1樓：夢裡心落
可以用清水儲存一段時間，操作如下：
1、首先把想要儲存的蓮藕清洗乾淨，去掉外皮。
2、在案板上切成薄厚均勻的蓮藕片。
3、放入到容器中，盡量不要用鐵質的容器來盛放，接著再加滿清水，沒過蓮藕片。
4、大概每星期要換一次水，用這種方法可以儲存乙個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀及美味的口感，使用時，瀝乾清水，直接製作菜餚即可。
2樓：拾萬里之外
鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，以下方法可使藕保鮮：
將買回的鮮藕的泥土洗乾淨。
根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水。
此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。
短時間儲存的話，最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。
3樓：匿名使用者
用個報紙（最好多幾層）包好放在冰箱，能夠存相當長一段時間，如果還沒洗（帶著泥）的話用這個方法能存更久。除了蓮藕，用這個方法儲存蔬果都很有用，注意買回來後先不要洗，食用時再泡洗。
4樓：藍色初桂
洗乾淨後，切一片一篇，可做涼拌蓮藕，也可做油炸藕片，或者放進冰箱也行
5樓：張弈瑤
洗淨後，用保鮮膜包好，放入冰箱
蓮藕怎麼做菜？
6樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
7樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
8樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
9樓：
首推蓮藕排骨湯
下面是網上找的一些
1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。
2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯公尺粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。
用大火蒸20分鐘出籠，涼後切成長方片，裝盤後撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。
3.蓮藕粥：將100克粳公尺和200克藕片共煮粥，熟後加入白糖調味食用。適用於老年體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後口幹煩渴等症。
4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯公尺，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。
5.藕肉餅：將藕切成2厘公尺厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入麵糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜於豬排。
：排骨蓮藕湯
用料：豬肋骨
500g、蓮藕
500g、蔥段
4段、薑片
4大片、料酒
2茶匙（10ml）、鹽
2茶匙（10g）、胡椒粉
2茶匙（10g）、鮮香菜
適量做法：1、豬肋骨用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。
6、熄火後撈出蔥癹和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
的做法：
材料：蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，麵粉1/2杯，玉公尺粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。
調料：鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。
制法：1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。
2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉公尺粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球後，壓制成平狀。
3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鐘後，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘後，翻面再煎2分鐘。
4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。
甜的做法：
主料：鮮藕1000克。
配料：江公尺麵100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。
作料：花生油150克，白糖100克。
制法：1、把藕洗淨，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆裡。把肉膘剁成泥，同江公尺麵、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按裡七外十一放在抹過油的盤裡。
2、鍋放火上，打抹乾淨，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透後，盛在盤內，外帶白糖兩碟
蓮藕不用油怎麼做菜啊
10樓：桂淡僕清漪
橙汁藕片做過嗎？在涼拌裡獨樹一幟，挺好吃的。
問題是為什麼不要油？有一種糯公尺藕，是用油煎，然後撒（或沾）花椒鹽吃，感覺比糯公尺糖藕好吃而且不膩。
11樓：捷冰時蘊涵
薑醋藕片。非常簡單。藕切片，放到鍋裡用水煮熟，想吃脆的先放一點醋，想吃糯的就最後放醋。藕煮熟後留少許水，放一點鹽，下薑蓉、老醋、紅糖調味到適口，起鍋裝盤，開吃就好了。
薑醋可以溫胃止痛，解魚蟹毒。適用於胃寒疼痛，屬於虛寒性的萎縮性胃炎，蛔蟲性腹痛等。
還具有軟化血管，祛風散寒的功效。對於老年婦女十分有益。
如何用藕做菜
12樓：御曼萬驪潔
香酥藕片
材料主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個
調料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，幹澱粉10克，鹽2克做法1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩公升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
13樓：匿名使用者
乙個是涼拌，帶點甜甜的，再放點姜，是口味淡一點的還有乙個也是涼拌，是辣的，
還有一種是燉排骨的，不過我覺得沒有蘿蔔或東瓜燉的那麼好吃還有就是炒，想吃辣的話，放點辣的，也不錯哦呵呵，
14樓：匿名使用者
燉，與大骨，越久越好，
蓮藕怎麼做菜才好吃，又簡單～
15樓：一一主一一
蓮藕煲湯
很美味。因為昨天遇到了很新鮮的藕，聞起來很清新，便買來煲湯，可降火哦。
一般來說，用砂鍋煲會比較原汁原味。但是如果想速成的話，可以選擇用高壓鍋（即壓力鍋）
具體做法如下：
一、材料：新鮮蓮藕一節，去皮，切片，注意不要切薄些易煮透；
豬骨半斤以下即可，目的只是為了取少許油汁和豬骨味，切成小塊。
二、做法：很簡單！
1、只要將材料都放進去高壓鍋內即可，再加入水（水量以沒過平放實材的為宜），
水不要太多哦，否則味道會太淡，藕本身煮透後會出水的。
2、蓋上鍋蓋，**煮至鍋發出「吃……吃……」響聲後，再繼續煮約10-15分鐘即可。
3、開蓋後，加入適量鹽，美味湯即成。
糖醋藕夾
做法：1.先切，一刀剩底，一刀斷。
2.然後，填肉餡。將肉餡填進藕夾內。
（肉餡調法：先將肉絞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位調料。最好打兩個雞蛋進去。打肉餡要順著乙個方向打。上勁兒之後就行了。
3.炸藕夾。將藕夾蘸上面液入鍋炸。
4.做芡汁兒。加油，油7分熱放糖進鍋熬。最後加醋調味。
5.將炸好的藕夾倒入鍋內。起鍋。裝盤。
一盤鮮嫩的糖醋藕夾就出爐
粉蒸蓮藕
原料藕500克，生公尺粉50克，滷豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。
做法1、蓮藕洗淨，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑）。
2、滷豬切成小丁。
3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生公尺粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格仔蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡。
4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。
特點：爽口鮮香。
16樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
17樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊
18樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
藕怎樣做菜
19樓：小丸子愛月亮
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
蓮藕怎麼吃更有營養？
蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
婦女產後吃———婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。
肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。
蓮藕的功效與作用
感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉，止咳；蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋1個可分3次用）一起拌勻，儲存在陰涼處，即可用來漱口。
藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。
解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經。將藕汁與生薑汁一起摻和飲用，或將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。
更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。
蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液迴圈的功用。用於促進新陳代謝和防止**粗糙，可將蓮藕20克洗淨、去皮，切成細片在開水中燙一下，然後加公尺1杯和水2杯，以慢火煎，待涼後加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
20樓：匿名使用者
主料藕 (適量)
蒜苗 (適量)
辣椒 (適量)
豆豉醬 (適量)
輔料廚具
炒鍋分類
常見菜式 家常菜 開胃菜 熱菜 中辣 燒 十分鐘 簡單難度準備原料
蓮藕切條焯水備用
青椒和蒜苗改刀切絲切段
熱鍋涼油爆香料頭
加入炒好的蓮藕翻炒
加入一大勺豆豉醬，鹽和雞精適量出鍋
21樓：匿名使用者
材料蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽
做法1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒，
2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之後下青椒碎，3.新鮮的蓮藕洗淨了，去皮，切丁，用少許鹽略醃一醃，然後與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
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