1樓：北慕
因為曾經有人在中餐館吃過東西後覺得不舒服，他懷疑是因為中餐中新增了味精。而很多人聽後都說自己也有類似的情況。所以它引起了美國人民對味精的恐慌。
然而，世界衛生組織和fda都將味精列為安全食品。我們不會一棍子打死味精，但至少沒有證據表明味精會對人體造成多大傷害。味精中谷氨酸的結構與天然谷氨酸相同。
天然谷氨酸暴露在空氣中容易分解。池田紀國教授將谷氨酸和鈉離子結合成谷氨酸鈉，不易變質，使味精能夠長期儲存。第二次世界大戰後，味精已成為世界食品工業中廣泛使用的一種新增劑，它被包含在包括北美在內的日常消費的工業食品中。
為了增強風味，美國和加拿大人民購買的罐頭食品、醃菜和各種零食中含有大量的味精。
對我們不知道的東西持懷疑態度是人的天性，但事實上，製造味精的原料是小麥。谷氨酸在體內被谷氨酸鈉分解，是蛋白質組成的原料之一。正如鹽在化學上被稱為氯化鈉一樣，以化學元素命名的東西不一定是合成的，也不那麼可怕。
在這裡，我們將討論有毒和無毒劑量之間的關鍵區別。
一種物質對生物體是否有毒永遠不能與「劑量」分離。一段時間後，味精的負面訊息傳遍全球，如記憶力下降、脫髮、發育遲緩等。美國的許多餐館，如「物以類聚」等，都張貼了「我們不使用味精」的標語，希望與味精劃清界限。
然而，世界衛生組織和fda都將味精列為安全食品。
2樓：就是這個範兒
這是因為曾經有人在中餐廳吃完後覺得身體不適，他懷疑是因為中餐裡加了味精。而很多人聽了以後，表示自己也有類似情況。於是引起了美國人民對味精的恐慌。
可是，無論是世衛組織還是美國食藥局，都將味精列為安全的一類。
3樓：我學吧我學吧
因為美國那邊的話，對這個東西比較忌諱，所以說不太愛吃的
4樓：晚七戀
因為美國人覺得加了味精的菜，吃了對身體不好。
5樓：資深胡老師
這是因為他們認為味精是不健康的。胃疼不吃
6樓：哈哈噠噠麼麼哈
美國那邊人的腸胃吃不了味精，吃了會肚子疼
7樓：lyl零壹零
我覺得可能是因為美國人覺得味精很難吃吧，所以就不愛吃味精
8樓：蠟筆小新快樂
因為可能味精的味道是不適合他們的吧，不喜歡吃
9樓：
我覺得是美國人生活的比較講究，而且飲食也相對來說比較健康。
10樓：奧茲子
因為他們不喜歡給食物帶來的味道，感覺壓住了食物的原味
11樓：不服輸的黑岩
這個應該是因為他們覺得味精對人的身體不好吧
美國人是不是燒菜不放味精的？
12樓：匿名使用者
味精是日本人發明的，但是現在不管是日本還是美國或是一些發達的歐美國際都是不用味精。
一是味精本身就是一種化學產品，多吃對人體肯定無益。
二是長期吃味道濃重的食品，會使味蕾的敏感度下降，持續這樣下去吃什麼都沒味道。
還是鼓勵飲食更天然更健康
13樓：我是藥神
對啊，美國人事物中嚴禁使用味精。因為味精跟雞精叫谷氨酸鈉，一旦加熱後會轉化成焦谷氨酸，是致癌物質。中國人絕得沒事而已，但是焦谷氨酸在體內停留時間越久，就越會對下一代孩童身體，造成更加嚴重的健康隱患
經常吃味精對身體好不？
14樓：龍源期刊網
常聽說味精是工業製成的，食用對人體有害，這是真的嗎？
這麼說其實冤枉味精了。味精其實是十分天然的一種調味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸——谷氨酸鈉，這種物質廣泛、天然地存在於豆類、糧食、海藻、魚等食物當中。
說工業製成主要說的是提煉這種物質的工藝，其實味精生產的工藝與釀酒十分類似，即用糧食做原料經微生物發酵並提純得到，雖然是工業化規模生產，但並不改變其天然的屬性。
美國的權威部門曾研究發現過量攝入味精會導致體重超重與鎂、鈣、鋅等微量元素缺乏等***產生。而且味精中含有很多的鈉，如果使用味精時不減少鹽的用量，也容易導致攝入的鈉超標，增加患高血壓的風險。但這均是在過量的前提下。
那應該如何安全食用味精？
首先，應該通過正規渠道購買正規廠家生產的味精，這樣可以基本保證食品安全。其次，使用味精烹飪時應該注意嚴格控制好鹽和味精的量，兩者加起a的用量應該不超過每人每天6克。在安全範圍內食用味精，可以認為味精對人體是無害的。
15樓：疏曼華豆茶
有人認為味精吃多了會中毒，這是沒有科學根據的。相反，食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以**神經衰弱；經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用；味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對**因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效。
