1樓:凌霄暮靄
廚師的職業病分為心理和生理病兩種。心理上的不好治,而生理上的就治不好,聽上去矛盾,但事實如此。
心理上的病,其實就是壞習慣。吮指,算是廚房裡的壞動作,不要以為只有中餐廚師才這樣,我親眼見過有很多西餐名廚也有這個動作。無論是對菜品的味道拿捏不準,還是對徒弟做的菜不放心,師傅都會將中指或無名指在湯汁裡一沾,然後快速的伸進口裡一吮,只有這樣心裡才能覺得踏實。
但無論衛生或感官上都非常**。
還有其他的,例如去其他地方吃飯,必要以廚師的專業態度發表意見,人家的菜做的好與壞,一律都說不好。見到人家的廚房,都會去探頭探腦的,和朋友吃飯時,見到盤邊有汁醬,馬上用紙擦乾淨。這些心理的職業病,要改的話,除非不做廚師了。
與此同時,廚師生理上的病,那就真的是病了。之所以說這些病治不好,是因為這些都是慢性病,或許表面看上去沒什麼,卻可能已經有了病根。最長見的是胃病、腱鞘炎、頸椎勞損和靜脈曲張等。
胃病是因為吃無定時;腱鞘炎是因為長期握刀或握炒鍋的關係;頸椎勞損和靜脈曲張就更可怕,因為得了這兩種病,無法治好,你的職業生涯也就到了終點。因為長時間的低頭切菜和長時間的站立所致。所以以前廚房裡都有條不成文的規矩,做徒弟的要定期給師傅按摩。
徒弟們開始不明白,師傅身上怎麼總是不舒服。
2樓:匿名使用者
高血壓,高血脂,冠心病,肺癌,糖尿病,脂肪肝,靜脈曲張等,與油煙自由基有關,吸入過多的自由基會傷害到血管,特別是對肺部的影響較大。要注意運動,多喝水,保證充足的睡眠。
3樓:匿名使用者
頸椎病,常時間切菜引起的,注意休息可以避免。
肺病,吸油煙引起的,使用油煙機等可以避免.總之,廚師是個辛苦的職業,一定要多注意休息。多的這個職業還是比較安全的!
4樓:匿名使用者
最為嚴重的是肺癌的病灶,還有是痣瘡高發。
5樓:匿名使用者
我就是廚師,在酒店已經十六年了,我告訴你吧,廚師容易有的職業病有肩軸炎是天天翻勺累的,鼻炎是嗆的,風溼是由於地面有水潮溼,小腿靜脈曲張是由於長時間站立,胃病是因為吃飯不定時,飲食沒規律,目前這些我都有,只不過有的輕有的重
6樓:匿名使用者
我告訴你吧,廚師容易有的職業病有肩軸炎是天天翻勺累的,鼻炎是嗆的,風溼是由於地面有水潮溼,小腿靜脈曲張是由於長時間站立,胃病是因為吃飯不定時,飲食沒規律,目前這些我都有,只不過有的輕有的重。
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