1樓：牛起來美食培訓學校
在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽麵的習俗 ，相傳與漢武帝有關，長壽麵主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃麵條的習慣，稱之為吃"長壽麵"。
用料：麵粉2.5小碗；雞胸肉1塊；醬30g；油適量；糖1湯匙；蔥適量；料酒適量；水澱粉適量；去皮熟雞蛋；去皮鵪鶉蛋
製作步驟：
1. 和面：麵粉中間開渦，放清水，面與水的比例是2.5：1，麵條的面要和的硬一些，用筷子攪成絮狀
2. 揉成無乾粉的麵糰，蓋上濕布，醒20分鐘
3. 同時打滷，雞肉切成細絲，蔥切碎，澱粉加少量清水和勻
4. 用蔥和料酒醃製雞絲十分鐘
5. 鍋添油，小火燒熱
6. 小火炒香蔥花
7. 放雞絲，大火炒熟
8. 放醬大火快炒，讓沒根雞絲沾勻醬汁，炒勻後再炒一分鐘入味
9. 放清水，大火少一分鐘
10. 放水澱粉，勾薄欠，關火出鍋
11. 醒好的面柔細膩再醒五分鐘
12. 再揉幾遍，整理成長方磚狀，再醒5分鐘
13. 擀成0.5公分薄的長方片
14. 摺疊成摞，在層與層之間撒上幹麵粉，防粘，折成六七公分寬
15. 從頭開始，依次切絲，切完整摞
16. 把最上面的那一層依次掀起來
17. 在面中間用手全部攏住拎起，抖落乾粉
18. 手擀麵完成
19. 開水煮麵，不停的用筷子撥動防黏連和粘鍋中間開兩開，開後可以沿鍋邊加清水，直到面熟，撈出過清水即可
2樓：在躲雨的屋簷
長壽麵怎麼做，一碗面只有一根
3樓：瑞辰果
長壽麵一根麵條的做法很簡單的，一根麵條，顧名思義就是用活好的面，扯成一根，然後把這一根拉長，弄成麵條。也就是拉麵的意思吧，不用想的太複雜。
4樓：木子老師**解答
長壽麵一根麵條做法很簡單。可以正常和擀麵條的面，麵醒好擀成大片，撒上一些乾麵，把麵片捲成卷，用刀切成麵條，選其中一根最長的就可以。
5樓：匿名使用者
用做扯麵的面，切好劑子，塗上油，醒好麵，然後扯麵，下鍋煮熟澆上臊子就行。
6樓：匿名使用者
1.將麵糰材料放在和面盆裡面，先用筷子攪拌成棉絮狀，再進行和面，大概得揉10分鐘吧。家裡有麵包機的親，就更方便啦。將麵糰材料全部放進麵包機裡面，開啟「和面」程式15分鐘，即可。
2.揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，醒發好的麵糰光滑有彈性。
3.麵糰擀成乙個圓餅狀。在麵餅上面撒適量幹麵粉，然後再擀成乙個大麵片。
4.一般長壽麵就是一根麵條，要擀出一根麵條有點難度。所以我用了乙個工具，噹噹......就是一把剪刀。用剪刀將麵片剪出一根長長的麵條，粗細、長短根據自己的需要來剪哦！
5.煮一鍋開水，水開後放入幾粒食鹽（防粘）。將麵條放進鍋裡，煮熟後撈出，放入涼白開水裡過涼。
6.青菜也用水灼一下哦！煮熟後撈出，備用。
7.將對蝦放入高湯裡煮熟，放入醬油和食鹽，熬煮好，備用。
8.將麵條、青菜、對蝦、醬牛肉放入麵碗裡，淋上適量的高湯。
一根長壽麵的做法有哪些
7樓：匿名使用者
【菠菜汁榨制過程】：
1.菠菜用清水洗淨
2.放在案板上，用刀切成寸斷
3.放入料理機內，榨成菠菜汁
4.榨好的菠菜汁用濾網過濾掉雜質
5.留下菠菜汁165克
【菠菜麵糰的和制方法】：
1.麵粉300克放在和面盆裡
2.加入1/4茶匙食鹽
3.用筷子把食鹽和麵粉攪拌均勻，並在麵粉上扎個小洞
4.麵粉裡分次倒入菠菜汁
5.用筷子把麵粉與菠菜汁攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
6.用手把面絮揉合在一起，反覆揉製
7.揉成表面不太光滑的濕性菠菜麵糰，放在一邊餳制20分鐘，讓麵糰充分吸收菠菜汁
8.再用手把濕性菠菜麵糰揉成表面光滑的麵糰，放在一邊餳制1小時
【麵糰的揉制方法】：
1.餳好的麵糰放在案板上，用手掌按著麵糰向前推
2.推向前的麵糰向里捲起
3.再把麵糰向前推
4.再向裡捲起
5.期間用手掌心按著麵糰在案板上來回滾動，把麵糰表面滾光滑
6.重複以上動作，始終朝乙個方向揉麵糰，直到揉成光滑的長條狀麵糰
【麵糰的搓制方法】：
1.兩手掌心裡抹少量的食用油
2.左手掌心按在光滑長條狀麵糰的一端，來回滾動
