1樓：
一、連鎖咖啡廳品牌競爭分析
1. 星巴克、costa系
特點：選址上，一類城市的一類商圈。所處商圈租金增長快，同行竟價現象普遍。商業模式採用直營的模式、在沒有資本進入時擴張的範圍及速度慢。
2、上島系咖啡連鎖品牌
加盟費用及門檻過高、一線城市一類商圈其模式實現困難重重、近年來上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴張。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發展。
3、策劃籌備自己的品牌
多以競爭環境相對寬鬆的二三線城市為主導市場，先期進入佔據了二三線城市優秀的**地段。無形中給後進來者增加了行業進入壁壘。商業模式採取自己建立的方式更有利於擴充套件。
二三線城市規模小、人際傳播範圍及深度廣、門店宣傳依託人際傳播便可實現其效果。
4、個性咖啡店
滿足個性化消費需求、在某些細分市場領域佔據一定的市場分額。
咖啡廳全全策劃 全國上門輔助開店 前期籌備 前期營銷 前期指導 前期管理 咖啡師培訓 店員培訓
2樓：
咖啡機的牌子
還是說想加盟連鎖？
加盟就沒必要，一般的咖啡館在購買裝置的時候可以和賣機器的公司多溝通一下
大筆的加盟費，直接買些附加服務，讓咖啡公司提供開店、裝修、管理上的資料資源
讓他們指導：包括經營專案、每季節的飲品、經營中的各種問題咖啡機的牌子：義大利的金巴利，公認的好牌子，**也就貴便宜的牌子台灣吉諾一般 算是**比較適中的 質量也還行
3樓：匿名使用者
自己做的話，裝置您可以自己選擇的，這樣什麼一些輔助設施暫時不需要的可以暫時不購買的，等經營好了需要了再慢慢採購的，這樣資金上可以有個緩衝的額，店面也不要裝修的太豪華，這樣成本太高的，慢慢來的
加盟的話，會用比較高，不過效果要好的
金巴利，只是**適中而已，好機器多的是，只是一般金巴利m27、飛馬e98在咖啡廳就已經夠用了的，但是在設計和技術上還有有點缺憾的，不如magister，但是magister**稍貴了點的，這三款機器在北京的咖啡廳用的比較多點的，還有就是sanremo、ladetina。。。
怎樣才能經營好一家飯店?
4樓：匿名使用者
一、餐飲種類貴精不貴多
餐飲行業，
5樓：二狗出現了
如今，很多人都想做餐飲行業，都想在餐飲行業裡分一杯羹，於是不少人就開一家小飯店，有的人非常會經營，於是開店就賺錢了，有的人不怎麼會經營，開店雖然投資了不少的錢，但是最終全都打水漂，搞得血本無歸。其實開一家小飯店，要學會怎麼經營真的很重要，學會經營後，你的小飯店生意才會變好。
有的小飯店很久沒調整選單了，對於這乙個問題，其實很多生意不好的小飯店，往往會犯這樣乙個錯誤，對菜品推陳出新這方面不是太重視，根本一點也沒留意，或者說沒有這樣的精力去做。
但是對於食客而言，這個問題值得經營者重視，再好吃的菜也不能每天吃，這個道理相信大家都懂。即使是常客，很多時候也會吃膩，偶爾也希望有點新鮮感，這個是很重要的事情，經營者不要輕視。所以在做好自己的特色菜的時候，你應該多留乙個心眼，還可以每個季度每個時令推出新菜，這樣做的好處是，可以吸引老消費者，同時留住新消費者。
開一家小飯店，學會這些開店小技巧，你做生意才能興隆起來。
經營者應該知道這樣乙個道理，往往細節決定成敗，開一家麻辣燙店，如果細節做的好，好處自然很多，也會帶來不一樣的效果。經營者要知曉這樣一件事，你可以在小飯店門口特意安排一名服務員，他主要做的事情是，為每個進店的消費者帶聲問候，然後遞上擦手的毛巾。經營者還需要注意一件事，你還可以在小飯店生意火爆時，多留乙個心眼，設定專門的等位區，對於這一點經營者要搞懂，為等位的消費者提供一些免費小吃，讓大家手裡有吃的，這些小舉動都可以給消費者留下深刻的印象。
