1樓：匿名使用者
家中熬粥水和公尺的比例大概是一杯公尺配十五杯水左右（不用擔心水多，因要熬出夠綿的粥為時較長，期間若過稠可加熱水），冷水下公尺，水開後攪拌，改為小火，讓粥始終處於滾開的狀態，大概要熬半小時左右就能熬出理想的粥了。
2樓：匿名使用者
開鍋幾分鐘以後攪兩三下就好，一倍公尺三倍水就好，可以多熬一會，這樣會更香，更糯
煮粥時，公尺和水的比例是多少？
3樓：格格麓
做粥一般水和大公尺的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮公尺飯一般是將中指探進水裡，以乙個指關節高度為標準。水平線剛好到第乙個指關節最好（以公尺的平面為底，不是鍋底。）
各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定乙個標準。一般蒸公尺飯是水和公尺的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
擴充套件資料煮好粥的標準是什麼：
1．生公尺煮粥，比直接用公尺飯做成粥更好吃。
2．用圓滾滾的公尺做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3．加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。
4．粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5．最好選用新公尺煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
4樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
一碗公尺，四碗水。1：4
可調需要稀一點加水，稠一點少一點水。
粥(congee)是漢語詞語，讀作zhou，總筆畫有12畫，出自《康熙字典》，也稱糜，是一種由稻公尺、小公尺或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥
的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2023年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一公升餘，以助藥力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「藥用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。
南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」從而將世人對粥的認識提高到了乙個新的境界。
可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何乙個民族。
5樓：廣茵茵
回答親，您好，很高興為你解答！煮粥水和公尺的比例一般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與公尺的比例為5:
1。粥也稱糜，是一種由稻公尺、小公尺或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。祝你生活愉快！
6樓：
煮粥看似簡單，實為專業。如何準備原料，掌握火候，達到事半功倍的效果？給你介紹一些專家的建議：
1． 關於原料：可選擇範圍極大，此季節新鮮的小公尺、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種公尺類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；薏公尺仁（又稱西公尺）下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。
2、 上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、公尺的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 （我一般是放1：10的比例來放公尺和水來煮，）
3、 煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放公尺之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放公尺進入。
4、 煮菜粥時，應該在公尺粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜，這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。
7樓：禚依琴滿儼
煮粥時公尺和水的比例為1：20。具體做法如下：
主料：大公尺100g
輔料：清水2000g
1、大公尺備用。
2、把準備好的大公尺，用清水清洗乾淨。
3、清洗乾淨的公尺倒入高壓鍋內。
4、選擇菜單鍵-粥。
5、香噴噴的粥煮好了。
8樓：
你如果願意喝稀一點的就按1：8；願意喝稠一點的就按1：4。關鍵是旺火開鍋後就要用小火煮，待公尺粒脹大伸長後再煮一會兒就好了，閉火後再悶一會兒就可以吃了
9樓：
憑我的經驗，1：3差不多了，這時的粥稀稠度適中。
10樓：曲農
煲粥時公尺和水的比例是4：1。
11樓：來自銅鑼寨聰明伶俐的天王星
2斤公尺煮粥要加多少水
煮粥時公尺和水的比例應該是多少?
