1樓：石家莊新東方廚師學校
其實有很多涼皮的培訓學校，想要做這個關鍵還是看口味，最好能自己到校品嚐一下再選擇
2樓：匿名使用者
都說自己是正宗的，所以這個問題已無從考究，最重要的就是學到真正的技術，實際上正宗僅僅是相對而言的，不論在**，不論正宗不正宗，只要當地人喜歡這才是最重要的，真正的陝西涼皮是沒有芝麻醬的，但現在除了陝西，全國各地的涼皮裡面幾乎都有芝麻醬，而東北區域遼寧一帶講究一個甜口，需要另加白糖，但所有這些都打著正宗陝西的牌子，所以正宗僅僅是一個名號而已，真正好吃才是硬道理，涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的面水是不能直接用來製作涼皮的，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱。總之涼皮的製作非常簡單，也沒有大家想象的那麼高深，真正找到好師傅，學到真技術，也就是一兩天，實際上只要動手能力強的話，自己在家裡洗幾斤面，做幾次應該就會了，確實忒簡單。
陝西涼皮調料配方有哪些，陝西正宗涼皮調料配方有哪些
廈門學長 1 涼皮 米皮和麵皮 麵筋 如何做出勁道的涼皮，很多朋友覺得自己做麻煩，也有很多不懂行的賣家會告訴你，直接到外面批發，口感和自己做的差別不大，其實這就是誤導大家，根本沒有實體店經驗的！2 調料水 正宗的調料水是用多種香料熬製的，而不是隨便開水加點老抽 味精之類調的，調料水也是關係到你味道好...
如何做陝西涼皮，正宗陝西涼皮做法及配料！ 20
手機使用者 陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裡，僅舉出以下五種 一 麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖晃涼皮籮使面精平平的鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把涼皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽 醋 ...
熟食培訓哪家好那裡滷菜培訓的好，正宗滷菜培訓 熟食技術培訓哪家好
0808零八 可以實地考察看看，嚐嚐味道，看看規模環境什麼的 熟食做的好吃主要是在於滷湯和配料，滷湯不純正時是不行的，所以做好滷湯是第一步，在滷肉的過程中也需要不斷地調整配料 正宗滷菜培訓 熟食技術培訓哪家好 愛花愛世界 做培訓的其實挺多的，就是看能不能學到真技術，真配方，口味好不好吃，我吃過瑞美滋...