1樓：匿名使用者
所謂好酒？沒經過勾兌的原漿才是最好的酒，再經過陳放！酒在密封的狀態下越陳越香，勾兌的水越多酒精度越低，酒花也少，勾兌水少，酒精度就高，酒花也就多當然是好酒！釀酒師傅肯定知道呀！
我在酒廠釀酒師傅給我接了點酒他說酒花最多的時候酒最好不知真假
2樓：傳成酒械小傑
是的，酒的***壞有幾個標準
1色：顏色清澈透明，無沉澱物，不渾濁，酒花泡沫細膩，掛杯度好，2香；主體香突出，酒香濃郁，無邪雜味。無明顯酒精刺鼻味。
3.味；口感純正飽滿，回味好，後勁足，
4格；香型酒主體香味突出，原漿酒糧食風味足。
你好，請問在釀酒過程中酒花最多的那段酒是好酒嗎
3樓：學習文化知識
酒花多少不能決定酒水好壞，白酒蒸餾過程看酒花為的是判斷酒度大小。通過酒度變化進行分級貯存。
酒花大，說明酒度高，酒度高的部分在蒸餾過程中的前端，酒度在70度以上，品嚐結果是放香好，口感刺激性強。隨著蒸餾繼續，酒度逐漸降低，酒花也隨之減小。到了末段，酒花不易破滅，這時候酒花最多，酒度在50~60度之間，口感相當適中（釀酒師傅口中的好酒），這時候的酒水專業角度不是好酒，放香不好。
前段酒易揮發物質含量高，酒水好。
若是直接喝，最佳的酒段是蒸餾放酒：看酒花判斷：一抓對時候的酒水最佳，就是酒水接到水瓢裡晃動兩個酒泡不一樣大，酒泡不多，兩個酒泡挨著，這種情況持續時間很短，一甑酒裡面大約1~2斤就沒了，之後酒度迅速下降。
在白酒中，所謂的頭酒、中酒、尾酒是什麼意思？
4樓：秀我
酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被捨棄。
酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質多，邪雜味大，算不上好喝，低於50度就不要了。
只有中間部分的酒，中酒是品質最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是「中段酒」。
過去，釀酒師傅常用這招「看花摘酒」，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷「酒頭」「中段」「酒尾」。
擴充套件資料
鑑別一款酒酒質的方法：
1、感官評價法：評價一款酒的好壞，真正的做法就是品鑑。從觀色、聞香到入喉，真正的好酒純淨無雜質，香氣愉悅，入口醇厚有余香，沒有多餘的邪雜味，苦味不明顯。
而那些假酒則恰恰相反，無論它的外形做得多麼逼真，一旦入口就知道味道不對，泛苦味，回甜太失真，粘膩不夠爽口，暴烈嗆人，喝了還上頭。
2、光譜分析儀鑑定：還有一種科學的方法鑑別酒的好壞，是通過儀器分析其中的成分，觀察酸酯是否平衡，各種有害物質是否超標。這種資料是最直觀的，比看酒的顏色、掛杯程度更靠譜。
我們普通人很難有這個資金與技術去進行分析，但是如果乙個廠家敢於提供真實的酒體資訊資料，那麼它無疑是大膽且值得信任的
參考資料：鳳凰網-你還用錯誤方法鑑別白酒？下乙個被騙的就是你
5樓：歲寒知松
在固態發酵白酒蒸餾過程中，酒氣在蒸餾甑中逐漸聚集，到一定濃度經過冷凝酒液就會慢慢流出。一般剛流出的稱為酒頭、大概有8-10公斤，這段酒中的香味物質極多；中間段酒各種香味物質比較均衡，品質比較好，稱為中酒；尾酒是後段酒質一般的酒，香味物質少，水味重，雜味多。工廠一般都會把蒸餾的酒分級儲存，相互搭配使用。
6樓：學習文化知識
裝甑蒸餾，蒸酒過程中，先蒸餾出來的白酒稱為頭酒或者酒頭。接著流出來的白酒就是中段酒，最後流出來的白酒稱為酒尾或者尾酒。
7樓：匿名使用者
白酒中的頭酒就是剛蒸出來的酒。他們是按時間順序劃分的。也可以按出酒量的先後劃分呢。
8樓：匿名使用者
這是指燒酒時的，剛從凝冷器出來的酒叫頭酒，以此類推中間部分為中酒，最後的叫尾酒
一般是掐頭去尾取中間
9樓：手機使用者
頭就是開始 一開始大家飯前喝白酒 中就是飯間喝 尾就是收尾 就是大家吃完飯 喝
一次糧兩百斤酒的裝置多少錢
聽有酒廠內部的朋友說，6瓶裝＊箱／300元以下白酒，都是工業酒精＋甲醇＋乙醇＋化學毒藥（dd畏）。
10樓：匿名使用者
純屬放屁,再好的酒必須經過勾調才能灌裝出廠,包括茅台\五糧液等等。釀酒的師傅再牛，也不能保證每鍋酒的質量一模一樣，勾兌就是減少每鍋酒\每灌酒之間的差別.任何白酒,出廠前必須勾兌。
你朋友說的不對，哪個酒廠也不會用工業酒精，那是有毒性的,人是不能喝的
11樓：andysue_開心
連工業酒精，乙醇，甲醇都搞不清楚的，還敢說知道內暮訊息。
白酒的酒花是什麼
12樓：我是誰
酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。
1、通過酒花可以來判斷白酒度數高低。搖動酒瓶，如果出現小公尺粒到高粱公尺粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱公尺粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數為57度—60度。
酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
