1樓：有其屋裝修網
1、酒店廚房裝修布局規劃：
酒店廚房的布局規劃占地面積要佔酒店整體面積的10%- 20%左右。確定廚房面積時要注意給廚師或助手留下一定的活動空間 。保證廚房與餐廳在同一樓層並盡量靠近餐廳，在設計時注意盡量縮短輸送 流程，使路向分明，提高效率。
廚房空間要合理安排，確保廚師能分工合作 、各司其職，提高產量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊 ，操作起來方便流暢。
2、酒店廚房的通風燈光：
無論是選擇先進的運水煙罩還是選擇便捷的排風扇，最重要的目的 是要讓廚房保持清新。形成負壓是保持清新空氣的根本原因，就是要讓排出 去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣才能讓新鮮空氣不斷湧入廚 房，保持空氣的流通，為廚師們提供乙個舒適的環境。
廚房的燈光要注重實 用性，形成分層次照明。就是廚房整體要有照明，在重要的區域，如烹飪區 、備菜區、上菜區等這些特別需要燈光之處也要安裝照明。
3、酒店廚房裝置布置：
廚房的裝置也要注意實用性，一方便烹飪為目的，布置之時要注重 廚房的整潔與便捷。酒店廚房設計時要注意嚴格分割槽，各個功能區既要清晰 明了又要有利於溝通，這樣才能讓廚師們更有效地分工合作。烹飪的爐頭、 佐料和配菜的長台之間的距離要得當，不可相離太遠，以方便廚師在烹飪時 靈活使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長台設計要與爐頭相隔離，以避免過多 的油煙觸及。
洗滌區的設定應遵循潔汙分流的原則，讓餐具及時得到清洗， 方便再次使用。
4、酒店廚房的地面設施：
廚房是乙個大量用水之地，地面容易潮濕，在選擇地面裝修材料之 時，首先要考慮材料的防滑功能，而防滑地磚不失為乙個實用又美觀的選擇 。而廚房要在適當位置設定單槽或雙槽水池，保證廚師用水的方便快捷，也 能比較好地讓地面保持潔淨。廚房的明溝是廚房重要的排水系統之一，切不 可做得太淺太粗、高低起伏不平，而導致廚房排汙不暢，臭氣熏天。
2樓：dda設計
不管是酒店廚房環境的改造或者新建，廚房設計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環境、節省勞動、安全為主。駱丹酒店設計在廚房裝置的配置考慮上提醒業主要從實際情況出發，經濟實用，少而精緻、長久耐用。
酒店廚房環境的改變或者新建，在廚房設計有兩個重要的注意事項：
一：廚房的通風在廚房工作時，會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風，配置相應的抽油煙裝置，是現代廚房必備的條件。
排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計，一般做成整體式，在每個爐灶的上方均設排煙油口，外形統一美觀，易於清理油汙，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處瀰漫到整個廚房空間。
排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應超過灶台邊，排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，並在溝槽的最低處排水管入下水道。排油煙罩內設定油煙過濾器，並應易於更換及清洗，以免長期執行後油煙進入排煙風機影響其正常使用。
選用排風機容量時，應考慮排風量超過補風量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣「串味」到其它空調房間。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道，廚房的排風豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力，最好按防火分割槽劃分，盡量不穿過防火牆，穿過時應裝防火閥。
二：廚房的排水與用水廚房內排水溝的設計合理與否，直接關係到排水效果的好壞，也關係到廚房生產能否順利進行。廚房排水系統要能滿足廚房生產中最大排水量的需要，並做到排放及時，不滯留。
在廚房地面澆灌水泥之前，把廚房排水溝的位置預留出來。廚房排水可採用明溝或暗溝兩種方式。明溝的優點是便於排水、便於沖洗、防堵塞；缺點是排水溝裡可能會有異味，散發在廚房內。
明溝處理不好，會導致廚房地面不平整，擺放廚房裝置困難。在設計的時候一定要注意，盡量採用不鏽鋼板鋪設，底部與兩側均採用弧形處理。暗溝是廚房排水的另外一種方式，使用暗溝排水讓廚房顯得更為光潔，方便裝置擺放，也不用擔心排水溝有異味排出，但管理不善、管道堵塞疏浚工作則相當困難。
一些大型的飯店在設計廚房暗溝時，在暗溝的某些部位安裝高壓熱水龍頭，廚房人員每天只需開啟1到2次水龍頭，就能將暗溝中的汙物沖洗乾淨，值得借鑑的乙個方法。
