1樓：七夕的雨
現在市面上很多稱風乾肉的，但很多都是快熱的，如火烤，電烤，油炸，這樣做的都不正宗，營養，口感都差的太多。正宗的是自然風乾，肉要去筋，去脂肪。再蒸燜慢熟的。
獨伊佳的風乾牛肉不錯，我現在在北京做了家加盟店，只要嘗過都會成為老顧客。潘家園東里20號樓（武漢大廈西側對面）
2樓：美華麗草
內蒙的風乾牛肉實際上吃起來像罐頭一樣，不是那種很乾很硬的那種，而是帶一點汁，軟的。都是那種獨立包裝的，一小條一小條的。
3樓：冰雪兒
我在內蒙嘗過風乾牛肉，分乾的溼的，乾的牛肉乾吃起來雖然幹，但是越嚼越香，只是時間長了太陽穴疼，溼的相對來說不那麼幹，蠻好吃的。有種牛肉的香味，現在有的地方做的都是用機器烤乾的，味道不正宗。
4樓：匿名使用者
只要想做，應該不用考慮是在**做，更多的應該考慮怎麼做。氣候上，應該說內蒙的很多地方和天津差不多（緯度相近），乾燥程度可能內蒙更甚一些。如果工藝相同，做出來的味道應該差別不大。
不過建議結合天津當地的一些特色調料，或者特產什麼的，做些原創性的新產品，而不是做天津的內蒙風乾牛肉乾。天津的，就是天津的，內蒙也模仿不了，應該有這種效果。
祝你好運。
5樓：遵化翰林
我去過，有一家店家“獨伊佳”的特別好吃，他們用的是祖傳祕方，口感外焦裡嫩，肉絲不是很粗糙，天津可以做但是必須有牛肉市場！
6樓：匿名使用者
風乾牛肉的味道是不錯的，但是好像買的人不是太多。超市也有賣“科爾沁”風乾牛肉。
7樓：若楠8的酒
我吃過，很好吃，我喜歡吃火烤的牛肉乾
8樓：風口浪尖的感覺
我是內蒙古的，現在天津上班。
您是想生產加工呢，還是要自己做做玩玩啊?
怎麼做我不說了，我來說說口感吧，請聽好了。
記得小時候朋友家父母不在家，大夥去他家吃風乾肉，羊肉，用鉛筆刀拉一小條下來吃，吃著吃著還能吃出來血，就那也很高興啊。
風乾肉，奶茶，奶豆腐，加在一起吃非常好。用開水。
我估計所謂的風乾肉都是用機器烘乾的，真正的風乾肉是很乾的，市面上的都有好多水分，買回來不放冰箱就會壞點，也有全乾的，要貴點。全乾的肉嚼這很有感覺，很香，一口能吃好長時間，可以過足了癮啊。好長時間沒回去了，如果真有機會回去的話，去牧區給你帶點來，我恐怕現在沒有來百姓自己做的了，家家都有冰櫃了。
風乾了還不如小火慢燉著好吃。
為了著200分，我好激動啊，語無倫次了，見諒！
內蒙古風乾牛肉的食用須知
9樓：摩羯
食用須知：
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力內，對生長髮育及 風乾牛容肉術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
風乾牛肉通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”、“牛肉乾”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
10樓：儒雅的小肥玲
內蒙古風乾牛肉的食用須知包括了營養價值介紹、禁忌事項。
營養價值：牛肉富含
專蛋白質，氨基酸
屬組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及 風乾牛肉術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
禁忌：不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
製作方法：
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪晒在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
11樓：何法師玩
內蒙古風乾牛肉復 -食用須知制 營養價值
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及 風乾牛肉術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
禁忌不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
12樓：離人怎挽
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮專
育及 風乾牛肉術後屬，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
禁忌不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
13樓：天上星低垂
牛肉富bai含蛋白質，氨基酸組成比du
豬肉更接近人體需要，能zhi提高機體抗病能dao力，對生內長髮育及 風乾牛肉術後，容病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。[1]
禁忌不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
