1樓：匿名使用者
太原網友滿天飛問：曾去香港時，發現那邊的乾貝粥很好喝，不知道自己在家是不是也能煲出這樣的粥？而且我感覺幹發的海鮮都比較腥,怎樣做才能去掉腥味呢?
閒雲野鶴一散人（省城原某酒店大廚）答：粥底就不多說了。對於乾貝需要說明一點，就是要把乾貝提前用溫水泡上一個晚上，裡面加一點點糖，不要很多，起到提鮮味的作用。
泡好後，將乾貝腰身上的一小塊枕肉去掉，因為這個肉咬不動，也可以將這肉收集起來用來煮湯，煮完湯後棄去不要，只留鮮味。
將發好的乾貝和濾淨的原汁，加少許料酒，放一塊薑片入蒸鍋再蒸制15分鐘左右，讓其再次漲發，取出再濾乾淨湯汁，這個湯汁可以炒菜或是加到粥裡，很鮮的，不要丟棄。等到粥底快要熬好時，將處理好的乾貝撕成絲，撒到粥裡，熬至粥濃稠，再撒些蔥花、鹽、少許雞精，用香油調味就行，也可以根據個人口味調入鮮味汁
2樓：匿名使用者
粥底就不多說了。對於乾貝需要說明一點，就是要把乾貝提前用溫水泡上一個晚上，裡面加一點點糖，不要很多，起到提鮮味的作用。泡好後，將乾貝腰身上的一小塊枕肉去掉，因為這個肉咬不動，也可以將這肉收集起來用來煮湯，煮完湯後棄去不要，只留鮮味。
將發好的乾貝和濾淨的原汁，加少許料酒，放一塊薑片入蒸鍋再蒸制15分鐘左右，讓其再次漲發，取出再濾乾淨湯汁，這個湯汁可以炒菜或是加到粥裡，很鮮的，不要丟棄。等到粥底快要熬好時，將處理好的乾貝撕成絲，撒到粥裡，熬至粥濃稠，再撒些蔥花、鹽、少許雞精，用香油調味就行，也可以根據個人口味調入鮮味汁
乾貝怎麼去腥味
3樓：匿名使用者
乾貝如何除腥味：
1.乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。
2.乾貝的泡發方法：事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯。
4樓：匿名使用者
乾乾貝較硬，且腥味較重，因此烹調前最好先洗淨，放入碗中加適量的水及黃酒浸泡一下，再放入蒸鍋蒸約40分鐘，取出，撕成塊狀或細絲，如此口感較軟嫩，且風味較佳。
5樓：匿名使用者
太原網友滿天飛問：曾去香港時，發現那邊的乾貝粥很好喝，不知道內自己在家是不是也容
能煲出這樣的粥？而且我感覺幹發的海鮮都比較腥,怎樣做才能去掉腥味呢?
閒雲野鶴一散人（省城原某酒店大廚）答：粥底就不多說了。對於乾貝需要說明一點，就是要把乾貝提前用溫水泡上一個晚上，裡面加一點點糖，不要很多，起到提鮮味的作用。
泡好後，將乾貝腰身上的一小塊枕肉去掉，因為這個肉咬不動，也可以將這肉收集起來用來煮湯，煮完湯後棄去不要，只留鮮味。
將發好的乾貝和濾淨的原汁，加少許料酒，放一塊薑片入蒸鍋再蒸制15分鐘左右，讓其再次漲發，取出再濾乾淨湯汁，這個湯汁可以炒菜或是加到粥裡，很鮮的，不要丟棄。等到粥底快要熬好時，將處理好的乾貝撕成絲，撒到粥裡，熬至粥濃稠，再撒些蔥花、鹽、少許雞精，用香油調味就行，也可以根據個人口味調入鮮味汁
誰知道乾貝怎麼去腥味？
6樓：匿名使用者
太原網友滿天飛問來：曾去香港時源，發現那邊的乾貝bai粥很好喝du，不知道自己在家是不是也zhi能煲出
這樣的粥？dao而且我感覺幹發的海鮮都比較腥,怎樣做才能去掉腥味呢?
閒雲野鶴一散人（省城原某酒店大廚）答：粥底就不多說了。對於乾貝需要說明一點，就是要把乾貝提前用溫水泡上一個晚上，裡面加一點點糖，不要很多，起到提鮮味的作用。
泡好後，將乾貝腰身上的一小塊枕肉去掉，因為這個肉咬不動，也可以將這肉收集起來用來煮湯，煮完湯後棄去不要，只留鮮味。
將發好的乾貝和濾淨的原汁，加少許料酒，放一塊薑片入蒸鍋再蒸制15分鐘左右，讓其再次漲發，取出再濾乾淨湯汁，這個湯汁可以炒菜或是加到粥裡，很鮮的，不要丟棄。等到粥底快要熬好時，將處理好的乾貝撕成絲，撒到粥裡，熬至粥濃稠，再撒些蔥花、鹽、少許雞精，用香油調味就行，也可以根據個人口味調入鮮味汁
7樓：匿名使用者
系d粥度加d薑絲咯 包寶d腥味唔見晒 如果仲有腥味 第一時間穩我 我煲比你吃！！！！
魚腥味怎麼樣才能徹底去除呢，怎樣才能去掉魚腥味
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怎麼樣可以去眼袋，怎麼才能去除眼袋
1 外切法祛眼袋。在眼瞼睫毛下緣 表面做切口，經切口分離後切除膨出的眼袋脂肪。同時拉緊下瞼 適當切除多餘的鬆弛 縫合。該法主要適用於下瞼 鬆弛型和下瞼眼輪匝肌肥厚型。2 內切法祛眼袋。從眼睛的結膜入路，眼板內切口8 12公釐長，將眶內脂肪部分切除即可，表面無任何切口。該方法主要適合眶隔脂肪突出型，但...
怎麼樣可以去了臉上的痘痘，如何去除臉上剛長出來的痘痘？
臉上有豆豆很多和毛孔粗大，臉上有豆豆應少吃辛辣食物，盡量不要熬夜，早晚清潔面部用溫水清潔，一定要清潔乾淨 多吃蔬菜和水果，保持腸道通順，每天一定要排便一次，以免造成腸道不通，使毒素不能及時排出體外，減少豆豆的 形成，毛孔粗大可以用一些控油收縮毛孔的護膚品，充分補充肌膚水份，現在秋冬季節，很容易缺水，...