1樓：欣欣自
豬骨來高湯的做法：
用料：豬棒骨源兩三根、蔥、姜 、料酒、鹽
1、豬棒骨洗淨控乾水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨
2、洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，乙個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘公尺
3、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態，其間若有浮沫撇去4、熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火5、用濾網過濾掉蔥薑碎骨
6、高湯就做好了，可以裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩周之內用為好。
2樓：匿名使用者
可以選用豬骨、整雞、牛骨等材料來熬製，先將這些肉類放入滾水鍋中氽湯去血味，再撈出放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、薑塊小火煲煮3~4個小時。（有的也會加入一些香料像陳皮之類的一起熬製，味道更好）
3樓：匿名使用者
一般要自己調製，看清湯還是濃湯了，其實最簡單的就是買點火鍋底料來煮來看看，哪好吃就用哪個。
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