1樓：醉心影夢
多晶體冰糖好；
冰糖是中國傳統的食品，是由白砂糖通過溶解再結晶而成的。。根據生產工藝的不同，分為單晶體冰糖和多晶體冰糖。。。單晶體冰糖是在低溫(80度)的情況下進行再結晶的，其功效和普通白砂糖差別不大，只是比白砂糖更純淨些。。。
多晶體冰糖是傳統的冰糖，是白砂糖加水高溫加熱到120度左右，然後冷卻到108度左右，放入結晶桶(盆、罐)裡經過長達7天結晶而成，由於其分子結構發生了變化，因而才具有了醫學上的各種功效。。。。另外多晶體冰糖在中國主要有二種生產方式，南方一般是直接結晶而成，謂之盆晶法;北方一般採取吊線法生產，就是成品中有一根綿線。。。從功能上來說，盆晶法是傳統的生產工藝，其生產的多晶體冰糖功效更好一些。。
2樓：梁丘北嘉悟昕
老冰糖，學名叫「多晶體冰糖」，俗稱老冰糖，土冰糖，塊冰糖等。是按傳統工藝生產而成的，呈不規則塊狀。具有中醫所說的冰糖的功效。
而市場上最常見的單晶冰糖（呈均勻顆粒狀），是上世紀60年代開發的，是白砂糖溶解後再結晶而成的，並沒有經過高溫熬製的過程，並不具有中醫所說的冰糖的功效。
3樓：天子紫金至尊
冰糖這東西要選好的很簡單首先要大顆當然也不是越大越好拇指大就行了還要透明度高這個就要透明度越高越好，冰糖也就是這些區別了，希望對你能夠有用，對了，別望了砍價。
4樓：7c_謊言
一定要選擇色澤白的，透明度好的。不要選擇發黃的冰糖，因為含雜質太多。
5樓：
教你這樣挑選冰糖，只要記住這幾點，冰糖好壞一眼看出來
6樓：
大塊不規則形狀的那種 那種是天然的
7樓：匿名使用者
冰糖分為多晶體冰糖和單晶體冰糖。
多晶體冰糖俗稱老冰糖、塊冰糖等，呈不規則的塊狀，是傳統的冰糖，具有中醫學上的冰糖功能。
單晶體冰糖是上世紀六十年代的產品，由於僅僅是把白砂糖重新溶解結晶而成的，所以其功效和白砂糖相差不大，並不具有中醫學上的冰糖功能。
多晶體冰糖分為盆冰和柱冰二種生產工藝，盆冰糖是中國南方的傳統生產工藝，冰糖成品呈明顯不規則狀；柱冰糖是北方的生產工藝，中間會有一根綿線，成品呈現為好多規則的單晶體粘到一起的樣子。。從功能上來說，南方工藝生產的盆冰功效更好一些。。。
冰糖什麼樣的好
8樓：精彩百曉生
一定要選擇色澤白的,透明度好的，不要選擇發黃的冰糖,因為含雜質太多。
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
9樓：蒙彩榮藏姬
冰糖這東西要選好的很簡單首先要大顆當然也不是越大越好拇指大就行了還要透明度高這個就要透明度越高越好，冰糖也就是這些區別了，希望對你能夠有用，對了，別望了砍價。
買什麼冰糖好
10樓：滬生堂
老冰糖，學名叫「多晶體冰糖」，俗稱老冰糖，土冰糖，塊冰糖等。是按傳統工藝生產而成的，呈不規則塊狀。具有中醫所說的冰糖的功效。
而市場上最常見的單晶冰糖（呈均勻顆粒狀），是上世紀60年代開發的，是白砂糖溶解後再結晶而成的，並沒有經過高溫熬製的過程，並不具有中醫所說的冰糖的功效。
11樓：匿名使用者
冰糖分為多晶體冰糖和單晶體冰糖。
多晶體冰糖俗稱老冰糖、塊冰糖等，呈不規則的塊狀，是傳統的冰糖，具有中醫學上的冰糖功能。
單晶體冰糖是上世紀六十年代的產品，由於僅僅是把白砂糖重新溶解結晶而成的，所以其功效和白砂糖相差不大，並不具有中醫學上的冰糖功能。
多晶體冰糖分為盆冰和柱冰二種生產工藝，盆冰糖是中國南方的傳統生產工藝，冰糖成品呈明顯不規則狀；柱冰糖是北方的生產工藝，中間會有一根綿線，成品呈現為好多規則的單晶體粘到一起的樣子。。從功能上來說，南方工藝生產的盆冰功效更好一些。。。
現在目前什麼樣的冰糖最好 10
12樓：匿名使用者
冰糖是中國傳統的食品，是由白砂糖通過溶解再結晶而成的。。根據生產工藝的不同，分為單晶體冰糖和多晶體冰糖。。。單晶體冰糖是在低溫（80度）的情況下進行再結晶的，其功效和普通白砂糖差別不大，只是比白砂糖更純淨些。。。
多晶體冰糖是傳統的冰糖，是白砂糖加水高溫加熱到120度左右，然後冷卻到108度左右，放入結晶桶（盆、罐）裡經過長達7天結晶而成，由於其分子結構發生了變化，因而才具有了醫學上的各種功效。。。。另外多晶體冰糖在中國主要有二種生產方式，南方一般是直接結晶而成，謂之盆晶法；北方一般採取吊線法生產，就是成品中有一根綿線。。。從功能上來說，盆晶法是傳統的生產工藝，其生產的多晶體冰糖功效更好一些。。
13樓：酒盡杯冷
很大塊的那種冰糖才是真正的冰糖。用的時候還需要用東西敲才敲的下來的那種才是真正的哦。呵呵。。。問到行家了，我家以前就是做冰糖的。
冰糖什麼顏色好
14樓：毛家塘7排26號
本人賣冰糖，冰糖質量不是看顏色，而是看產地。浙江產的冰糖一般放色素調色，而且夏天易化。一般冰糖廣州的比較好，冰糖白色才是原色，廣州放紅糖調色，，所以黃而不黑，浙江的有些都發黑，發綠。
15樓：願世界忘記我
我們日常看見的冰糖大都是白白的，消費者們也意味白的冰糖好，乾淨衛生。可是你們不知道冰糖怎麼會變白呢？只有漂白，用化學物品。
大家都知道吊白塊吧，就是這個東西。可以引起致癌的。冰糖中就是加入了這中東西才利用它的強還原性使其變白。
廠家也抓住消費者的心理，所以加入這個東西把它變白。可以危害的是我們自己。所以奉勸大家以後買冰糖記住要買黃色的， 這個才是正宗的冰糖。
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