14樓：
不能存放於陰潮的地方，不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
內蒙古風乾的生牛肉乾怎麼吃
15樓：門下走狗金牛
吃法如下：
1，烤箱的烤架上刷一層油
，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面；
2，薄薄的刷一層油
3，烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層；
4，220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可；
5，放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
16樓：匿名使用者
生吃，嚼著吃，你會品嚐到比普通牛肉乾更“牛肉乾”的味道。嚼著吃。風乾牛肉很貴的，就是這麼吃。這麼做是因為草原上的肉沒法儲存，所以風乾。
17樓：匿名使用者
油炸，油燒開後，放入牛肉乾，小火炸1分鐘就可以
烤箱烤，溫度260度，烤3分鐘就可以
內蒙古風乾牛肉乾做法 10
18樓：匿名使用者
風乾肉是把牛肉割成條，掛在通風陰涼處自行風乾【秋冬季節】；這是民間傳統的自然風乾肉的做法。
19樓：匿名使用者
牛肉切塊，大料花椒水醃製十分鐘，空幹水分，微波爐大火7分鐘，取出空幹水分，拌入鹽、辣椒粉、孜然粉，微波大火三分鐘，取出晾涼即可。
20樓：蛇毒
那就去成吉思汗糧倉看看那裡的牛肉乾都是內蒙正宗的啦。
21樓：匿名使用者
你在內蒙古嗎？不在內蒙古，其他地方的氣候可是做不出這個風乾的東西哦~
另外，只有內蒙古的牛肉才會有那種野性的味道。
22樓：拾萬里之外
一、材料
黃牛肉3千克、食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。
二、做法
1、將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
2、12小時後將肉掛晒在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
內蒙古風乾牛肉那種好吃？
23樓：匿名使用者
我就是開**復店的，呵呵。我店裡制通遼的，包頭的，呼市的都有，我以本人的經驗來說，有二點因素：
1、牛肉乾的種類，有比較溼的，也有比較乾的，幹一些的比較好，有嚼勁，屬於越吃越好吃的，當然**也要相對貴一些。嘻嘻~~
2、產地，就按我的店裡來說通遼產的要賣的快一些。味道也好一些，因為肉質也好一些。
24樓：龍光眉嫵
嗯嗯，通遼的真的好吃，大學時蹭我同學的，吃了好多~~
25樓：匿名使用者
個人認為通遼的好吃！
內蒙古風乾牛肉怎麼吃才美味？
26樓：七七系列
說起牛肉乾，那內蒙古的牛肉乾絕對是開山鼻祖了，素有成吉思汗的軍糧之美稱。古代打仗牛肉乾立下了汗馬功勞。
市場上的內蒙牛肉乾按製作工藝分兩個大型別：
（1）風乾牛肉乾 （特幹）
（2）炸牛肉乾 （半乾）
好多朋友會說，這玩意特乾的咬不動，其實只能說你的吃法估計有問題。這個需要一絲一絲，一小點一小點的去品、內蒙牛肉乾直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。
正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉乾是最好吃的，這樣既保證你能咬的動，又有感覺。吃的時候千萬別一大口就吃一大塊，因為牛肉乾是風乾壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費勁。
牛肉乾都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉乾是大部分普及產品，各產品牌子很多，有明顯的紋理特徵，炸牛肉乾比較脆一點，是另一種口味的美味產品。
內蒙古風乾手撕牛肉乾的做法手撕牛肉乾的製作方法是什麼？
支點的家 準備材料 牛肉 bai 蔥 姜 蒜 糖du 鹽 料酒 醬zhi 油 油 幹辣椒dao 面 孜版然粉 紅酒 八角 適量權。1 牛肉放清水裡侵泡兩個小時去除血水 2 泡好後把牛肉切大條，然後和所有調料放一起拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏八個小時以上 3 醃製好後放烤架上自然風乾，正面發乾後翻另一面...
內蒙古的習俗，內蒙古的習俗 5
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月似當時 內蒙古自治區不屬於哪個省，因為內蒙古就是一個省級行政區。內蒙古自治區現轄9地級市 3盟，共計22市轄區 11縣級市 17縣 49旗 3自治旗。地級市 呼和浩特市 包頭市 赤峰市 通遼市 烏海市 呼倫貝爾市 烏蘭察布市 鄂爾多斯市 巴彥淖爾市。2 盟 錫林郭勒盟 阿拉善盟 興安盟。內蒙古自治...