但是，使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦谷氨酸鈉，不僅鮮味減退還有輕微的毒性，所以炒菜、做湯時，味精應在臨出鍋時放入。
味精的用量要適當，一般不超過千分之五，味精放多了，人吃了後會覺得口幹，有酸澀感。由於味精呈鹼性，不宜與醋等酸性菜餚混用，以免使酸鹼中和。另外，嬰兒應少吃味精，因為味精會與人體中鋅生成絡合物谷氨酸鋅，隨後溶於水排出體外，造成嬰兒缺鋅，影響兒童發育。
長期吃味精對身體有什麼害處？
16樓：龍源期刊網
常聽說味精是工業製成的，食用對人體有害，這是真的嗎？
這麼說其實冤枉味精了。味精其實是十分天然的一種調味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸——谷氨酸鈉，這種物質廣泛、天然地存在於豆類、糧食、海藻、魚等食物當中。
說工業製成主要說的是提煉這種物質的工藝，其實味精生產的工藝與釀酒十分類似，即用糧食做原料經微生物發酵並提純得到，雖然是工業化規模生產，但並不改變其天然的屬性。
美國的權威部門曾研究發現過量攝入味精會導致體重超重與鎂、鈣、鋅等微量元素缺乏等***產生。而且味精中含有很多的鈉，如果使用味精時不減少鹽的用量，也容易導致攝入的鈉超標，增加患高血壓的風險。但這均是在過量的前提下。
那應該如何安全食用味精？
首先，應該通過正規渠道購買正規廠家生產的味精，這樣可以基本保證食品安全。其次，使用味精烹飪時應該注意嚴格控制好鹽和味精的量，兩者加起a的用量應該不超過每人每天6克。在安全範圍內食用味精，可以認為味精對人體是無害的。
17樓：匿名使用者
多吃味精是有害的！味精俗稱味素,學名叫谷氨酸鈉。由於它所含的谷氨酸,也是人體所而的氨基酸之一,適量食用可以幫助腦內蛋白質和醣類的代謝,並改善神經系統的功能；也可以幫助幼兒智力發展、保護肝臟。
但是味精不能一次使用太多,應以每公斤食物,不超過1.5克為主。
味精就是「御便當」有高出泡麵15～20倍的防腐劑。
曼谷素食協會會長、原朱拉隆功大學化學系系主任披猜·多威立先生在《味精對人體健康有害無益》一文中指出，泰國和不少國家的科學研究發現，味精是100％的合成化學製劑，對人體有害無益。披猜先生指出，生產味精的化學成分包括硫酸、鹽酸以及尿素等，並不像有些廣告中所宣傳的是使用番薯、甜菜渣、麥粉等對人體有益的天然農產品為原料，所以，食用味精越多對人體健康的危害就越大。特別是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心臟病患者，經常食用味精危害更大。
科學研究發現，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用。特別是經過高溫處理，例如油炸、燻烤或長時間蒸煮的味精對人體危害就更大，甚至可能誘發癌症。披猜先生建議，今後味精生產商應詳細標明所生產味精的具體成分，以便消費者選擇。
目前除了普通味精外，市場上還有很多含味精的食品，例如雞精等調味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。對這些產品，都應該詳細標明其具體成分，以減少對消費者的誤導。
18樓：匿名使用者
請輸入你的答案...不好，
為什麼說有益健康呢，因為能促進食慾阿，這樣就增強人體的營養物質的吸收，提高免疫力，而且味精裡含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，
但是，味精不能高溫放，本身的谷氨酸鈉會形成焦谷氨酸鈉，致癌，而且，味精吃多了也不好，貼上如下：谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。
另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
19樓：匿名使用者
少吃無害，多吃無益。
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