白酒會不會被曬壞，白酒在高溫下會變質嗎？

1樓：自己都不知道寫的啥

會，陽光直射會出現變質、變味等現象。

陽光直射產生的高溫，還會破壞酒瓶裡面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射。

自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇。

存放白酒應選擇避光、陰涼、通風，恆溫恆濕的環境，切勿放在陽光易照射的地方。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

擴充套件資料

在避免陽光直射的同時也要注意溫度控制

白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發，高容易出現「跑酒」。

溫度過低，酒體分子活性降低，不利於物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恆定的溫度對於酒類的儲藏至關重要。

2樓：白酒技術資料

太陽曬曬白酒，不會變質，只是久經過陽光照射，酒水溫度明天都發生變化，不利於密封。

密封不好，酒水味道就要變差。

所以，一般白酒貯存條件都寫著避光、恆溫貯存。

白酒在高溫下會變質嗎？

3樓：櫟媚

白酒做好密封，高溫不會變質。高溫容易導致密封性下降，從而導致變質。

所以白酒貯存多選擇低溫貯存或者恆溫貯存。

白酒在蒸餾生產過程中，溫度達到100度左右。所以不用過多考慮溫度會怎麼樣，做好密封是白酒長期貯存的關鍵。

白酒（外文名：liquor and spirits[1] ），以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。

酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒[2] 的茅五劍，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒又名燒酒、白幹，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。

」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。

酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。