1樓：不想硬的石更
散裝大公尺中的一些顆粒狀顆粒是由於一些大公尺在完全成熟之前就收割了，這並不影響食用。
選擇大公尺時應注意以下幾點:
1.看:中脈位置為黃色，胚芽位置為黃色和黑色是水稻的特徵。
公尺粒是否整齊，顆粒飽滿，大小均勻。如果長度不同而碎公尺應多品種，摻入或降低碎公尺成本。我們可以通過測定穀粒和穀粒的數量來了解水稻的生長和收穫情況。
2.摸:抓一把公尺飯，讓它從你的手中流出。很多可能是陳密或小小公尺弄出來的。雙手各握不同的公尺感沉澱的規格成熟度好，但也可含水量高，用味道來判斷。
3.試試把乙個放進嘴裡咀嚼。如果水太高，太粘，就很難儲存，就會發霉變壞。
大公尺的功效
1.嬰兒輔助飲食
有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補充營養素的基礎食物
公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
中醫認為大公尺味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大公尺為主食。
大公尺，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大公尺煮粥服用。經常喝點大公尺粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解**乾燥等不適。
煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
2樓：梅子不能吃
散裝大公尺公尺粒上有部分發白是因為有些公尺在尚未完全成熟時就收割了，並不影響食用，相反有的口感還更好。並不是壞的公尺被處理過的。
挑選大公尺的注意事項如下：
1、看：公尺臍位置是否變黃，既胚芽的位置，變黃變黑是陳公尺的特徵。公尺粒是否整齊，顆粒飽滿，大小均勻。
如長短不一且碎公尺多應為品種不單一，摻雜的或為降低成本摻碎公尺的。看腹白和病斑粒多不多可知產地當年長勢收成情況，間接判斷公尺質。
2、摸：抓一把公尺再從手中流出，看手上是否粉末狀殘留多。多很有可能是陳公尺或小磨公尺坊出的。兩手各抓一把不同大公尺感覺沉澱的說明成熟度好，但也可能是水分高，配合嚐來判斷。
3、嘗：放一粒在嘴裡嚼一下，太乾或硬的疑似陳公尺。水分太高發粘的則不好保管，易發霉變質。
3樓：匿名使用者
大公尺公尺粒上有部分發白是正常的，不是壞了的公尺被處理過的。
4樓：不在刪除
有白茬是稻子沒十分成熟就收割了，可以吃
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