1樓：匿名使用者
1、紅芸豆加清覆水放入冰箱浸泡一制夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約乙個半小時；
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿乙個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變乾；
3、大黃公尺、大公尺按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適；
5、將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；
6、揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏；
7、將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可；
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
2樓：傍晚的點點星光
好幾年沒吃到了，唉，家鄉的味道
東北粘豆包是什麼？怎麼吃？
3樓：尾束
就是類似於包子，外層是面，其次是糯公尺面，最後是餡紅豆。包一包，然後一蒸。就可以吃了，一般都過年吃。
東北的粘豆包是用糯公尺做的嗎？
4樓：匿名使用者
不是。所謂粘豆包俗稱黃麵糰子。 麵兒取自於大黃公尺（糜子）或小黃公尺（粘穀子），磨成麵粉並發酵； 餡兒用小豆或豆角豆煮熟打成泥兒。
其實豆包跟普通包子差別不大 ，只是餡是豆沙罷了 。蒸的過程也跟普通包子饅頭的一樣。
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯公尺、粘玉公尺麵包豆沙餡蒸製而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到。
5樓：匿名使用者
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯公尺、粘玉公尺麵包豆沙餡蒸製而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到；
6樓：匿名使用者
用粘大公尺兌一般的大公尺磨成麵粉發酵（比例可自己調，愛吃粘點的就多放粘公尺），一般餡都以小豆為主，加白糖。我家冬天經常做白色的豆包，我覺得比黃公尺做的好吃。
7樓：匿名使用者
是糯公尺混合一定比例的普通大公尺粉，開水燙過做成的皮。還有雲豆陷。
8樓：匿名使用者
都不是。粘豆包是用大黃公尺或者粘玉公尺麵製作的
用糯公尺面來做東北粘豆包面，但蒸出來後就塌了，沒有形狀，請教怎樣製作？
9樓：匿名使用者
不能完全用糯公尺面 摻點大公尺面就不會倒塌了
10樓：匿名使用者
不能用純糯公尺面，需摻和粳公尺粉，粘糯口感更比例不同有關，糯公尺越多約粘，但不易成型，和粉時可將少許糯公尺粉加水煮開熬成糊狀再與乾粉混合，成型更好。
11樓：索索
先把餡做好，再把麵粉加水，到潮濕的程度，一定不要加多水，用餡在麵裡滾，滾到你想要的大小就可以了。
12樓：臺溶荀浩思
糯公尺面來粘豆包的主料自輔料
主料江公尺麵
600g
紅芸豆bai
du600g
輔料白糖
適量zhi
糯公尺面粘豆dao包的做法**
1.芸豆用水泡清乾淨,另換清水浸泡一晚上.
2.把泡好的豆子放進鍋裡,加多些清水,用大火煮開3.再用中火把豆子煮爛
4.煮到鍋內有少量水時
5.加放白糖,而且要不停的攪拌,
防止糊鍋;
6.把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用.
7.準備江公尺麵
8.江公尺麵用溫水攪拌
9.和成麵糰,放置一旁醒發一會兒.
10.把豆餡放進去
11.手慢慢和合攏
12.包成豆包
13.把包好的豆包放入蒸鍋
14.大火蒸25分鐘即可.
誰吃過東北的粘豆包？感覺好吃嗎？
13樓：我要問個不停
正宗的粘豆包，是黏公尺面+紅豆沙餡，蒸出來的豆包裡面的豆沙融化了，很甜很好吃
14樓：福客祥土特產
我家是東北遼寧的，每年冬天都有吃粘豆包，正宗的黏豆包是黃公尺麵的，餡子大多是豇豆的，也有紅小豆的，甚至還有酸菜的，這些我都吃過，滿滿的東北味，很好吃，更重要的是那個氛圍，是家的味道
15樓：銆傞樋鉁樼嫻銆
給你推薦一款好吃的粘豆包，絕對好吃，不好吃你打我
16樓：風鈴搖落櫻飄
還行，就是不甜，在上面撒糖也沒有啥效果，吃多了也不好
17樓：匿名使用者
好吃啊，吃完了唇齒之間都留著一股淡淡的香味
18樓：匿名使用者
這是東北特產，當然好吃啦
東北的冰凍的粘豆包怎麼吃
19樓：匿名使用者
東北的冰凍的粘豆包可以直接上鍋蒸，蒸熟了就可以吃了，也可以沾糖吃
正宗東北粘豆包怎麼做如何做好吃
20樓：匿名使用者
主料黃公尺麵500g 大公尺面或白面100g
芸豆或紅豆300g 白糖適量
酵母適量
正宗東北粘豆包的做法步驟
1. 所有材料的合影一張，另外還有白糖。
2. 5:1的黃公尺麵和大公尺面（這裡買不到用麵粉代替了），還有一些酵母，溫水混合。
3. 揉成麵糰，大概如圖，發酵2小時。
4. 芸豆或紅小豆，冰箱提前水發一晚，放進電飯鍋，加4倍水，按煮飯鍵，跳閘後，再加水沒過豆子，在按煮飯鍵，等跳閘就可以開啟加入少量白糖攪拌量涼。(白糖不要太多，豆子本身的味道就會遮住，不好吃，因為本身粘豆包就是沾白糖吃的)
5. 用手將放涼後的紅豆揉團，搓成桌球大小，待用。
6. 發酵後的面揉一會，然後揪出一小塊，用手按壓成扁平的小餅。
7. 把餡放進去，慢慢揉搓包裹起來
8. 慢慢收緊口
9. 盡量不要弄成圓形，而是做成長圓柱，這樣蒸出來才會是圓的，如果你放倒屜裡是圓形，蒸出來之後就變成圓餅了。
10. 鍋中放上屜布
11. 大火冷水上鍋，開鍋後蒸15分鐘。
12. 蒸熟後，扣著出鍋，再乙個個分開來。costco的tower廚房紙真的不粘，效果比屜布還好。 國內買不到的話 還是老老實實用屜布刷油吧 放涼後可以放進冰箱凍起來。
吃的時候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆餡裡不要放太多醣，不然會膩。
小貼士很多人不會用屜布，並且家裡未必有，所以大家可以像我一樣用廚房紙兩張，浸濕，在輕輕攥幹，不光用粘豆包，包包子 蒸饅頭都可以用不會粘。
東北正宗粘豆包怎麼做
21樓：雲淡雨水瓶
用料大黃公尺麵或江公尺麵 適量
豆餡 適量
開水 適量
酵母粉 適量
麵粉 少許
蘇子葉東北內正宗粘豆包的容做法
把酵母粉溫水化開
將大黃公尺麵/江公尺麵與少許麵粉混合，加麵粉是為了豆包更筋道有型，千萬不要放很多，一小丟丟就可以了，大概8:1？差不多吧
酵母水倒入，適量開水倒入麵粉，和成麵糰，麵糰要抓起不散、不稀。不斷揉麵，會筋道。醒麵一小時左右
紅豆煮好
空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感
取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要，千萬不要時間長，不然就全塌陷了這是白色
黃色噠蒸好後不要馬上拿哦，容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在著急可以用水，粘豆包不怕水的，濕手就會滑而不粘啦
22樓：匿名使用者
我在福建可以郵點，東北的粘豆包麼？
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