1樓：貓王佐羅
您好，青椒肉絲
配料：青椒、肉、花椒、乾辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好醃10分鐘左右
2.鍋內放入油燒熱，把乾辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
2樓：匿名使用者
先爆香花椒，讓花椒的香味析出後將花椒撤掉，然後再放肉炒，等肉炒得差不多了再放青椒，苦味會不會是花椒炒的時間過長炒焦了？
3樓：匿名使用者
花椒要低溫的時候放，油剛熱的時候放。變色了就撈起來吧。最好用青花椒（藤椒），效果會更好些。
4樓：聽_聽
什麼苦？是青椒還是花椒苦？
5樓：匿名使用者
先把辣椒炒熟，在炒肉，
6樓：匿名使用者
青椒肉絲不要放花椒 qaq
為什麼我炒菜用花椒，先用油炸一下花椒，但是就好苦了？
7樓：匿名使用者
花椒本身也含油哦 油炸一下就是為了把它的芳香散發出來 味道變苦肯定是油溫高了 你記得油炸花生公尺嗎 是大火還是小火出來的香呢 給你個操作小竅門： 用小火把油加熱到能聞到油香 但是沒有青煙飄起的時候 下花椒 如果能聽到輕微的吱吱聲 花椒粒周圍有小氣泡附著逸出 這個火候就剛剛好 祝你生活快樂
8樓：匿名使用者
因為油的溫度太高了 熬花椒油時油溫控制在2至3成熱
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我喜歡男孩，但不知道他喜不喜歡我，馬上他生日到了，我想送一件特別的禮物，該送什麼好呢
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