1樓：你好
豬的全身都是寶，豬腳也是常被大夥兒吃乙個位置，它是很普遍的一種食材，營養成分是很豐厚的，對女人是非常好的。它的脂肪率低，不易發胖，帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，能夠 美容護膚，是許多的漂亮小姐姐都鍾愛的吃的，大夥兒也想自己做，醬豬蹄的做法為大夥兒詳細介紹。
醬豬蹄的做法，實際上不繁雜的，大夥兒能夠 學一下。滷豬蹄的口味非常好，營養成分還豐富多彩，能夠 提高**延展性和延展性，是很建議大夥兒吃的，針對醬豬蹄的做法，一起來看一下，讓我們在家裡也可以作出美味可口的滷豬蹄：
豬腳1對 姜1塊狀 小蔥1根 蒜3瓣 調味品：八角(八角茴香)4顆 麻椒40粒 茯苓1塊(約2枚1元錢幣尺寸) 砂仁2顆 八角茴香1根(約中拇指尺寸) 良薑2片 乾紅辣椒3根 公尺酒2湯勺(30ml) 生抽醬油2湯勺(30ml) 醬油3湯勺(45ml) 白砂糖1湯匙(5克) 老冰糖1小把(約30克) 鹽1湯匙(5克)
1)將豬腳清洗。鍋中倒進冷水，火災燒開後放進豬腳焯燙5分鐘，撈起來沖淨後控干預留。(如豬腳上面有毛，這時可以用火烤去豬腳表層的豬毛。但一般 我們在商場買的豬腳，毛早已被去除的很乾淨)
2)姜去皮切成片，小蔥切割成5cm長的段，蒜頭削皮用刀輕輕拍打一下，但不必敲碎。
3)不沾鍋中倒進油，火災加溫至油5成熱時，倒進蔥蒜，八角，麻椒，茯苓，砂仁，八角茴香，良薑和辣椒乾，爆鍋出香氣後，放進豬腳，隨後烹入公尺酒。
4)倒進生抽老抽，用鐵鏟滾動豬腳，使生抽的色調勻稱的遮蓋在豬手裡。倒進沸水，未過豬腳，加入白砂糖，蓋上外蓋，改為文火燒煮1個三十分鐘。
5)最終開啟外蓋，放進老冰糖和鹽，攪拌後改為火災再煮10分鐘，待老冰糖徹底溶化，料汁漸漸地收溼就可以。
醬豬蹄的做法，是否非常簡單的。也有大夥兒要留意，豬腳需要燒煮的時間較長，建議大夥兒用不沾鍋做，那樣滷豬蹄更強看，味兒也會更好些。滷豬蹄，無論是熱著吃，還是冷著吃，味兒全是十分的美味可口的，大夥兒徹底沒有必要一定熱著吃。
2樓：怪力歐尼
狀元俠有款紅滷醬料，只需要醬料跟豬蹄就可以做好哦，別的什麼都不要放，簡單方便
醬豬蹄怎麼做
3樓：渾芷
方法/步驟
豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水2、3次；
涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘；
倒掉煮豬蹄的水，並將豬蹄沖洗乾淨，仔細檢查，去除細毛和雜質；
豬蹄放進砂鍋，加入適量清水（沒過豬蹄就行），加入蔥薑和所有調料；
大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火燜30分鐘；再開微火煮製微沸保持15分鐘，再關火燜30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。
濾除湯汁中的雜質；
用原湯汁浸泡豬蹄，並密封放進冰箱冷藏；
冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪；
取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒；
大蒜砸成泥，加入適量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥汁；
豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。
end注意事項
也可以用高壓鍋煮豬蹄，但是不夠入味。
用普通鍋煮豬蹄也沒必要一口氣煮熟，煮一會兒、燜一會兒，反覆三、四次就能煮得很爛糊。
冷藏之後的豬蹄，口感就會筋道、很有嚼勁。
4樓：
做法一
製作材料
主料：豬蹄2000克
調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
製作流程
豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮薑,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
特色鹹香，酥軟，色豔。
做法二食材準備
主料：豬蹄4個配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作步驟
1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
2、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼
4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
做法三食材準備
主料：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣
調料：八角（大料）4顆，花椒40粒，陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小），草果2顆，桂皮1根（約中指大小），香葉2片，乾紅辣椒3根，料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），老抽3湯匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（約30克），鹽1茶匙（5克）
製作步驟
1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和乾辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收乾即可。
注意事項
1、製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。
2、醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。
