1樓：陳一天
燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬於下里巴人一類的大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉，以羊肉為主，取肉用料講究，口味不羶不膩，跟流行的以牛肉為主的南韓燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。北京烤鴨的製作方法是採用掛爐的方法烤製而成，首先要用佐料塗於生鴨之上，然後是掌握火候，烤鴨成熟時間為45分鐘左右。
配以荷葉餅、蔥、醬食之。
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。
市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。
普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，燒烤的過程中須加炭。機制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無菸，**不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點是不宜引燃。
燒烤分「直接燒烤」和「間接燒烤」。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的**，把菜品放在烤網**直接燒烤，也有不用烤網而選擇不粘平底鍋的，如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成，球炭點燃後置於炭架的兩端，菜品擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
針對廣東燒烤的建議：燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，廣東有吃宵夜的習慣，要抓住這個時機。燒烤又和冰鎮啤酒有著青梅竹馬的關係，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。
2樓：匿名使用者
把羊肉用澱粉醃好，切成薄片串起來，烤的時候灑鹽、孜然粉、辣椒粉，刷羊油。特香特好吃！
我準備擺個燒烤夜市攤，但是不開門店，請問需要多少錢啊？
3樓：匿名使用者
用不了多少錢。一般就需要乙個烤爐，準備些原料：肉、海鮮蔬菜等，再預備一些座椅，這樣的大排檔有三萬元足夠了。一定要保障食品衛生，原料新鮮。看好你哦。
4樓：匿名使用者
在喜馬拉雅fm搜尋「營銷故事會」，裡面有燒烤店經營方法，「1元吃小龍蝦，15天收款70萬並形成客戶自動裂變」。太神奇了，沒想到燒烤店還能這麼玩！！
本人想組織一次班級燒烤，但不知道應該注意些什麼東西，怎樣把他
柳州不清楚，我們班級也組組織過一次。要注意天氣，徵求大家 回意見，提前通知大家出遊時間。答 安排分組，可以8到10個一組，每個組設個組長，方便聯絡。這個很重要啊。預先分組採購需要燒烤的食材，由各組組長與成員商議決定。提前到超市採購會便宜點。必要時可以提前按串好，因為到時只有炭爐和基本佐料，剩下都自己...
你好，我想擺地攤賣時尚包包，但不知道到哪拿貨，可以告訴我到哪拿貨嘛，我為這個問題都煩了好久了
不知道你家是 的，據我所知，很多遼寧的小商小販都會到瀋陽的五愛市場拿貨，如果你經常去，並且有一定量的話其實，還算蠻便宜的。你可以到河北的白溝去拿貨，那裡是箱包集散地。我也想擺地攤，但不知去 拿貨？拼多多 都可以進貨啊 關鍵看你賣什麼了 如果是小商品這種東西 可以去義烏小商品城 如果是大件 就要有廠家...
我是北方人想開一家夜市燒烤不知道叫名字好聽而且要霸氣
霸烤 夠霸氣吧。哈哈，有點幽默，請不要介意呢。燒烤名字可叫狼來了。我要開乙個夜市店 但是不要燒烤的名字 速度求乙個很新穎的店名！好的話加分！速求 準備開母嬰店,求乙個好記又好聽的店名 不要和網上有重複,以免商標侵權 小奶嘴 不知道外面有沒有這個名字。但是很可愛哇。瀙親 親親 地名 夜來香 呀。比如你...