3.使邊端滾長粗細均勻光滑
4.右手握著左手掌搓勻的麵糰那一端
5.左手掌心按在第3步搓均勻的麵糰上，來回滾動搓制，同時右手掌心輕輕抻拉麵條
6.把麵糰抻拉成和手指頭粗細的均勻麵條，盤在案板上餳20分鐘
【麵條的油浸過程】：
1.餳好的麵條
2.兩手掌心裡抹少量的食用油
3.左手握起麵條的一端，放在右手掌心裡，左手掌心一邊往起提麵條一邊搓，同時右手掌心輕輕抻拉麵條
4.準備乙個盤子，盤底倒入少量的食用油
5.重複第3步的方法，把抻拉好的麵條盤在盤子裡
@@盤好的麵條放在一邊餳制1小時，使麵條充分吸收油脂
【麵條的抻拉過程】：
1.餳好吸收油脂的麵條
2.左手握起麵條的一端
3.放在右手掌心裡，左手掌心一邊往起提麵條一邊搓，同時右手掌心輕輕抻拉麵條
4.麵條被抻拉成粗細均勻表面光滑的細麵條
5.在家裡做麵條，一般是一邊抻拉一邊往開水鍋裡放，為了大家看得清楚，我把抻好的麵條掛在擀麵杖上
【麵條的第二次抻拉與煮制過程】：
1.鍋裡放入清水，大火燒開
2.第一次抻拉好的麵條移動到鍋邊
3.左手握著麵條的一端，一邊抻拉一邊放到鍋裡煮制
4.直到把所有的麵條都抻拉成細麵條，放在鍋裡煮熟撈出
菜品特色
「一根面」也叫「長壽麵」，「長久面」是山西著名的麵食，是山西人過生日必定要吃的。其特色在於「一碗只有一根面，一鍋也是一根面。一根面要多長有多長」 麵條順溜滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有嚼頭！
一根面的精髓在於吃的是麵條本身的味道而不是調料的味道！即使不加調和（面滷），味道也是鮮美無比！一根面的吃法也很講究：
必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裡塞，是絕對品不出味道的。
「一根面」在山西是很平民化的麵食，說起來容易，做起來是需要技巧和功夫的。如果你沒有足夠的技巧，那只能是望鍋興嘆，等著喝西北風好了。
第一：先說和面。水和麵的比例很重要，一般是1斤麵粉5.5兩水，和好的面要乾濕合適達到「三光」——面光、盆光、手光。且麵糰柔韌有勁，做出的麵才會連而不斷。
第二：和麵時要加少量的食鹽，雖然量少，但起的作用不可小覷哦～一是可以使麵糰更筋道，二是抻拉時麵條不易斷。
第三：揉麵的手法。揉麵時要始終朝乙個方向揉製，切不可亂揉，否則，麵糰的筋性被揉斷，抻拉麵條時易斷裂。
第四：搓麵條也是關鍵。搓的時候要兩手掌心裡抹少量食用油，搓的時候麵條利落不粘手。把麵糰搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的麵條，麵條搓不好，抻拉時也易斷。
第五：油浸麵條。搓好的麵條，一圈圈盤在裝有油的盤子裡，一是防止麵條互相粘連，二是避免麵條發乾，三是麵條吸收油脂抻拉時不易斷。
麵條盤得好是非常漂亮的，盆壁閃亮，麵條變幻成龍蛇潛游在透清的食用油裡，儀態萬千。
第六：抻拉麵條。這是最為精彩也最複雜的一步。
正如我們在電視上看到的情形，灶台上一大鍋水煮沸，放乙個空碗在鍋沿處，是為了避免麵條隨意亂飛。麵點師離鍋大概一步之遙，左手從油盆裡抽出盤好的麵條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的麵條再抻拉延展，手藝精湛的廚師可以把麵條抻到如竹籤一樣細，長達幾百公尺。
這需要手法熟練靈敏，麵條才能均勻細滑，連而不斷。
8樓：冬天還是冷白羊
1. 準備好雞蛋，麵條
2. 小白菜把葉子摘開洗淨，切成寬條。準備好蔥花放一邊備用。
3. 鍋裡加水燒開把雞蛋打裡面煮成型
4. 把麵條放鍋裡煮，煮到快熟了放入切好的小白菜(肉)，鍋裡放少許鹽5. 等麵條和菜都熟了撈出。為了美觀先用筷子把麵條成碗裡，然後把菜和雞蛋均勻放麵條上面，加上蔥花點綴就ok了
長壽麵怎麼做?要一根面的形式
9樓：匿名使用者
做法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，放30分鐘。
2、將麵放在案板上，搓成粗細均勻長條（細些好），然後盤好。
3. 把水燒開。 將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。加入調料.
