1樓：匿名使用者
咖哩的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。
印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
泰國咖哩鮮香無比
泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖哩大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖哩呈青綠色，也是泰國馳名的咖哩，同樣鮮美。
馬來西亞咖哩清新平和
馬來西亞的咖哩都愛用椰漿去減低辛辣和提公升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖哩辣中帶點清潤，充滿南洋風味。
新加坡咖哩溫和清香
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖哩口味與馬來西亞咖哩十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖哩優質香料
斯里蘭卡咖哩與印度咖哩同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖哩就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖哩肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖哩淡，而吸收了咖哩精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖哩的獨特香味。
咖哩，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖哩，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
2樓：匿名使用者
按產地分有印度咖哩、日本咖哩等；按品種分有紅咖哩、黃咖哩等；按形狀分有咖哩粉、油咖哩等。
不同國家的咖哩有不同的香味以及不同的辣度，很多品種的。
——供您參考
到底哪種咖哩調料好?需要在咖哩加其它東西嗎?
3樓：匿名使用者
咖哩是音譯，源於泰公尺爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
咖哩的營養分析1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2. 咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4. 咖哩還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。
給你介紹一道咖哩南瓜牛肉的做法：在外面吃飯，吃過一道類似這樣的菜，覺得很好味，一直念念不忘，回到家就想試試， 於是我就改良了一下，就做了這道菜，總體來說好惹味，很好下飯。。
材料：咖哩、南瓜、牛肉、西蘭花、牛奶（椰汁也行）、薑絲、蒜片
調味料：鹽、糖、生粉、雞精、酒、醬油、生油
做法：1。牛肉先切片，用調味料和薑絲撈勻，醃30分鐘。
2 。南瓜切條、西蘭花切成小塊用開水灼熟，待用。
3。起鍋，爆香蒜片，放咖哩，加上適量的水，煮開再放入已灼熟南瓜條和西蘭花。
4。放加入牛奶，再放牛肉，蓋蓋用中火把牛肉煮熟，再補防調味料即可上碟。
4樓：匿名使用者
百夢多，味道很好哦！
印度咖哩裡面主要的佐料有哪些？
5樓：
印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、慄等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以公尺食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹調技巧。
直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。
對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於印度咖哩其實就是所有咖哩的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配公尺飯或麵包的一種主食。
在印度，幾乎每乙個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「garam masala」，其中「garam」意為辣，「masala」則為香料之意。
編輯本段什錦咖哩鮮蔬的特色
印度菜概括而言就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
什錦咖哩鮮蔬特色：很多印度人都是素食主義者，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少。「什錦咖哩鮮蔬」就是將菜花、土豆、豆角、胡蘿蔔等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最後放入咖哩進行調味。
這也是一道很典型的印度菜。
早就聽聞印度菜的神奇，最神奇就在於它的調料——據說，印度菜所使用的調料幾乎達到了「世界之最」的地步，每道菜的調料都不下10種。其實，在印度人的生活中，他們早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
當然，品嚐乙個國家的菜餚，並不只在滿足口腹之慾，更多的時候是在了解這個國家的文化習俗和生活方式。印度菜在菜式創造和就餐禮儀上，都已經逐漸變得更加國際化，但是有一些細節仍然需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。 開放分類：
食品，美食，飲食，印度，咖哩
日式咖哩的配料是什麼？各國咖哩都有什麼不同？
6樓：左手半夏右手花
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。
印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。馬來西亞咖哩一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。
擴充套件資料
咖哩的主要成分薑黃中含有較高的薑黃素，而動物試驗證實，薑黃素能抑制癌細胞的增殖，尤其對結腸癌、直腸癌有突出的抗癌防癌作用。另外，薑黃素還有較好的護肝作用。薑黃素進入人體內後，可啟用人體的p450酶系，從而加速肝臟毒素的排出，故常食咖哩有助於防止肝硬化和其他肝病。
咖哩的其他成分，如芫荽子，則有很強的抑菌作用，尤其可抑制腸道微生物引起的腹瀉等。此外，芫荽子還有增強腸道功能，提高人體免疫力等作用。
人民網-「才貌雙全」的咖哩粉
咖哩的成分是些什麼調味料!
7樓：匿名使用者
咖哩的成分 只要冠上咖哩」兩字，就代表由多種香料組成，最多可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用來上色的黃薑粉，甚至是菠菜泥，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根據搭配食材的不同而選擇不同的香料組合，綻放出既衝突又協調的層次與極富變化的口感，是咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在 日咖哩飯的做法：
首先，牛肉能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉 去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時 。
然後是切胡蘿蔔、洋蔥、土豆成丁，把煮好的牛腩切塊，一起起油鍋炒一下，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot哦。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的嘛。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開
蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。
參考資料有**示意的
8樓：匿名使用者
咖哩是音譯，源於泰公尺爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
咖哩的營養分析
1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2. 咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4. 咖哩還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。
9樓：匿名使用者
「咖哩」其實就是由多種香料組成的乙個不固定的綜合體，最多時可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃薑粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖哩也有著不同的風格。
魚類一共有多少種，一共有多少種魚
海洋中有生物20000多萬種，其中動物18000種左右，包括魚類約16000多種。據清康熙二十二年 1683年 建德縣志 記載 硬骨魚類有青 鯿 草 鰱 鱅 鯉 鯽 鯰 鱧 鰣 石鮒 鱸魚 河豚 子陵魚 彈塗魚等。蕭山縣志 記載 有鯉魚 鯽魚 鰱魚 鱅魚 青魚 草魚 鯿魚 鱧鱨 即黃顙 舌鰨 比目魚...
一共有多少種打字方法，一共有多少種打字法
我暈。樓上的，這樣說能說完嗎？總體來講，分為鍵盤輸 入法 手寫輸入法和語音輸入法等。最常講的是這種分類，鍵盤輸入法按編碼原理可分為 音碼輸入法，如全拼 智慧型abc 拼音加加 智慧型狂拼等 形碼輸入法，如五筆 鄭碼等 音形碼輸入法，如二筆 自然碼 一筆等 形音碼輸入法 如大手筆 導碼等 固定編碼輸入...
網路遊戲一共有多少種，遊戲一共有多少種？可以大致分為幾種型別？
多少種？大概就3種 一種是西方文化的魔幻類遊戲 一種是東方文化的武俠類遊戲 還有就是科幻類遊戲。主要形式，這不是中國的形式了，這是全球遊戲的大勢所趨，從幾年前的2d遊戲發展到現在的3d遊戲 以後不知道會不會出現 中的虛擬實境 哈哈 誅仙 赤壁 征途 鹿鼎記 勁舞團 飛車 投名狀 夢幻西遊 劍俠世界 ...