2、通過酒花可以來判斷白酒的優劣。按照常規，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
13樓：藍藍藍
當晃動酒瓶時，經常會發現酒液泛起泡沫，這就是人們俗稱的「酒花」。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同，所以，酒花可以作為辨別白酒度數的乙個參考。
擴充套件資料：
通過酒花來判斷白酒度數的冷知識——「看花量度」，根據不同的酒花，分辨出酒的度數。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60％（v/v）。
3、雲花
酒花大小如公尺粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。
4、二花
又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大公尺，小者如小公尺，存留時間與雲花相似，酒度在15~40％之間。
5、油花
酒花如小公尺的1/4，布滿液面，大多為高階脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時最明顯。
參考資料：鳳凰網-有人說酒花越多酒質越好 這究竟是不是真的？
14樓：禾木由
酒花是指經過甑筒混蒸混煮的酒液，從牛尾巴中傾斜而出，激起的氣泡。酒花越大，則酒越濃；酒度越勻，酒花則散得越快。
白酒中的古法技藝就有「看花摘酒」，也就是說經驗豐富的釀酒師們，只需掃上一眼酒花，就可以知道糟醅間的毫釐之差。
15樓：撰年
白酒酒花是指百份百原漿酒內含有豐富的脂類，當氣溫10度以下時，酒脂會凝聚到一起，形成潔白的棉花團狀。
酒花的大小和酒精濃度有關，酒精濃度越高，酒液表面張力越大，液體表面形成的酒花越大，散的越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，散的越慢。在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。
16樓：眉四夭掃
就是泡沫，有人覺得有酒花就是好酒，但是也不一定的，糧食酒還是 谷養康糧食酒的好，在京東就能買到。
17樓：匿名使用者
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花後所流的酒均為酒尾。
酒尾二次蒸餾後再摘取高度酒，迴圈往復。
至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。
低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。
18樓：push知道
看花摘酒是白酒蒸餾過程中掌握酒度高低的傳統技藝，沿用至今。
看花量度是基於不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花後所流的酒均為酒尾。
酒尾二次蒸餾後再摘取高度酒，迴圈往復。
至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。
低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。
19樓：倍恩怨拼
在釀酒時酒師會通過看酒液倒入容器中濺起的酒花來判斷酒精度數的高低，這個在行業中被稱為「看酒摘花」。喝酒必須得選純糧酒，我正好知道一款純糧酒，谷養康純糧酒，專業做無新增糧食酒的品牌，天貓就有售，親朋聚會首選。
20樓：傯轉趧麓
就是晃動酒瓶泛起的泡沫，不過糧食酒是最好的，比如 谷養康糧食酒，是無新增純糧食酒，喝多了不上頭，在京東就能買到。
俗話說「好酒不上頭」，上頭是什麼意思，究竟好不好呢？
我在汽修廠工作，可是師傅不怎麼教給我東西，我是不是該換個地方
師傅領進門修行在個人，技術是偷出來的 不是學出來的，有幾個師傅能手把手教你回？就算你換了地方答也一樣，難道你就一直這樣換下去？師傅教你是義務不是責任！要看自己會不會討好師傅，是不是心靈手巧，會不會察言觀色，這些才是能學到技術的基礎！做學徒肯定是浪費時間，打雜啊，去專業的地方學。我現在在乙個汽修廠裡面...
哪位電工師傅能給我準確的銅排,銅線,kw,流量表啊
你好 bai1 導線的du額zhi定電流 值,與導線的直徑 截面積dao 有關回,還與導線的電答流密度取值有關。但是,與功率 kw 無直接的關係 因為 1 同樣的電流下,電阻性負載 與電感性負載的功率是完全不同的 2 同樣電流下,單相負載 與三相負載的功率也是截然不同的。2 導線準確的電流,建議你查...
在音師傅上發布需求靠譜麼，師傅的響應速度怎麼樣，我是YY主播
你不會是一天24小時都在直播吧,只要有錢,啥時候都能找到人家給你除錯的,音效音訊 要配網路k歌裝置,專業音效卡效果除錯，m我 在音師傅上發布需求靠譜麼，師傅的響應速度怎麼樣，我是yy主播，經常有音效卡除錯的需要 有搶單系統的，你需求一放上去就會有師傅去搶單的，所以速度應該是很快的，或者你也可以直接預...