4.煎個雞蛋放進去就行了
10樓：匿名使用者
骨湯長壽麵的做法- -
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
制法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入麵內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一。
其實真正的長壽麵是很有講究的！你如果是自己想做的話，我覺得可以參照上面的方法！因為那只是圖個喜嗎！
只要你做的能吃就可以了呵呵！~~~~ 但是你要是自己又想做的很好，那你光在網網上看看是不太可能的，因為真正做這個的師傅也要花一天的時間做！哈哈！
我是看過他們做的！對溫度的要求是很高的，當然，你不要質量那是就不用考慮了。長壽麵有兩公尺多長！
不過我吃的時候都是弄斷的，要不這麼長，吃這不累，夾著累！呵呵，
11樓：匿名使用者
真正的長壽麵是一碗只有一根麵條的，就是很長的一根麵條~但是以我們的技術很難做出來
1、水燒開把麵條放進去煮，
2、加點想加的材料比如蔬菜、蝦、魚丸之類的，3、看差不多了加點醬油、雞精、鹽、香油和蔥花，就可以了
12樓：不再是壹個人
先說和面。
和麵時要加少量的食鹽
揉麵的手法。
搓麵條也是關鍵。
油浸麵條。
抻拉麵條。
第一：先說和面。水和麵的比例很重要，一般是1斤麵粉5.5兩水，和好的面要乾濕合適達到「三光」——面光、盆光、手光。且麵糰柔韌有勁，做出的麵才會連而不斷。
第二：和麵時要加少量的食鹽，雖然量少，但起的作用不可小覷哦～一是可以使麵糰更筋道，二是抻拉時麵條不易斷。
第三：揉麵的手法。揉麵時要始終朝乙個方向揉製，切不可亂揉，否則，麵糰的筋性被揉斷，抻拉麵條時易斷裂。
第四：搓麵條也是關鍵。搓的時候要兩手掌心裡抹少量食用油，搓的時候麵條利落不粘手。把麵糰搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的麵條，麵條搓不好，抻拉時也易斷。
第五：油浸麵條。搓好的麵條，一圈圈盤在裝有油的盤子裡，一是防止麵條互相粘連，二是避免麵條發乾，三是麵條吸收油脂抻拉時不易斷。
麵條盤得好是非常漂亮的，盆壁閃亮，麵條變幻成龍蛇潛游在透清的食用油裡，儀態萬千。
第六：抻拉麵條。這是最為精彩也最複雜的一步。
正如我們在電視上看到的情形，灶台上一大鍋水煮沸，放乙個空碗在鍋沿處，是為了避免麵條隨意亂飛。麵點師離鍋大概一步之遙，左手從油盆裡抽出盤好的麵條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的麵條再抻拉延展，手藝精湛的廚師可以把麵條抻到如竹籤一樣細，長達幾百公尺。
這需要手法熟練靈敏，麵條才能均勻細滑，連而不斷。
怎麼用一根髮簪盤髮怎麼用一根髮簪盤頭髮詳細一點做好帶圖片
紮高馬尾。要想扎出好看的花苞盤髮，它也是有要求的，首先的話，我們的頭髮必須要達到一定的長度要求，接著就是我們的第一步，紮出乙個高馬尾頭髮啦。2.髮簪放置。這個的話，就是說我們把一根漂亮的髮簪放置在我們剛剛扎的高馬尾的根部，就是所有頭髮匯聚在一起的那上面，放置方式為呈45度角仰望天空放置，尾部朝上，頭...
拜佛三根香掉了一根滅了怎麼辦,燒香有一根滅了怎麼辦
拜佛點了三根香 掉了一根滅了一根。把滅的,然後用打火機點燃就可以了。你好,拜佛的時候三更香賣掉了一根,那你可以拿火機,或者在蠟燭那裡,重新把它點一下就可以了 只是碰巧而已,這種情況的話也是一次偶然的事件,如果你發現了的話,可以及時把這乙個給他點上就可以了,不用擔心的。可另行加一柱 這也沒有那麼嚴格的...
同一根網線怎麼連線兩根路由器，同一根網線能不能接兩個路由器 第二個路由器該怎麼設定？
可以用以下幾種方式解決 1 將網線兩端的水晶頭剪掉，把8根線分成兩組，每組4根分別做網線頭，在水晶頭的順序是1 2 3 6，其它位置空著 這樣就把一根網線分成了2根了 2 在連線路由器端放置一臺小交換機，網線連線交換機，再找2跟短網線分別連線兩個路由器 3 如果其中一臺路由器有空餘的lan口的話，可...