廚房設計要注意哪些方面？
3樓：尚品宅配
說到廚房裝修設計，人人都夢想有個如電視劇集中般寬敞明亮、大氣舒適的廚房。可實際上有過裝修經驗的業主都知道，廚房裝修需要對接通風管道、預留插座、布置燈光、安裝吊頂等等一系列的棘手問題，安裝難度極高。
本期品哥根據以往裝修設計經驗、用通俗的語言來給大家羅列廚房裝修設計最重要四個要點
廚房布局
以3*4面積舉例
廚房布局
動線排布
僅有合理的空間布局不夠，還需要流暢的動線設計，才能保證使用廚房時節約時間。
廚房動線設計應遵從拿——洗——切——燒——盛，流水線式設計，每個區域安置相應廚房電器，留有充足間距，確保合理使用。
電器布局
廚房電器搭配非常重要，下面以l型廚房舉例，每個區域電器擺放位置示例參考
油煙管道
單靠油煙機無法解決烹煮時帶來廚房重油煙問題，品哥推薦管道風機配合開放式廚房使用，效果更佳。
4樓：陽光的111221啊
「是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜，廚房與愛。」『廚房』對於熱愛生活的人而言，它不單單是一套房子裡功能區域的組成，更是世間萬物裡愛的**。
根據戶型選擇動線
廚房動線是什麼？它是我們從洗菜-切菜-炒菜區域的走動距離。動線是否合理，直接影響我們在廚房做飯的方便程度。
而動線的設計，是由廚房的大小、戶型、水槽、櫥櫃、以及抽油煙機的位置來決定的。
廚房的基本動線：洗菜（水槽）→切菜（檯面）→炒菜（爐灶）按順序進行，可以順時針，也可以逆時針。
如果廚房面積夠大，可以細化為：擇菜（檯面）→洗菜（水槽）→切菜（檯面）→炒菜（爐灶）→熟菜（檯面）
廚房動線的布局
按照動線設計，廚房的布局分為六種：i型、ii型、l形、u形、海島還有半島。熟悉了自己的操作動線，可以按照自己的習慣進行設計布局廚房。
3.廚房注意事項
①人性化櫥櫃絕不是普標高度，它要根據家裡具體人的身高而定。其高度設定在下廚人身高的1/2+2.5公分為宜，以我們中國人的身高來講，檯面最好在84-88cm左右。
②吊櫃高度在檯面上方70公分最佳，具體要滿足兩個原則：1.不能碰頭 2.拿取物品方便。
③在櫥櫃操作台上方、吊櫃內部、地面拐角均可設定自動感應燈，一進廚房就能讓人感受到廚房的溫暖。夜晚去拿東西，燈會開啟紅外線感應，離開幾秒後會自動關閉，方便而且無噪音。
④廚房用電有3個特點：電器多、拔插頻繁、環境潮濕，廚房君主要講講廚房插座的使用安全。插座距離水槽建議預留80厘公尺左右，以防用水時濺入插座，發生危險
5樓：狐狸變成貓
1、櫥櫃設計師建議用拉蘭、公尺箱。
2、煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在牆上開個槽埋pvc暗管，就不用在台板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。
3、訂做整體櫥櫃的dx一定要注意扣板的水平，否則櫥櫃裝好後就原形畢露了；安水管時要向上一點，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長的；
4、人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者雜質都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的，這樣即使有劃痕也不是那麼明顯！
5、大理石檯面，千萬不要聽js說用矽膠，除了大理石按平方計算、切角費、磨邊費，其他費用都不應該有，人工費包括在平方費用裡了，特別是不要用矽膠，根本是浪費，本來就是用水泥鋪大理石的。
6、廚房的白色人造石檯面簡直就要供神一樣的供著它，平常操作時一有什麼油汙或髒水什麼的，就要趕緊擦掉，不然滲進去就永遠在裡面了。有得煩了！
7、廚房燈要亮，最好在水池或切菜案上方再裝個燈，否則視力差的晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥櫃要有抽屜；
8、團夠的櫥櫃一般服務質量和產品質量是沒什麼可挑剔的，但一定要注意多問問題。 櫥櫃設計人員說上下櫃的背後可以塗水泥或貼差點的次磚找平。
9、裝修廚房的時候，只考慮了冰箱的寬度，卻忘記了冰箱的厚度，忘記冰箱後面的底部有一塊金屬板，只量了上面的厚度，結果差了5公 分，這下子原來放冰箱的地方就不夠用了，冰箱要圖出來一塊，而且就在近門處，不知道該不該換個冰箱。
10、櫥櫃沒有做抽屜，以為拉藍是萬能的。排水問題考慮欠周，導致洗碗機裝了3回，現在還在戰驚中。
11、廚房水鬥位置太中間了，水管先布了，龍頭位置定下水鬥不能動了，應該在一開始就和裝修隊說清楚。
12、灶具和消毒櫃只有在裝櫥櫃開檯面以及設計櫥櫃的時候用的到，因為灶具要按照尺寸開檯面，這是最後的事情了.消毒櫃要早一點，櫥櫃複測的時候就要拿到尺寸了，否則櫥櫃沒辦法進一步設計.如果你是裝修公司做櫥櫃的化，你可以把你看好的消毒櫃尺寸給他們就可以了.
