1樓：淡淡傾忘
你好!上面厚厚那麵糊就是裹的一層生的麵粉.就普通的麵粉.超市或專門做麵條賣的店裡都有賣.回去把雞柳串好裹上一層麵粉就放油鍋裡炸就可以了,希望能幫到你!
2樓：
我感覺你還是具體去某個地方學習一段時間吧，。這樣比較好
3樓：匿名使用者
這個外層的是麵包糠，要使用香味邦麵包糠才能做出厚厚的形狀，市場上的那種麵包糠不適合。
4樓：南中語絲
超市買「萬用香脆炸粉」。《是玉公尺粉製作的》。按包裝上的說明，用水調和後，裹雞柳，入油鍋烹炸。
5樓：匿名使用者
想炸出厚厚的效果需要多次裹面。雞柳沾蛋液然後裹面至表面乾燥無多餘蛋液，再沾蛋液然後裹面，如此反覆3次就會有比較好看吃起來還脆的炸雞柳了
6樓：匿名使用者
個人建議你，先在雞柳上粘一層雞蛋液，然後在用專用的炸雞粉去炸，超市有賣，炸雞用的調料也有的！
7樓：斐魄行振海
可以用麵粉加麵包糠
也可以去超市買炸雞粉
炸雞柳的糊怎麼和
8樓：匿名使用者
漿液採用專用的漿液，配比為粉：水＝1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
9樓：匿名使用者
澱粉、蛋清、加水攪拌 然後放少許麵包渣
10樓：匿名使用者
一袋喜喜洋 或 極美遊 炸料全部搞定 好方便的 試試吧
11樓：匿名使用者
澱粉、蛋清、水攪拌 調成糊狀 不可太稠。 ok 祝成功
炸雞柳掛什麼樣的麵糊可以把他炸膨脹起來？
12樓：匿名使用者
重點 不是麵漿
重點是在麵漿中的新增輔料和對雞柳的前期加工
商業秘密 只能提示一點：麵包渣和刀法．這下就要考慮油的溫度和炸的時間．
13樓：匿名使用者
摻和點紅薯澱粉和雞蛋清
雞柳棒外面裹的是什麼
14樓：匿名使用者
哈哈哈 你就聽他們瞎說吧，根本就不是那些麵包糠之類的東東，我以前賣過雞柳，上面裹得東西叫裹粉，5塊錢一斤啊，有人用的是味好美的裹粉，但是那只能當調料用點，你吃過肯德基吧？它那個雞柳雞公尺花外面的一層鱗狀物就是裹粉，一般你買不到，這都是秘方！除非你去加盟吧！！！！！
怎樣判斷雞柳棒是否炸熟
15樓：匿名使用者
要看你做的雞柳棒大小，如果是油溫合適，一般可以用夾子夾一下，如果感到外層的麵包糠有一些硬了就差不多了，另外炸的時候看一下時間，試幾次就知道了，我也是從 香味邦 那裡學來的，借花獻佛吧，哈哈。
16樓：海嵐王鳳
步驟1.雞胸bai
肉用刀背拍幾下du，肉更鬆一些，
2.切成粗zhi條備dao用，
3.加入鹽，胡內椒粉，料酒雞蛋清醃容制半小時，4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠，
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上麵包糠，
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
你好！~我是剛起步做雞柳，遇到一些問題，不知怎麼儲存雞柳 麵包糠粘過後不久 就都粘在了一起。
17樓：匿名使用者
速凍！一定要速凍！普通冰箱不行的，起碼要比-24℃更低溫。
沾麵包糠要壓緊，再把多餘的抖掉。速凍是關鍵啊！
昨天買了一袋子生的雞柳、不知怎麼做、老爸說炸就行了、可是我炸的不是糊了就是沒熟、怎麼辦啊..
18樓：匿名使用者
原料： 雞柳、來雞塊和自番茄沙司。做法：
步驟1：雞柳和雞塊都是在超市買的，平時我們大家上班也比較忙，有時候做菜也是越簡單越好。如果你想親自做雞柳的話，你也可以自己做。
網上方法大體是：先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。步驟2：
炒鍋注油燒至八成熟，下入雞柳條炸至金黃色，時間不易過長，一兩分種就可以撈出。步驟3：再次下入雞塊條炸至金黃色，撈出。
步驟4：沾著番茄起司吃著雞柳，別有滋味兒。
竹籤串的雞柳棒的做法
19樓：匿名使用者
簡單說就是，切肉穿串，然後掛麵漿，在裹麵包糠，最後油炸，我也是在 香味邦師傅 那裡看到的，他說得更細一些。
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