1樓：
10斤面，和麵的比例是，酵母25克 ，泡打粉30克 ，鮮味膨鬆劑30克 ，麵包改良劑30克 ，糖30克， 鹽30克 。
將麵粉，乾酵母，泡打粉倒入大碗，充分拌勻。
加適量水，和成麵糰，醒半小時。
醒好的麵糰擀成長方形麵片，然後抹上油麵糰較大時，可擀成兩張長方形麵片。
撒上椒鹽，再捲起來。
順長切成兩半。
將切面向上，盤成餅狀，再翻面切口向下。
用擀麵杖擀成餅，餳發15分鐘。
底鍋抹油，將餅放入鍋中煎制，待底面金黃，在表面刷油，翻面繼續煎製，至兩面金黃，公婆餅就做好了。
2樓：匿名使用者
公婆餅的製作做法：
1.酵母用溫水化開。
2.麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰。發酵。
3.蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4.把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。表面撒上芝麻，我忘了這部所以我這次做的沒撒芝麻。
5.平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，撈出來控油，公婆餅就做成了，另外各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
詳細步驟：
1.麵粉和酵母水一起拌合揉成三光後發酵，我昨晚發的，早上做2.梅乾菜泡發後洗淨，切碎
3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅乾菜煸炒出香味，加適量的生抽入味4.豬肉斬成細丁
5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽6.按順時針方向攪拌成有粘性
7.加入梅乾菜攪拌有粘性
8.麵條切成胚子
9.用擀麵杖擀圓
10.加上餡料
11.像做包子的方法收口後捏緊
12.用擀麵杖輕輕的擀一下
13.預熱好電餅鐺後加油，加入餅蓋上
14.煎成金黃色後翻面，噴上一些清水再一次蓋上15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面後出鍋
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