現在就算你買回來，也是量過尺寸放在那裡.到時候要是降價你就後悔了。
13、廚房櫥櫃內部多加一層隔板，沒錯的。手工做的門就是不精緻，僅供參考。人造石檯面別貪便宜，便宜貨管理很亂，很多貨不對板串貨嚴重。
14、做人造石檯面開孔的位置要自己繪製好才放心，尤其是台下盆。檯面窄、盆又大工人說沒法裝，從開孔位置到支撐方案都要自己統籌規劃好。不要過於信任工人的智慧型。
15、先安裝櫥櫃後安裝抽油煙機，一大失誤啊！！抽油煙機安裝時麻煩了許多，而且於櫥櫃之間的縫也比較大。最好能同時安裝。
16、菜盆龍頭一定要好用手背開關的，那種必須用手指的不容易保持乾淨，手上有油的時候轉動起來也有困難。
17、做廚房櫥櫃時候要事先考慮水槽尺寸，龍骨間距決定了水槽尺寸，我的龍骨間距比較小，後來買水槽非常煩心。水槽去大的建材超市譬如「***」吧，大市場的名牌**不便宜，大市場的雜牌質量狂爛。
18、水槽挖下來的那塊石英檯面，在廚房窗下做乙個300*700的早餐臺。
19、房煤氣管道改位：直接找幫小區鋪煤氣管道的就行拉，(讓物業幫你找他們也行)**是可以談的。
20、廚房燃氣灶旁設計了乙個電飯煲的插座，沒量尺寸，結果櫥櫃複測時發現它正在乙個灶眼的上方。考慮到以後這是個安全隱患，只好講灶移位，使得操作台縮小。
22、隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當，否則會影響到廚櫃的尺寸和整體效果。
23、為了安全起見，廚房門旁的上端，最好裝個插座，以便今後放煤氣報警器。這個千萬不能省。如果是狹長型的廚房，櫥盆又在頂頭，最好在櫥盆上方裝個吊燈，否則晚上洗東西是背光的。
24、廚房設計的時候，唯一最有用的抽屜被後來的冰箱擋住了，結果白設計，且沒有抽屜(廚房抽屜還是很有用的，比櫃子實用)！廚房吊頂不要用暗色，再加上昏暗的磨砂燈，唉，廚房照明型同虛設！
25拿掉煙道的擋板前考慮好是選擇犧牲脫排的排風量還是選擇鄰居家的飯香。
26、冰箱的位置考慮不周，現在從客廳看廚房，就想有一條走廊.而且廚房的開關在冰箱的後面。
27、櫥櫃
1)通往熱水器的煤氣管，千萬不要從下櫃穿上來。
2)通往灶具的煤氣管，橫向走管的高度最好在70－75cm之間，太低的話，將損失下櫃空間。
3)煤氣灶的下面，若要設計消毒櫃或抽屜，一定要考慮別碰了煤氣管。
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廚房裝修有哪些注意事項，廚房裝修要注意哪些細節
新房裝修注意6點 1 先設計好房屋風格 2 硬裝要確定好再裝 3 客廳裝修要考慮家具 家電擺放位置 4 臥室頂燈裝雙控，走廊裝聲控 5 廚房煤氣報警器，水池遠離灶台插座 6 陽台 衛生間留一定的坡度裝地漏。1 考慮購買整體櫥櫃應在裝修前開始 因為安裝櫥櫃和廚房裝修是一體的，所以廚房與客廳等場所不同，...
酒店裝修設計需要注意哪些原則,酒店裝修設計要遵循哪些原則
1.注重人文關懷,創造舒適 自然的環境,酒店設計必須創造合理舒適的物質環內境和親切溫馨的容空間氛圍,緩解旅客因到了陌生異地而產生的緊張感,以緩解日常繁忙工作造成的緊張的心理狀態。2.充分反應當地的地域特色和鄉土文化,酒店設計需滿足旅客的這種心態。在酒店設計中表現當地的地域特色和鄉土文化,給旅客提供乙...
廚房裝修設計需要注意什麼，廚房設計要注意哪些方面？
1 設計之前如果考慮給門新增阻尼或防撞條，關閉時就不會發出噪音。2 檯面過高過低都會增加腰揹負擔，計算合理的高度會提公升廚房舒適度。3 冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶台，因為後者經常產生熱量而且又是汙染源，影響冰箱內的溫度。4 吊櫃的櫃門開啟方式實際有很多種，選擇適合自己家人身高的櫃門，增加廚...