1樓：go零食大巴
顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜」。
綠色：以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。
黃色：以黃色為主的蔬菜有南瓜、黃色甜椒，黃色西葫蘆等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人倍覺清新、味甜。黃色蔬菜亦富含類胡蘿蔔素，可延緩**衰老，而且對肝臟有益。
紅色：以紅色為主的蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅辣椒等。它能給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾並能刺激神經系統的興奮性。
近年來，隨著流行病學研究的深入，人們發現西紅柿中含有的番茄紅素既有強抗氧化功能，番茄
紅素能有效地預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。
紫色：以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫蘇等。這類蔬菜富含維生素p，其胡蘿蔔素含量少於蔬菜，但多於白色蔬菜。
紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血、咳血、紫斑病有益。
白色：以白色為主的蔬菜主要有茭白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿蔔等，它們給人以質潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益於防治高血壓和安正。白色蔬菜的胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜。
蔬菜到底有幾種顏色？不同顏色的蔬菜在營養價值方面有什麼不同？
2樓：
綠黃紅紫白，營養價值依次降低
大部分人都知道，多吃蔬菜對健康有很大的益處，科學研究也證明，乙個成年人每天 應攝入200克—500克蔬菜，才能滿足人體的基本需要。但不同的蔬菜營養價值也有所不同，現實生活中，人們往往將**、味道、口感等作為選擇的標準，其實都不太科學。究竟怎樣選擇蔬菜，才能起到全面攝入營養的作用呢？
判斷蔬菜的營養價值高不高，主要看裡面含有多少維生素、微量元素、纖維素、對人體有益的活性成分等。科學家在分析各種蔬菜的營養成分後，發現乙個規律：蔬菜的顏色越深，營養價值就越高；顏色淺的則營養價值比較低。
其中，按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一順序，營養價值依次降低。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由於顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉中胡蘿蔔素含量比其梗高出6倍、維生素d多4倍；大蔥的蔥綠比蔥白的營養價值也高得多。
不過，不同顏色的蔬菜之間營養成分不盡相同，對健康的作用也有所不同，吃的時候還要盡量搭配食用。
綠色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素及多種微量元素，對高血壓及失眠有一定的**作用，並有益肝臟。
黃色蔬菜主要有韭黃、南瓜、胡蘿蔔等，富含維生素e，能減少**色斑，調節胃腸道消化功能，對脾、胰等臟器有益。
紅色蔬菜有番茄、紅辣椒等，能提高食慾、刺激神經系統興奮。
紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有調節神經和增加腎上腺分泌的功效。紫茄子中的維生素p還能增強細胞之間的黏附力，降低腦血栓的發生機率。
白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿蔔等，可以調節視覺、安定情緒，對高血壓和心肌病患者有一定的益處。
3樓：百度使用者
蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色
密切相關。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜。
同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、**紫癜和易發生出血傾向的疾病患者相當裨益。
黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功用。同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同。
大蔥的蔥綠比蔥白營養價值要高得多。每100克蔥綠含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿蔔素多6倍,維生素d多4倍。
另外由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異,而人體的營養需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃。
4樓：雀懷雨前夏
顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜」。
綠色：以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。
黃色：以黃色為主的蔬菜有南瓜、黃色甜椒，黃色西葫蘆等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人倍覺清新、味甜。黃色蔬菜亦富含類胡蘿蔔素，可延緩**衰老，而且對肝臟有益。
紅色：以紅色為主的蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅辣椒等。它能給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾並能刺激神經系統的興奮性。
近年來，隨著流行病學研究的深入，人們發現西紅柿中含有的番茄紅素既有強抗氧化功能，番茄
紅素能有效地預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。
紫色：以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫蘇等。這類蔬菜富含維生素p，其胡蘿蔔素含量少於蔬菜，但多於白色蔬菜。
紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血、咳血、紫斑病有益。
白色：以白色為主的蔬菜主要有茭白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿蔔等，它們給人以質潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益於防治高血壓和安正。白色蔬菜的胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜。
6種顏色的蔬菜，到底營養價值有什麼不同
5樓：year幸運寵兒
不同顏色蔬菜的營養價值
1、綠色：大家都知道葉酸對孕婦和胎兒的好處，綠色的蔬菜就含有非常豐富的葉酸，除此之外還有鈣用來強健骨骼。硒這種微量元素也是很豐富的。代表蔬菜有生菜、菠菜、蒿子稈、油麥菜等。
2、黃色：此類蔬菜最大的營養價值就是胡蘿蔔素和維c、維a。對於食慾不振的人來說可以增加食慾、還可以滋潤**。黃色代表蔬菜有胡蘿蔔、黃椒;
3、紅色：紅色蔬菜也富含上述黃色蔬菜的營養價值，代表蔬菜有辣椒、西紅柿、聖女果等。
4、紫色：最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素，可以預防心腦血管病。代表蔬菜紫甘藍、茄子等。
5、白色：白色蔬果含膳食纖維和鉀、鎂等，不僅可以增強視力、降血壓，還對心臟病患者有很大益處。代表蔬菜山藥、馬蹄、藕等。
6、黑色：調解人體內分泌，對女性很有好處，同時對血液病患者也很好，可以提高造血系統功能。研究表明，黑木耳的活性物質可以抑制腫瘤細胞，降低癌症發病率。
蔬菜的顏色和它的營養價值有什麼關係？
6樓：百度使用者
一般來講，顏色較深的蔬菜營養價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素c、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外，胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。研究表明，綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎，紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。
5．各種顏色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿蔔、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿蔔、西紅柿等。 研究證實，蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。
一般來講，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。飲食上應該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養價值互補，這樣才能促進身體健康。
7樓：百度使用者
蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是"綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜"。 同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。
紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、**紫癜和易發生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。 黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功能用。科學家還發現，同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同，其營養價值也不同。
大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養價值要高得多.每100克蔥綠含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半.顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿蔔素多6倍,維生素d多4倍。
8樓：全智玄冬
不同的顏色，主含顏色不一樣。像紅蘿蔔裡主含胡蘿蔔素
蔬菜的顏色與各種營養有什麼關係啊?
