1樓：李東旭
把芽那兒切了可以正常吃
2樓：迷失街頭的貓
把芽切了是可以正常吃的，
3樓：戴門
這個土豆不能吃了，已經長芽了的土豆會有毒。
大家都知道發芽的馬鈴薯是不能吃的，但是老人說切去發芽的地方就可以吃了，請問這種做法對嗎？（詳解謝謝
4樓：匿名使用者
馬鈴薯是很容易發青發芽的，剜去發芽部位、削去發青的部位後是可以吃的，我家裡一直就是這樣。
5樓：匿名使用者
現在有好多東西科學專家們都不認可，以前人們不也都這樣嗎？也沒見多少人是因為吃了這些而死的
6樓：匿名使用者
是可以! 但是不太保險喔!
因為裡面開始質變了!
土豆放的時間長了，發芽了，把芽去掉、削皮，還能吃嗎？記得以前有個說法，土豆發了芽就不能吃了。
7樓：匿名使用者
不可以！別吃了。我小時候吃了，中毒了！
非要吃的話，切成薄片，用生水浸泡。 發綠的部分要深深地摳掉。！！！
我勸你還是丟了吧。。。。
土豆發芽了一點點但是沒有青色,切掉了可以吃嗎
8樓：煥煥
土豆發芽了不可以吃；馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
擴充套件資料
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉公尺、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟**中的重要組成部分。
經濟價值
馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物。
在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。
近幾年來，馬鈴薯食品加工、澱粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閒食品，如脫水製品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種新增劑等。
品種分類
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。
與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。
由於其本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
9樓：停步傾聽
不要吃了，如果小面積可以徹底挖除，切後放在冷水中浸泡半小時再做菜。如果面積比較大或者深最好不要了，裡面含有大量的龍葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍，可想而知服用過量的後果。
10樓：幻夢
把發芽部分切掉以後可以的繼續食用。
言以蔽之，發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
那麼，發芽的土豆怎麼會有毒呢?人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。
發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.
3-0.5%，人食入龍葵鹼0.2-0.
4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒。
希望能幫到你~~
11樓：
已稍有發芽、發青的部位應徹底清除，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。因為土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量有毒的龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。所以最好是不要食用啦，處理不清楚的話比較危險。
12樓：我是神兒登
一般來說，土豆發芽的話 最好不要吃。跟顏色青不青沒什麼大關係。
總之最好還是不要吃。若是吃壞了 去醫院的醫藥費可以買好多土豆了。。對吧！
13樓：匿名使用者
可以吃因為土豆發牙會產生有害菌，人吃後產生中毒象現。
參照
14樓：東京
不可以，
土豆變青或者發芽都帶有毒，
最好別吃。
15樓：辛苦人生
最好別吃，土豆一旦發芽就會產生一種龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，可抑制人的呼吸中樞。
16樓：匿名使用者
最好不要吃，土豆發綠，會產生有毒物質，其他部位也有可能感染毒素
土豆放時間長了為什麼會長出芽呢, 而且吃了長芽的土豆都說對人體不好.這是真的麼?
17樓：打工皇后
土豆放時間長了會棗彎長芽是因為被捂得熱的就會出芽,而且芽根都凳模悶是碼清有毒的,不是說吃了長芽的土豆不好,只要把芽連根切掉,這顆土豆還是可以食用的!
18樓：祝玲玲
是真的 最好不要吃，是有毒的。
發芽的土豆能吃 為什麼所有人都說不能吃
19樓：太平人壽
可以是可以
但一定要處理好 要不食物中毒還是有可能的安全第一 不是壞事
建議每次少買些
隨買隨吃 杜絕長芽
20樓：
是發芽的地方和綠色的地方不能吃啊，沒說發芽的不能吃，削掉那部分就可以了，因為那些部分中含有龍葵素，吃了容易壞肚子！說都不能吃的大概是誤解了。但是也要看體質來，很多外國人就不講究這些，從來都是綠色的也吃，沒得什麼事
21樓：匿名使用者
把芽弄掉，想煮吃，炒吃怎麼吃都行。對啊，我也是這麼吃過有芽的土豆的
都說發芽和變青的土豆不能吃？
22樓：葉尕沫
馬鈴薯中含有
bai一種叫龍葵素的毒du素。每100克的馬zhi鈴薯中，龍dao葵素的含量只有8一10毫克，回而發芽的馬答鈴薯裡，特別是皮肉變紫綠色，芽、眼、皮裡有腐爛處的，龍葵素含量可達500毫克左右。
一般人吃進200毫克(約一兩發芽的馬鈴薯裡所含的龍葵素)就可能引起中毒
23樓：毛雪
兩個土豆應該沒有多大的問題，多喝水就可以了
24樓：鐵鎖情懷
沒事，一半次不會有問題！
請問下發芽的土豆是完全不能吃還是只要把發芽的部分去掉還能吃?
25樓：千山鳥飛絕
完全不能吃。
發芽土豆有致人中毒的龍葵素。一次吃進200毫克，就達到中毒。輕者急性胃腸炎，重者出現溶血性黃疸。所以，一旦發現發芽的土豆，應禁止食用。
26樓：熱心網友
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
但如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
27樓：禾木由
分情況而定。當土豆長了乙個芽，且剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。
如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
28樓：匿名使用者
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
29樓：安于平靜才是福
嚴格來說是發芽的土豆不能吃，但實際上我們多數都是把芽掰掉繼續食用
30樓：匿名使用者
如果芽的長度不超過15公釐,只要將芽眼周圍的薯肉剜去,再將切成片或絲的土豆放在請水中浸泡20分鐘,可以完全脫毒.
原理:土豆發芽產生的有毒物質叫"龍葵素",此種物質水溶性.
儲存土豆建議:一次不能買的過多,適當儲備即可.
注意:不能陽關直射,否則會變青;也不能放在黑暗環境中,刺激發芽.
適宜的儲存環境:陰涼通風不直接接觸陽光照射的地方.
31樓：匿名使用者
把牙去掉就可以吃了。
土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎
32樓：灰色人生
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
33樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
34樓：仵麥祝昆宇
如果樓主的身體比較好，消化能力比較強的話，土豆只長芽了，旁邊沒有一塊一塊綠色的東西，只要把長芽的那一部分切掉就可以了。
但是如果即發芽了，又有一塊一塊綠色的東西的話，就一定不要吃了，那樣弄不好會中毒的。
這是比較科學的說法，不過我本人的建議是，不管發芽也好，長綠色的東西也好，最好兩者都不要吃，因為必竟多多少少還是會有毒素留在裡面的。
35樓：美容顧問小白
發了芽的土豆
和變青的土豆都含有毒素：龍葵素。變青的土豆含量尤其高；而發芽的土豆要少點，建議不要吃，但還是可以吃，需要注意一些事項：
如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
36樓：糖果屋裡的丫丫
按理說土豆長芽後是不能食用的，長芽的土豆是有毒的。不過 如果只是出了一點點芽 家裡人還是會把芽和有綠皮的地方用刀切掉 能吃的地方還是吃了。
希望對你有所幫助
37樓：簾外雨聲潺潺
土豆長芽是有毒的，需要把土豆長芽的部分削掉
38樓：匿名使用者
不能吃，因為長牙的土豆會產生龍葵素。龍葵素是有毒的。
39樓：匿名使用者
聽人說有毒的，但是我家也吃了，
請問這個上面寫的是什麼字，這個上面寫的是什麼字？
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