1樓：南溪
鹽當然是要放的，但是味精就不用放了，因為雞精就起到體現的作用，而且味精多吃多身體不好。
雞精和味精的主要成分都是谷氨酸鈉，食鹽的成分是氯化鈉。人們通常說食用食鹽過多不好就是因為攝入鈉離子過多不好。雞精和味精的主要作用都是作為鮮味劑的，而食鹽是用來調節鹹味的，他們配合使用會使食物味道鮮美。
但應該注意的是不能太多量使用。使用了雞精就不用再用味精了，但食鹽一般還是要放的。有的人因為菜餚過鹹而用味精來調節其實是不可取的。
鈉離子攝入過多會引起心腦血管疾病。
2樓：匿名使用者
雞精和味精的主要成分都是谷氨酸鈉，食鹽的成分是氯化鈉。人們通常說食用食鹽過多不好就是因為攝入鈉離子過多不好。雞精和味精的主要作用都是作為鮮味劑的，而食鹽是用來調節鹹味的，他們配合使用會使食物味道鮮美。
但應該注意的是不能太多量使用。使用了雞精就不用再用味精了，但食鹽一般還是要放的。有的人因為菜餚過鹹而用味精來調節其實是不可取的。
鈉離子攝入過多會引起心腦血管疾病。
3樓：匿名使用者
有雞精 就不要味精了 放鹽呀看你的口味 鹽還是要少吃的
4樓：匿名使用者
雞精和味精的主要成分都是谷氨酸鈉放不放都行，但是雞精有雞的鮮味，味精只有鮮味，經權威部門確認味精對人體無害但也無利不建議多吃，（只有在味精受高溫時並繼續加熱才會起化學變化對人體有害70°以上所以做菜要最後出鍋時才加味精的）雞精味精但食鹽一般還是要放的看你的口味,
5樓：匿名使用者
額 雞精和味精 做菜時候的效果是一樣的 放了雞精就不要放味精了
一般來說 三口之家 放的量 大概有你大拇指那麼多就可以了
6樓：惜箋
當然要放鹽 味精就不用了 雞精就是代替味精的
7樓：
半勺或者多半勺就可以了
放過雞精之後就不要再放味精了
但是鹽還是要放的
8樓：
1.放了雞精,就不要放味精,鹽還是要放的.
2.雞精是味精的替代產品.
9樓：甘甜的苦咖啡
放鹽就可以了..味精可以不用的.
自己看著辦吧..
10樓：
味精不用了，鹽看你的口味了。
建議以後不要放雞精和味精，而且少吃點鹽，口味輕點，對身體有好處的。
11樓：匿名使用者
鹽要放一點，味精就免了
12樓：東璨
不用放！
一盤菜，指甲蓋那麼多即可！
13樓：匿名使用者
味精就免了吧，鹽我想還是要放點啦
炒菜時，放鹽和味精的問題
14樓：匿名使用者
主要是由食鹽和味精的物理化學性質決定的，鹽放晚了，還有乙個食鹽往菜裡擴散的乙個過程，否則食鹽只在菜湯裡。味精是麥酸鈉，高溫時會分解成別的物質，出鍋時加入可以避免並能充分溶解，均勻的分散在菜湯裡。
15樓：匿名使用者
食鹽是出鍋之前放，如果你感覺鹽味進不到菜裡面去，可以先用個小碗，放少量水，把鹽溶了，出鍋時候再倒進去。因為放久了會很快蒸發的哦。。。。
味精盡量少吃,吃多了對身體不好。。。
16樓：匿名使用者
很多調料 都不能久煮 不然就可能分解 或與菜反應 至於放鹽時間 那得廚師自己掌握決定了
沒有規定的時間
17樓：sophia亞
鹽需要出鍋之前放，雖然你感覺不入味，但是對身體好，不容易得高血壓高血脂這些富貴病，味精就不要吃了，因為它致癌哦～～尤其吃多了很危險的，活著就是要對自己和家人負責，對吧？？～～放早了在鍋裡炒，它的化學式會改變成一種有毒物質，不要！！過不過夜倒沒什麼，不過第二天一定要消滅掉，不能放時間長了，記住哦～～
餐飲店的廚師是對消費者的不負責任，因為你又不常去，所以他才不管呢，你看看香格里拉這些飯店裡誰敢這麼做？？所以最好少去餐飲店哦～～自己做才吃得香，對吧～～
18樓：茶
為了健康，還是晚點放鹽吧，至於味精最好不吃，它的主要物質從石油裡面提煉出來的
19樓：脫運
最好熟了再放味精，味精在高溫下易變成亞硝酸鹽，容易致癌。
20樓：匿名使用者
晚點放鹽巴，最好別用味精，大師級的廚師做飯從來不用味精，用的是各種食材。。
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