經營者如果能夠做到這些事，要不了多長的時間，經營者就能創造財富。作為大眾餐飲，大家不難發現這樣乙個事實，想要有客流量，想要生意十分好，想要消費者選擇你的小飯店，那麼你就應該多用一點心，必須提供超越消費者期望值的服務。當你做好了服務，你開一家小飯店，生意會十分興隆。
6樓：m有趣靈魂
經營飯店建議：
要有特色菜品，讓人難以忘懷的那種。
裝飾風格，特色，就是做不一樣的；比如農家的感覺。
服務，一定要正規，衣著整齊。
地理位置好的話，可以在門口做些文章，加大人們的視覺衝擊力；如果不好的，做廣告多些。
考察競爭對手，建立檔案，學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法。
總結：開店的過程中，肯定會遇到很多很多的問題．沒有經驗不知道怎麼處理，就會走些彎路，不斷的實踐跟實驗，最後找到解決的方法跟出路．這些都是要砸錢進去的．所以，在開店之前，一定要自己做很多很多的功課才行。
最好到乙個店去打打工，看看人家是怎麼做的，這樣你會少走很多彎路．你要承認一點，經驗是從錯誤跟失敗中積累來的。
開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則空有天下第一手藝也沒用。
7樓：西安特許連鎖加盟展會
1.餐飲業的核心，是顧客的複購率復購率也就是重複購買率
指消費者對該品牌產品或者服務的重複購買次數，這也是餐飲店的重點。任何餐飲店的市場都是有限的，比起讓10個人來消費1次，遠不如讓1個人來消費10次更有保障，因為吸引乙個新顧客的成本是維護乙個老顧客成本的3倍。所以，經營餐飲店的重點，不應當是如何吸引更多新顧客，而是如何維護老顧客，讓老顧客能夠源源不斷的進行消費。
2.做營銷的本質，是不斷強化顧客對你的印象
現今的餐飲店離不開營銷，而營銷的本質不是賠錢賺人氣，而是不斷強化顧客對你品牌的印象。隨著顧客對你的印象不斷加深，就會建立起深層次的品牌認知，會讓他們在想到某一品類時就立馬想到你，比如咖啡與星巴克，火鍋與海底撈。所以，餐飲店做營銷時，一定要通過某些手段來展現自己的特色，從而加強顧客對你的印象，這才是營銷的本質和目的。
3.開餐飲店最大的誤區，是「薄利多銷」
很多餐飲人希望能通過降低客單價，促使銷量上公升，然後走「薄利多銷」的路線，這是開餐飲店最大的誤區。為什麼餐飲店不能走「薄利多銷」的路線？因為單個顧客的需求量是固定的，而你店面每日接待顧客的數量也在固定區間內浮動，也就是說你的餐飲店就算薄利也不可能多銷。
並且薄利多銷會導致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利潤最終只有走向死亡。
4.餐飲店持久經營的關鍵，是品質標準化
餐飲店若想持久經營，就必須能讓品質標準化，也就是要有標準化的製作流程，使得所有餐品幾乎能做到品質如一。因為如果產品品質忽高忽低，產品口味時好時壞，不僅無法與顧客建立深層次認知，還會遭到新老顧客的反感，無法培養忠誠粉絲，也就沒有顧客複購率，最終只有死亡。所以餐飲店的產品應不過分依賴於廚師，且擁有明確的製作流程，能夠標準化生產。
在餐飲這個機遇與風險共存的行業裡，有的人賠的傾家蕩產，有的人卻賺的盆滿缽滿，想要成為後者，就一定要弄懂餐飲行業的發展規律，深諳它的本質。
8樓：匿名使用者
首先是飲食健康。
這裡面的話就是說我們在製作我們的菜品的時候，一定要去集市上買一些新鮮的菜品，不要用一些質量差的，過了幾天的菜來糊弄顧客，畢竟你做好的東西是要經過顧客的品嚐的，顧客不是傻瓜，會有感覺的。
其次是服務周到。
這就是我們在接客的過程中，以及顧客就餐，顧客結賬離席的時候，一定要服務周到。不要讓你的員工服務不到位，這個的話，作為老闆的我們就可以適當的對員工進行培訓。
9樓：宇宙無敵帥爆洋
位置是先天因素；
