉中的常客，但要，沙拉醬的脂肪含量一般在60%以上，是不利於心腦血管健康的飽和脂肪。我們不如選擇酸奶作為蔬果沙拉的「沙拉醬」，豈不是更健康、更美味？
參考資料
人民網-聖女果vs西紅柿 誰的營養價值更高？
5樓：匿名使用者
小番茄是屬於轉基因食品，不要總吃，大番茄總吃沒事的。一般情況下生吃是最好的了，不會破壞維生素。如果炒就陪雞蛋吧，番茄炒雞蛋，有個別名叫番茄炒蛋。
小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素c來說，因為果表面的比例較高，維生素c豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優勢。從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮。
而番茄的果皮是膳食纖維的極好**，具有一定的防癌作用。顯而易見，小番茄在這方面得分更高。
同樣的規律，體積比較小的果實，實際上營養價值更高。比如說，蘋果營養價值最高的地方是紅色果皮下面的果肉；李子、茄子、葡萄等有色水果，都是果皮附近營養價值最高。而柑橘類的皮下白色組織中含有大量的類黃酮物質，顯然小金橘連皮吃是非常可取的。
只有士多啤梨、櫻桃和桑椹等，從裡到外的養分含量都差不多。但是，它們本身就屬於那種體形很小的水果。所以,我們不必追求個頭更大的果實，只要在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養分。
這樣，果農們也就沒有必要去一味追求大果，噴灑各種"促長劑"、"膨大劑"了。小番茄直接生吃就好了，因為它是屬於水果類的，如果要做菜用大的番茄好點西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。
專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃乙個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
健康小貼士:吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。
聖女果的營養價值，優於普通番茄的成分。
聖女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養成分外，其維生素含量是普通番茄的1．7倍」。聖女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。
另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。
起源中心是南美洲的秘魯、厄瓜多尔、玻利維亞。小型番茄富含各種維生素、礦物質等，可以生食、煮食或整果罐藏。其狀如櫻桃、李形、梨形，千姿百媚、顏色誘人，是菜中佳餚，果中美品，菜果兼用。
海南聖女果（紅色櫻桃西紅柿），果形美麗、色彩鮮紅艷麗、脆甜可口、風味絕倫、口感美妙
西紅柿生吃好還是熟吃好?深圳新聞網。研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。
此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。
小番茄和大番茄有什麼區別，大番茄和小番茄營養價值有什麼不同。
小番茄學名聖女果。聖女果和番茄的區別 1.聖女果的營養價值優於番茄。2.聖女果，又稱葡萄番茄和聖女果，除了含有的所有營養成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。3.聖女果含有一些特殊的物質，如穀胱甘肽和番茄紅素。這些物質可以促進人體的生長發育，尤其是兒童的生長發育，增加人體的抵抗力，延緩人的衰老。...
螞蟻和大象誰的力氣大，螞蟻和大象比誰的力氣大，為什麼大象輸了？？
海天盛 螞蟻能舉起比自己重十倍的物體呢，而大象不能。螞蟻在最大重量時能舉起的東西還不及大象，但螞蟻能舉起自身重量400多倍的東西，能拖動自身重量1700多倍的東西，但是大象顯然不能，所以螞蟻力量大。肌肉是以前的1 16，他的力量是以前的1 16。假設這傢伙重64千克，可以移動他一半的重量，也就是32...
大番茄和小番茄營養價值有什麼不同
一 大番茄和小番茄營養價值不同的地方 1 營養物質含量不一樣 小番茄也叫櫻桃番茄，櫻桃番茄的葉酸含量是61.8微克 100克，而普通番茄的葉酸含量為5.6微克 100克，而且，櫻桃番茄中可抗氧化的維生素c含量為33微克 100克，是普通番茄的2.36倍。同時，可促進細胞代謝的鉀元素的含量也是普通番茄...