3、在步驟（3）中，放入豬蹄後，馬上烹入料酒，可以更有效的去除豬蹄的異味。在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中新增冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。
4、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。
做法四主料：豬蹄
輔料：生抽、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮
調料：老抽、料酒、冰糖、陳醋、香油
做法：1、豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水2、3次。
2、涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘。
3、倒掉煮豬蹄的水，並將豬蹄沖洗乾淨，仔細檢查，去除細毛和雜質。
4、豬蹄放進砂鍋，加入適量清水，加入蔥薑和所有調料。
5、大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火燜30分鐘；
6、再開微火煮製微沸保持15分鐘，再關火燜30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。
7、取出豬蹄放進適合的容器。濾除湯汁中的雜質。
8、用原湯汁浸泡豬蹄，並密封放進冰箱冷藏。
9、冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪。
10、取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒。
11、大蒜砸成泥，加入適量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥。
12、豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。
5樓：八張老師
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
6樓：匿名使用者
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
醬豬蹄兒怎麼做最好吃
7樓：your大頭兵
醬豬蹄的做法
醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。
醬豬蹄是一道氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養身食譜，鹹香,酥軟,色豔。
做法一製作材料
主料：豬蹄2000克
調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
製作流程
豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮薑,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二食材準備：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作步驟
1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
2、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼
4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多 ，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
8樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
9樓：第一美食科普
醬豬蹄兒不需要太多香料大料，只需幾樣，比例掌握好你也能做出一道好的豬蹄來
10樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
11樓：情感導師賽文
豬蹄，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉，鹽，生抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬，蔥段和薑片，花椒。
做法1.飛去血水
2.放醬料配製醬湯，醬料有各種粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，鹽，生
抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬
3.然後炒糖色，放豬蹄兒進去炒一炒，炒至金黃色4.開始煮了，倒入醬湯，適量加水，放了蔥段和薑片，花椒，各種粉4.水沸煮10分鐘，之後換小火慢慢煮，燉了好長時間5.收汁嘍~~~~
相比之下，還是醬牛肉的味道更醇，至於醬豬蹄兒，那口感比醬牛肉好，帶豬蹄筋噠！
豬蹄筋怎麼做最好吃紅燒豬蹄豬蹄的做法
1.豬蹄來 請賣肉師傅幫忙剁成自小塊，用清水浸泡乙個小時，中間換水一次2.將豬蹄加涼水煮，煮開後五分鐘關火 3.豬蹄撈出放溫水裡洗淨，將豬毛夾乾淨，控乾水分4.準備輔料，將蔥 姜 蒜切成如下圖 5.炒鍋裡放適量油，油六成熱時下入豬蹄翻炒6.炒到豬皮變色在鍋邊淋入白酒去腥，放蔥薑蒜 八角 香葉 乾紅辣...
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醬爆雞蛋怎麼做,一定是雞蛋哈,醬爆雞蛋的做法,醬爆雞蛋怎麼做好吃,醬爆雞蛋
主料 雞蛋 bai2個 輔料 油 du適量,醬油汁適量,蔥zhi適量 步驟 1.把所需dao食材洗淨備用專 2.鍋中放適量餓油屬,燒熱 3.把雞蛋打入鍋中煎 4.醬油汁提前備好,這碗醬油汁是我上次做麵條剩下的5.把雞蛋炒散,下切好的蔥段繼續煸炒 6.再加入適量的醬油汁煸炒均勻 7.待雞蛋和蔥段都裹上...