1樓：123456奮鬥
關於綠茶來
茶湯：1、綠自茶的水溶性色素
bai是構du成綠茶茶
湯的主要
zhi物質，它們主要包括黃dao酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。
3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。
2樓：匿名使用者
茶葉要保持陰涼 乾燥,衝出來的茶才不變黃,才可口.
冰箱裡比外界乾燥 陰涼專吧 呵呵.
引用:長時間較高溫屬會破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶鹼。 茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。
這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。
另外，用保溫杯泡茶，或者用茶杯蓋將泡好的茶蓋上，由於茶葉在高溫高濕條件下茶水顏色變黃，茶味變得不夠鮮爽，失去了茶葉固有的風味，讓茶葉的飲用價值減去大半，特別是那些**較高的名優綠茶。
3樓：康逢祥茶玉莊
因為冰箱的溫度低，可以減緩茶葉中包括咖啡鹼等有機化合物質的氧化。
茶葉為什麼剛沏的時候水是綠的，過一段時間就變黃了
4樓：西北第一狼人
複雜一點說是茶葉裡面的各種茶多酚與水中的氧氣發生了化學反應導致葉綠素分解變化（以上都是我猜的）！
簡單來說就茶水與空氣中的氧氣接觸後氧化了！
5樓：匿名使用者
原因：1、綠茶的水溶性色素是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。
3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。
茶葉簡介：
茶葉，指茶樹的葉子或芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布於熱帶和**帶地區。
中國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬camellia和何樹屬schima等均極富經濟價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質、無託葉；花常兩性、稀單性、單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。
6樓：匿名使用者
白菜下鍋的時候也是綠的，有開水一泡就黃了，於是就變成了我們這講的
啜（chuo）菜.
同理。開水一泡就黃了。你用冷水泡，保準不變黃。
7樓：劉續承
氧化的結果，你放一夜看，慢慢會變紅，氧化越厲害，顏色越深。
綠茶泡後茶湯放置一會兒會由淺黃綠色變成棕色的原因
8樓：茶香戀盞
茶湯顏色的變化是茶多酚的進一步氧化，會使茶湯顏色加深。
茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素等。
9樓：小神
關於綠茶茶湯：
1、綠茶的水溶性色素是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。
3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。
10樓：最愛佳琳
氧化造成的
水溫有些高 70°水！ 你的茶是陳茶
為啥在茶店泡茶是綠色的,回來泡幾泡之後茶就變黃色?
11樓：祝你健康和好運
這主要是水溫的問題。你沏茶的水溫過高，所購茶葉質地嬌嫩，導致茶葉表面物質被燙傷而損壞，從而過早地失去了茶性和茶味。建議你用沸水晾到80°左右沖泡，而且盡量縮短浸泡時間。
再有，就是使用上投茶的方法沖泡（就是先放水，後投茶）就可以了。鮮嫩的茶葉（綠茶、白茶）可裝盒，外加密閉的塑膠袋後放入冰箱的保鮮層中為好（不可低溫冷凍）；半發酵茶（鐵觀音、烏龍）可密封後冷凍（溫度在-8°以內）；全發酵茶（普洱等）可在避光、乾燥、通風的自然條件下存放。
12樓：匿名使用者
很正常的顏色，剛開始泡的時候茶葉都發綠，喝上幾泡就有些發黃了。沒什麼特別注意的，只是每次買茶葉的時候不要買太多，常買就是的。
13樓：匿名使用者
青山綠水也是這樣子的.自然....
14樓：匿名使用者
是鐵觀音，正常。黃了就沒什麼味了。
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