1樓：北葵向暖與風相擁
豆腐發紅色的原因：
1、豆腐發紅是因為微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，沒有注意控制溫度和時間。
2、加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
3、豆腐裡的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色，無氧氣會氧化成紅色。變紅說明放的時間太常，且沒有見空氣。雖然說吃了不會怎麼樣，但是營養成分很少，而且不健康，因此不要吃發紅的豆腐。
購買豆腐的注意事項
一看色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
二看彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。
三聞味道：正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有其他的異味。
2樓：仉玉軒
豆腐出現紅色主要原因有2個：
1、豆腐發紅是因為微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，沒有注意控制溫度和時間；
2、加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
豆腐裡的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色，無氧氣會氧化成紅色。變紅說明放的時間太常，且沒有見空氣。雖然說吃了不會怎麼樣，但是營養成分很少，而且不健康，建議不要吃發紅的豆腐。
3樓：生活達人小叮噹
回答在的呢親
豆腐出現紅色主要原因有兩個：
1、當豆腐出現紅色時可能為微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間；
2、當豆腐出現紅色時可能為加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
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4樓：黃昏的夕陽
豆腐出現紅色主要原因有3個：
一是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。
二加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
三因為豆腐存放時間一長 微生物就會繁殖 豆腐就會發紅發粘 時間再長就產生不良氣味及毒素 那就不能食用了。
5樓：白羊歡樂兮兮
變質發霉了，不要吃了，吃出毛病就不值了。
豆腐出現紅色主要原因有2個：
一是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。
二加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
豆腐發紅能吃嗎？
6樓：大熊貓嘿嘿嘿
豆腐發紅不能吃，正常新鮮的豆腐是白色的。發紅說明變質了。食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現霉斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。
一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
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豆腐食用禁忌：
1，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
2，豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
3，老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。
7樓：白羊歡樂兮兮
變質發霉了，不要吃了，吃出毛病就不值了。
豆腐出現紅色主要原因有2個：
一是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。
二加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
8樓：清清水紋兒
變質發霉了，不要吃了，吃出毛病就賠了。
9樓：精英老婆傑
回答你好！你的問題我已經看到了，正在整理檔案，請稍等一會兒。前面有很多人正在等待。
很高興為您解答哦親：: 一是微生物問題，出現了微生物超標的情況，在煮漿的過程中，沒有注意控制溫度和時間。二是因為加工過程中冷卻不及時，出現了豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅現象
豆腐表皮發紅是什麼原因
10樓：111111前的
1、微生物問題
出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。豆腐發霉不能吃，因為發霉的食物產生很多有害微生物和細菌，如，黃麴黴菌、亞硝酸鹽、傷寒桿菌、沙門氏菌、霍亂桿菌、大腸桿菌、副溶血性桿菌、肉毒梭菌等細菌食用後會引起中毒。
2、加工過程冷卻不及時
加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。豆腐長毛後可以吃，但是必須要是滷水做的。因為滷水有殺菌的作用，並且能長時間保留。
11樓：生活達人小叮噹
回答在的呢親
豆腐出現紅色主要原因有兩個：
1、當豆腐出現紅色時可能為微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間；
2、當豆腐出現紅色時可能為加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
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12樓：本真渠雅柏
應該是微生物繁殖所導致。在可能的情況下儲存溫度低於30度（能再低更好
13樓：初見專屬1euq僺
應該是微生物，豆漿是燒開了，但是做豆腐的器具還會殘留有微生物啊，徹底滅滅菌！
14樓：潭若楓
豆腐出現紅色主要原因有2個：
一是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。
二加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
15樓：手機使用者
是霉變現象，一般做豆腐乳，臭豆腐等等都要通過霉變的
16樓：匿名使用者
已經發霉變質，腐乳的製作過程也是這樣
17樓：黃昏
我的觀點是霉變現象，一般做豆腐乳，臭豆腐等等都要通過霉變
豆角地發紅，豆角地發紅怎麼回事
18樓：農醫生
長期偏施化肥導致土壤酸化板結，可用增施腐熟好的農家肥，多施木美土裡復合微生物肥料，重視沃田甲又叫矽鈣鎂鉀施入，適當施入硫酸鉀複合肥，追施肥時加入木美土里根寶貝或木美土裡生物調控功能水溶肥或em菌劑 改良土壤，培肥地力，抑制病菌，提高植株抗逆性。
豆腐發紅是怎麼回事，怎樣解決？
19樓：敏鴻遠
豆腐發紅的話跟你那個布的有直接的關糸，你一定要把那個布料洗洗乾淨，然後去買純棉的白的布。
20樓：勤奮的曼曼
豆腐花發紅有可能是已經變質了，建議不要食用。會影響健康的
21樓：怦然yyy遐想生活家
回答您好，豆腐發紅不能食用，建議丟掉。
2.加工過程中冷卻遲緩,豆腐氧化反應導致豆腐發紅建議丟掉哦！
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
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22樓：別吃太飽
發紅說明可能是滷水用的太多，
或者石膏的質量不行，
調配一下這兩種物質就好。
23樓：有電發光的路燈
這種豆腐發紅了，是不能再吃的哦，只能丟掉，重新再買好的
24樓：愛游泳的小海豚
豆腐發紅，可能是氧化了吧？這個好像不影響使用
25樓：匿名使用者
豆腐發紅是怎麼回事？怎樣解決？豆腐發紅就是變質了，怎麼解決就是扔掉？
豆腐表層發紅是什麼原因
26樓：匿名使用者
豆腐出現紅色主要原因有2個： 一是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。 二加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
剛做出來的豆腐為什麼會紅？怎麼解決豆腐變紅？
27樓：匿名使用者
豆腐出現紅色主要有2個原因：
1. 微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿的過程中溫度和時間沒控制好。
2. 加工過程冷卻不及時，出現豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅的現象。
豆腐為什麼會變成紅的
28樓：善秋芹莫鵑
豆腐裡的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色,無氧氣會氧化成紅色.邊紅說明放的時間太常,且沒有見空氣.不要放在隔絕空氣的地方就可以了
總體上說,吃了不會怎麼樣,
29樓：精英老婆傑
回答你好！你的問題我已經看到了，正在整理檔案，請稍等一會兒。前面有很多人正在等待。
很高興為您解答哦親：: 一是微生物問題，出現了微生物超標的情況，在煮漿的過程中，沒有注意控制溫度和時間。二是因為加工過程中冷卻不及時，出現了豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅現象
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