生雞蛋能直接喝嗎 會不會有細菌啊 謝謝了,大神幫忙啊

2022-03-05 01:02:03 字數 749 閱讀 4876

1樓:淡默

生雞蛋直接食用不好,可把雞蛋放開水裡稍微煮一下,然後用筷子敲一小口吸著喝,營養衛生

2樓:敖瑋奇

生雞蛋不能直接喝,它裡面當然有細菌了, 有人說生雞蛋有營養,其實它的弊大於利

3樓:楸氉袪

不宜吃生雞蛋 ①生雞蛋清中有一種鹼性蛋白質——抗生物素蛋白,它在腸道內能與生物素結合成十分穩定、無活性、又難於吸收的化合物(當雞蛋清加熱處理後抗生物素蛋白就被破壞)。進食較多生雞蛋清,可發生生物素缺乏症,生物素是人體內羧化酶輔酶,參與重要的代謝反應,缺乏症,生物素可出現食慾不振、噁心、嘔吐、全身乏力、感覺過敏、舌炎、蒼白、抑鬱、胸骨下疼痛、貧血、肌痛、皮炎、嘴唇鱗狀上皮細胞脫落等。②生雞蛋的蛋白質結構緻密,在胃腸道不易被蛋白水解酶水解,加之生雞蛋有抗胰蛋白酶,能抑制蛋白的水解酶——胰蛋白酶對食物蛋白質的催化水解作用(因腸道只能吸收蛋白質的水解產物——氨基酸)。

③食用生雞蛋,因其在胃腸不易吸收消化,因而易得胃腸炎。同時雞蛋外殼充滿小孔,大小比致病菌大幾十以上至幾百倍,故細菌易進入蛋內,所以生食雞蛋易致細菌性胃腸炎。④食生雞蛋後,未消化的蛋白質進入消化道,在大腸下部受到細菌所含的酶催化,發生腐敗,產生較多的有毒物質,如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等,這些有毒物質部分隨糞便排出體外,部分被腸道重吸收,經肝門靜脈進入肝臟,在肝進行解毒處理,因肝炎病人的肝臟解毒功能下降,此時就可能發生中毒,出現頭痛、頭暈,甚至血壓下降或公升高等症。

⑤生雞蛋有特殊腥味,這可抑制食慾中樞,使消化液分泌減少

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