產品的品質口感；
個人的經營理念；
後廚與前台配置；
店鋪成本及費用；
囉嗦一句，單幹總比合夥強！ 無論是物質以及精神~
10樓：匿名使用者
首先店門一定要乾淨，衛生弄好這個很重要，衛生加上服務員的態度很大程度影響顧客的心情。
接著就是要有水平的廚師，這個有水平不是說要他每樣菜都做成極品，這似乎不太可能，而是不要做出讓大多顧客不滿意的菜，哪怕只有那麼一道菜不好，都會成為話柄。
最後建議你在學校附件開店，再加上前面兩條飯店開的紅紅火火沒問題。
這是我多年來的經驗總結，切身體會哦！
11樓：時代c嬨
1、忠誠客戶度強。
絕對不要單單考慮**和口味的因素。
我們先要看看來這裡的客人，民工占有？%，附近居民和街邊店主佔？%，過客和其他佔？%。
我們再看餐廳的產品線布局，至少要有現成熟菜**和現燒小抄2個類別。
菜系從低檔的家常小菜到海鮮系列都要有，就是說從低**到中**格定位。
低**家常小菜是支撐？%民工客戶群的主要產品線，支撐點：a、民工基本以實惠為追求點，家常小菜低**符合他們的消費能力；b、民工大多數來自外地，很大程度上有吃不慣海鮮的可能性，所以家常小菜基本以青菜、蔬菜和肉類為主，符合該客戶群的食味需求。
c、熟菜**滿足了民工客戶的快速心理，不需要等待，即取即食是心理上的認識快的特點。所以這點布局很大程度上是留住這些客戶的「手腕」之一。
街面店主的客戶可以說是餐廳的「營業外」收入，因為店主一般具備自己做的可能性和條件，他們來消費的可能性有a、偶爾不做出來，因為近或口味不錯，而選擇了該快餐廳；b、因為該快餐廳有現成熟菜**和現燒小抄2個優勢提供了店主的選擇性和隨意性，造就了他們習慣性消費和以來性消費。選擇性和方便性（現燒小吵）強使之有了本來可以自己作飯的這批顧客並成為自己的忠實客戶。
現燒小吵是吸引過客和其他客戶的有力支撐點，過客是一般來旅遊和辦事的客戶，很多過客都有被宰或怕被宰，所以往往會選擇這些看似不錯的小餐廳，所以餐廳的「現燒小吵」有力的吸引了這批客戶，這或許就是您的高檔客戶了。
作為乙個小飯店來說，環境不是第一，口味才是第一位的。再有個合理的產品線和**定位是支撐客戶長久不衰的不錯「處方」，服務不需要最好，也不需要國際標準，做到笑發自內心，給人親切感就好。太好了就覺得彆扭甚至太假，容易引起客戶反感。
對經營小飯店老闆來說，盲目追求環境高雅和情調，那有點好高務遠，太有點騰雲駕霧的感覺。努力把味道燒好，**定的合理，服務的恰當就基本可以留住客戶；成本控制住就可以多賺錢。小飯店要賺錢，要腳踏實地賺錢。
如何加盟咖啡店，開一家星巴克的咖啡店大概需要多少萬？
不知道你在什麼城市開 想開什麼型別的 什麼模式的 不加盟也可以開咖啡店 商圈考察 各項分析報告 投資報表 回本報表 風格設計 策劃 籌備 培訓 定位 人才配送 營銷 營運支援 管理 後期管理 後勤定位 市場定位 後期營鎖 就業也好，擇業也罷，創業亦如此，只要奮發努力，都會成功。如何加盟咖啡店，你是不...
開一家咖啡店要做怎樣的市場調研
開咖啡店的市場調查 1.了解市場 認識產品 熟悉商圈消費習性和同業競爭狀況。專2.對自己的能力 財力 體力進屬行評估，不能有過分樂觀或事事靠別人的想法。3.確定開店的規模 經營形態 設計招牌產品與特色，設計選單，確定價位。4.了解相關法令 資金 財稅 執照 租賃等情況。5.裝置 生產器具 裝潢工程 ...
想經營一家壽司店，前景如何，本人沒有任何創業經驗
前景長遠看，也還不錯。但是前期做的話，要考慮城市和選址。如果在一二線城市的話，市場會相對大些，只要選址選的好 主要針對年輕人，女性偏多 如果自己會做壽司，味道也不做，建議不要加盟，省一筆加盟費。選址 運營的好的話，應該還是能做起來的。但是考慮到你沒有任何創業經驗，去做還是有一定風險。如果你還是選擇的...