1樓：
其實燒烤好吃不好吃，主要在味道。燒烤技術只要你學習過，多練習就好了。
不知道你燒烤店裡的料是自己購買的，還是你那個加盟公司給的。
不知道樓主有沒有聽說過前幾年非常火爆的瘋狂烤翅。現在他們的料在網上也能買到。
而且他們的料大包小包都有。個人建議你可以先買小包試一下口味，如果沒有問題，當地也能接受可以考慮進大包，開始做燒烤。這樣即節約成本，還不會浪費。
到**搜尋店鋪「燒烤廚房」，旺旺「鱷魚的指甲」。而且老闆人也不錯。有關燒烤問題也能回還是希望樓主生意興隆。畢竟都不容易啊
2樓：我僾佳麗
你好.根據您的說法,我建議您自己創作出新的燒烤品種,要別人不會做的品種,或許這樣才能更吸引顧客,味道不好是在於您在某些肉類的醃製過程,如魷魚出去腥味是在意您醃製過程,加料酒、花椒、辣椒、薑片和蔥段要記得把薑片和蔥段揉碎最好擠出水,醃製一到兩天 在醃製過程中放保鮮盒進保鮮櫃；肉串的話,先放點松肉粉,再把蔥、姜剁成末放肉裡,加入鹽、味精醃製一會了在加入嫩肉粉鞣製一會了放保鮮盒進保鮮櫃；脆骨的做法和肉串的一樣,下面我為您推存一下碳烤魚,碳烤魚並不是烤完就可以馬上吃的,還要經過製作調味湯,把烤好的魚放湯鍋中約煮幾分鐘,在食用味道才會好,做法 使用大夾板把魚夾住,快烤乾水分的時候撒鹽,烤到七成熟的時候撒上孜然粉和辣椒粉,製作湯料的時候,先燒油在放入、花椒、辣妹子,耗油,加入一點野山椒水味道會更好,一袋香水魚料,然後加水放入少量白糖、陳醋、醬油,煮一會了用漏勺把裡面的花椒等一下調料雜物撈出不要,這時就可以把考好的魚下鍋了
3樓：超級賈丁斯
你們那邊的特色是什麼，就做什麼，川，湘，魯等等，這樣比較吸引人，上面那位大哥光說醃肉是不行的，可以向同行請教！！
4樓：匿名使用者
一般網上，電視上的加盟什麼的 都不可靠，他們主要的就是賣材料和裝置……對這方面不是很了解的不要盲目投資，我做的4 -5年了，總結經驗，口味+服務+地點+技術=回頭客 這些方面都具備了一年幾十萬沒問題……加油吧！！！
5樓：李靚羅旋
用滷油。然後注意要醃漬，有些需要先滷後再燒烤。味道一定會有改觀的！
6樓：田鼠的寶
你是被騙了。
你燒烤都有什麼啊？
7樓：匿名使用者
你的燒烤都做什麼，需要什麼樣的味道，在什麼地區
我擺個燒烤攤，有經驗的前輩提點我一下唄~
8樓：匿名使用者
「**の宴」烤香料可應用於燒烤、油炸、鐵板燒等多個形式的食品加工中，其主要的用途是提高食品，尤其是肉製品的香味和口感，使食品在加工的過程中，香味更濃郁、飄香更悠遠；食用時口感鮮美嫩滑、回味無窮靡久。具體的使用方法和用量也因加工的方式不同而異。具體使用方法和用量按加工形式闡述如下：
1．燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的水攪拌均勻。醃製10-15分鐘即可。
最後串至竹籤上待烤。
烤蔬菜時，可以將「烤香料」與孜然以1：1的比例調配均勻，在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅（翅尖和翅中）的處理比較複雜，因為雞翅醃製很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去醃製的過程，直接串起來，烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。
所以醃製的過程很重要，一定不能少。這裡介紹乙個「一般人我不告訴他」的醃製方法！！注意：
把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調配成醃製粉待用。
先在雞翅劃幾道口子，然後濾去雞翅裡的水（這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器裡），最後把調配好的醃製粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻後醃製10分鐘即可~！調配好的醃製粉用量為：500g雞翅加入15—20g醃製粉。
其他就不一一介紹了！
2．鐵板燒和油炸
醃製同上！
另外：可以將烤香粉與孜然粉以1：1的比例調配成配料粉，用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外，選炭要注意~！選炭要：一看；二聽；三砸。
一看是指：要看木炭的表面紋理，裂縫多不多，一般裂縫多的炭，火苗就會很大，燒烤是過油就會**,這種炭就不好~！二聽是指：
敲擊木炭表面時，聲音沉重厚實的炭，對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭**慢，火力不是很猛，而且滴油不會**；聲音比較脆的那種一來不耐火，二來火苗大~！三砸是指：
直接把炭丟到地上。一般情況下，好的燒烤炭不會斷，因為好的燒烤炭在制棒時壓的比較緊，所以不會斷。這是比較簡單的選炭方法~！
以上僅供參考~！~！
9樓：匿名使用者
羊肉要自己買，不要買串好的，不划算，要有雞翅、魚、煮花生。
我想開個燒烤攤做過的來
10樓：
你說的是燒烤攤，不是燒烤店，所以能省則省，2023年的時候，我在北京四季青乙個朋友的餐廳門口開大排檔，1夏天2個人賺了10w，就是薄利多銷的原則，椅子都是啤酒商贊助的，你買他啤酒他就贊助你，反正就是挺火的，品種多出點
11樓：匿名使用者
其實做這樣的小本生意
技術是最重要的 要多 就是要有特色
否則你在好的營銷技術都沒有用
所以我建議你將重點放在怎麼做好產品特色的 問題上
我開了個燒烤店味道不錯地方也不錯為什麼沒人來
一方面，還要有一定的宣傳力度，這裡麵包括太多的因素了。門面是否吸引人 是否在那個區域為大多數人所接受 好味道固然重要，它可以一傳 十 十傳百啊，最好在本店設立一個特色，這個特色不光是口味，還有其它方面。你好好想想吧！祝生意興隆！ 在金剛臺挺胸的蔥蘭 我覺得 方式很重要,寫幾個特惠的,讓人覺得划算,再...
開了個無菸燒烤店沒生意怎麼辦位置也不算差
無菸燒烤 沒人吃就沒有火 給人感覺就像沒開一樣現在各個城市都在提倡環保 炭烤的將會越來越少 堅持 堅持 應該就會好起來 你們家有什麼特色菜 總得要有人曉得吧 做點廣告。好有要吸引一些老顧客，在傳播 做活動，讓別人都免費嘗一下 周圍有競爭對手嗎？你的優勢是什麼 味道？氣氛？我想開一家無菸燒烤店，但是沒...
我和別人合夥開了火鍋店，對方在我不在的時候做了生意，把錢
早點說分手 隨便誰留下經營 這樣不信任已經出現，沒有好結果。合夥的生意不長久，要麼自己幹，要麼就不幹，一山豈能容二虎。要麼自己幹，要麼就不幹，一山豈能容二虎。我想開一家類似於火鍋店的鋪子，本人沒資金，只有不到3萬塊，所以想跟人合夥，我出技術，合夥的人該怎麼找 1 你的資金太少，3萬，連店鋪的裝修費都...