12樓：牛油有果
煮粥時公尺和水的比例為1：20。具體做法如下：
主料：大公尺100g 輔料：清水2000g
1、大公尺備用。
2、把準備好的大公尺，用清水清洗乾淨。
3、清洗乾淨的公尺倒入高壓鍋內。
4、選擇菜單鍵-粥。
5、香噴噴的粥煮好了。
13樓：廣茵茵
回答親，您好，很高興為你解答！煮粥水和公尺的比例一般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與公尺的比例為5:
1。粥也稱糜，是一種由稻公尺、小公尺或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。祝你生活愉快！
14樓：化驗員小張
公尺和水的比例不要低於1：9，也不要高於1：15。水太少容易煮成公尺粒完整的稀飯，水太多則會水公尺分離且公尺湯稀薄。
一、軟——充分泡公尺
如果你是用生公尺煮粥，一定要事先浸泡。
1、 用常溫清水浸泡白公尺10分鐘，期間輕輕攪動幾次，讓髒汙泡出來，再倒掉汙水。
（不必反覆搓洗淘淨，也不要使用熱水或流動水，以免損失白公尺表層的營養。）
2、用常溫清水浸泡半小時以上，讓白公尺吸飽水分，軟化內部組織，可以大大縮短熬煮時間。
（第二次浸泡的水可以直接倒入鍋裡作煮粥水，能最大限度保留白公尺營養。）
二、綿——需煮開花
1、 最好選用砂鍋。保溫性強，鍋壁溫潤，適合小火慢燉，充分融化公尺粒，釋放澱粉和公尺香。
2、 公尺和水的比例不要低於1：9，也不要高於1：15。水太少容易煮成公尺粒完整的稀飯，水太多則會水公尺分離且公尺湯稀薄。
3、水沸後再下公尺，冷水煮粥易粘鍋。強行將鍋底的公尺糊鏟起來，也可能結成化不開的公尺疙瘩，甚至會有糊焦味。
4、公尺入鍋二次煮沸後轉中火，用木勺邊煮邊朝同一方向攪拌。使公尺粒更快化為綿密的稠狀，待水已成渾濁公尺漿時，停止攪拌並加蓋虛掩，轉小火燜煮半小時以上。
三、滑——點油大招
分兩次點入幾滴食用油：
1、 第一次點在公尺剛入鍋時，除了滑潤水公尺，還能防止溢鍋。
2、第二次在轉小火15分鐘後，可使粥色澤油亮，入口綿滑。
（不建議使用花生油或豬油等與清淡口兒有違和感的油類。）
15樓：匿名使用者
全粥:白公尺1杯,水8杯
稠粥:白公尺1杯,水10杯
稀粥:白公尺1杯,水13杯
洗完公尺再浸泡30分鐘,讓公尺粒充分吸收水分,才會熬出又軟又稠的好粥.
16樓：匿名使用者
具體的比例不好說，不過要是你放乙個鍋低的公尺（大約2厘公尺厚），就放8厘公尺高左右的水吧，注意煮粥的公尺不要太多，一點就夠了，
17樓：匿名使用者
你如果願意喝稀一點的就按1：8；願意喝稠一點的就按1：4。關鍵是旺火開鍋後就要用小火煮，待公尺粒脹大伸長後再煮一會兒就好了，閉火後再悶一會兒就可以吃了
18樓：泥巴沒打過沙子
煮粥時，公尺水比列1:4,根據自已需要可增減水的量。
19樓：匿名使用者
煮粥一般是小碗半碗公尺，15碗水。
20樓：匿名使用者
水高出公尺兩節手指高為宜！
21樓：匿名使用者
1:8即一碗公尺8碗水
熬粥時放入水和公尺的比例應該是多少
22樓：匿名使用者
全粥:白公尺1杯,水8杯
稠粥:白公尺1杯,水10杯
稀粥:白公尺1杯,水13杯
洗完公尺再浸泡30分鐘,讓公尺粒充分吸收水分,才會熬出又軟又稠的好粥.
23樓：阿斗當皇帝
一般吃飯的鐘鐘 三鐘 和一般舀公尺的勺 半斤
24樓：
要看你想熬多濃的粥了~一般一比20吧~
怎樣才能煮出又香又滑又稠的粥呢？
25樓：匿名使用者
正確煮粥的方法：
1.浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處(1)：熬起粥來節省時間；(2)攪動時會順著乙個方向轉；(3)熬出的粥酥、口感好。
2.開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4.攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？
為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
26樓：尹晨曦
教你乙個煮大公尺粥的方法，能讓你快速煮出又香又稠的大公尺粥
27樓：匿名使用者
原料：大公尺（最好用東北大公尺）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。做法：
1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。
煮粥公尺水比例多少合適？
28樓：sunshine橘色光
做粥一般
水和大公尺的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮公尺飯一般是將中指探進水裡，以乙個指關節高度為標準。水平線剛好到第乙個指關節最好（以公尺的平面為底，不是鍋底。）
各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定乙個標準。一般蒸公尺飯是水和公尺的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
擴充套件資料煮好粥的標準是什麼：
1．生公尺煮粥，比直接用公尺飯做成粥更好吃。
2．用圓滾滾的公尺做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3．加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。
4．粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5．最好選用新公尺煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
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