蔬菜的顏色與其營養程度有什麼關係？
9樓：北京創典文化
營養學家通過對多種蔬菜營養成分的分析，發現蔬菜的營養價值與蔬菜本身的顏色深淺密切相關。
蔬菜營養價值的高低，主要看其含有維生素、胡蘿蔔素等人體必需的營養物質的多與少。顏色較深的綠色蔬菜中，維生素、胡蘿蔔素的含量最多，而黃色、紅色及白色蔬菜中，其含量就相對較少。換句話說，蔬菜營養價值的高低，基本遵循著由深到淺的規律，其排列順序是：
綠色蔬菜——紅、黃色蔬菜——白色蔬菜。
綠色蔬菜主要包括芹菜、菠菜、雪裡蕻、小白菜、油菜等。這類蔬菜中，除富含維生素及胡蘿蔔素外，無機鹽的含量也很豐富。紅色及黃色蔬菜，如胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、紅蘿蔔等，其營養價值稍次於綠色蔬菜。
而白色蔬菜，象萵筍、土豆、菜花、藕、竹筍等，因主要成分為水分及碳水化合物，故營養價值居下。
蔬菜的顏色與營養價值有什麼關聯？
10樓：易書科技
人們認為，蔬菜營養價值的高低，與顏色的深淺似乎沒有多大關聯。但營養學家對各種蔬菜營養成分的測定，發現蔬菜的營養價值與它的顏色深淺有密切關係。
蔬菜中的水分含量多為70％～90％，此外便是蛋白質、脂肪、醣類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含的維生素、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，則維生素與胡蘿蔔素的含量越多。
反之，顏色越淺的蔬菜，則維生素與胡蘿蔔素的含量越少。即，蔬菜營養價值的高低，遵循著由深到淺和規律，其列順序是：綠色蔬菜一紅、黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜。主要包括菠菜、芹菜、油菜、黃花菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡等。這類蔬菜含維生素b1、b2、c胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。
紅色、黃色蔬菜包括西紅柿、紅蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜等，其營養價值略遜於綠色蔬菜。白色蔬菜有竹筍、菜花、馬鈴薯、萵筍等，由於其主要成分為水或糖，所以營養價值居下。
蔬菜顏色影響營養價值，甚至還反映在同類蔬菜中，如紫皮茄子含有較豐富的維生素p，而白皮茄子卻含量甚微；紅色胡蘿蔔與黃色胡蘿蔔相比，前者比後者就含有較多的胡蘿蔔素的黃鹼素。即使是同一株菜，由於其部位顏色不同，營養價值也有差異。如大蔥的蔥葉部分，所含維生素要比蔥白部分多1～10倍，芹菜的綠葉要比芹菜的莖部含胡蘿蔔素多6倍以上，維生素c多4倍還多。
所以，為了滿足人體對多種維生素的需要，在選購蔬菜的時候，不僅要注意到習慣和愛好，更重要的是應當注意蔬菜顏色的深淺，盡量做到蔬菜品種多樣化。
火焰的顏色火焰到底有幾種顏色，為什麼？
火焰內層是深藍色火焰 火焰中層是深紅或淺黃色火焰 火焰外層是無色或黃色火焰。火焰的溫度決定火焰的顏色，火焰是一種反應 暴烈的火焰 低溫的時候是紅外線，隨著溫度的上公升，火焰從紅色橙色 3000度 到 黃色白色 4000度 到 青色藍色 5000 6000度 到紫色 7000以上 到最後看不見的紫外線...
火焰到底有幾種顏色，為什麼，太陽光到底有幾種顏色？
章桂花檢燕 因為燃燒物中的各種物質與空氣中的不同氣體反應而產生的，還有就是高低不同的溫度。火焰的實質是高溫的氣態或等離子態的物質。有兩種因素決定火焰的顏色 1氣態和等離子態物質的 元素構成 決定火焰的固有光譜 元素表的每種元素高溫下都會發出自己特定的光色，常見的比如鈉會出現黃色，鉀是紫色，銅是綠色，...
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美女叫嬌嬌 太陽光是有七種顏色組成的。 張小風的 陽光由7種顏色組成，而天空為什麼不是七彩色，卻是藍色的 光有幾種顏色？ s一輩子等待 自然界的色彩都與光聯絡在一起，光是大自然的化妝師。我們平時常見的白色太陽光，實際上是由紅 橙 黃 綠 藍 靛 緊七種單色光組成的。這是牛頓於1666年最早提示的。將...