1樓：老巫婆你送後
準備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖
步驟：1、準備兩包菌苗。
2、準備紅茶和白糖。
3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開。
4、煮好的紅茶水晾涼備用。
5、將兩包菌苗（連包裡面的液體）一起倒進乙個處理乾淨的容器裡面。
6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器裡面。
7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天。
8、5天之後，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很薄，此時的菌液還不能喝。繼續蓋紗布陰涼處存放，千萬要記住，菌苗不要去晃動瓶子，用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放。
9、發酵10天的菌苗，已經很厚了。此時可以喝了。
2樓：成法則
簡單：1、罐頭瓶子一定要乾淨。2、鹽一湯勺，放入瓶中。
3、用開水沖開鹽，高度在瓶子的1/3位置。4、把大頭菜用手掰成塊，放入瓶中。用筷子按實，水的高度，剛好與大頭菜一邊高。
4、過6個小時以後，你要做的就是有時間就用筷子攪和這些東西。正常室溫下，幾天以後就能吃到可口的酸菜。5、這還沒有完，以後你可以不斷的加大頭菜，做成酸菜以後，吃了，再加新的大頭菜。
不斷的攪和。幾乎不用加鹽。6、幾次以後你會得到一種黏黏的液體。
粘到什麼程度？用筷子挑可以成膠狀。7、個人感覺這個東西也可以用來做紅茶菌的種子，摻水以後也可以用來做成醋。
記住不用蓋，有時間就攪合是最主要的乙個秘訣。不用見強光。還有補充的，就是對牙齒傷害非常大。
3樓：匿名使用者
用乙個消了毒的玻璃瓶，裡面加上瓶子高度1/3的涼開水，加入小量的白酒和蜂蜜，用紗布包好瓶口，放在陰涼乾燥通風的地方，大約2個星期就可以得到
如何自製紅茶菌菌種
4樓：成法則
紅茶菌的菌種，必須是自製的。否則第1步完成不了，以下幾步說的再好，有什麼用？
言歸正傳。做紅茶菌，不要刻意的去追求那個海蜇皮的東西。明白了這一點。
紅茶菌好做的程度就很大。只要有菌種，何必追求海蜇皮這個形式上的東西。1、準備乙個乾淨的罐頭瓶。
消菌方法自己上網查。2、用開水配置酸甜口味的糖醋液，放入乾淨的大碗中。多酸多甜？
就像你家買的山楂罐頭那樣酸甜。3、蒸熟乙個山楂。 4、把山楂放入糖醋液中，用勺子按扁壓開，不斷的攪拌。
這是最關鍵的一步，目的是為了讓糖醋液中有渾濁物。讓各種菌有個依附。相當於空氣中有灰塵微粒才利於形成雨滴。
明白了這一點，也許可以用蘋果之類的水果取代山楂，本人沒試過。5、將渾濁的糖醋液靜一段時間，用湯勺舀幾勺稍清的菌液，但也不要太清，自己慢慢把握。放入罐頭瓶中。
此時菌液的高度大概是兩、三厘公尺左右。用一次性木筷攪拌幾下。6、以上幾個步驟的操作過程中，空氣中的各種菌種其實已經不知不覺進入到菌液了。
如果你是汗腳，腳很臭，又沒洗手，家裡又不太衛生。很有可能你做的已經失敗了。但大多數人不用擔心，因為糖液裡已經加了醋，能抑制大部分有害菌。
7、蓋上罐頭瓶子的蓋，這蓋也要乾淨，我一般都是用自來水洗一洗就算合格了。8、放置在北面的屋子裡，只要沒有陽光直射就行。溫度，人不覺得冷就行。
9、由於罐頭瓶裡有足夠的空間，所以不用蓋沙布，一直密封就行。10、幾天以後會有變化，瓶底就會出現小塊海蜇皮，因為有山楂顆粒作為附著物。我的辦法就是直接拿少量開水澆一下。
按網上的網友說的方法，應該可能是噴酒精更有道理。我不管，我追求的是原始方法。加了開水後，菌液的高這次開啟蓋子的過程中，又加進了新鮮空氣，再把蓋子蓋上。
過幾天發現海蜇皮又多了。有可能液體表面還有綠毛。把這些帶綠毛的取出來，不要。
把底下的海蜇皮取出，該怎麼用就怎麼用，剩下步驟按照網友說的操作方法去做就可以了。我是直接配置糖水，這回不用加醋了，為了顏色好看，可以用紅糖。11、其實，海蜇皮就是個形式上的東西，直接取出一勺乾淨的菌液，放入糖水中，每天拿一次性筷子攪幾次，我是一對筷子一直就放在罐頭瓶子裡，沒事就攪，什麼綠毛、藍毛也生不出來。
白天不用蓋上，也不用放紗布。晚上直接蓋上蓋。其實這個東西就是醋。
適當食用開胃，長期食用，滿口爛牙。請點贊
5樓：匿名使用者
紅茶菌的原始菌種，其實並不難培育，自己在家就能完成。等天氣暖和一點的時候，先找乙個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗乾淨，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗乾淨，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程。
具體步驟如下：1、在玻璃瓶裡加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的公尺酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是裡面的成分可以招來空氣中的黴菌促成發酵。
2、液體製成後，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層乾燥的乾淨紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬不要曬太陽。3、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶裡液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的。
注意，如果菌皮是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味，就說明受汙染了，應棄之不用。4、把原始菌種用乾淨筷子夾出，放進另乙個乾淨的玻璃瓶裡，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），裡面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。5、原來那瓶液體不要倒掉，繼續用紗布蓋好發酵，還會再長出新的菌皮來。
而後來用紅茶水培育的菌皮也會一層一層越長越多，就像海蜇一樣。為了保證營養，你可以把最上層的老的菌皮吃掉或者扔掉，下面還會不斷長出來的。
家庭製作(紅茶菌)的方法是什麼?
6樓：百度文庫精選
內容來自使用者:分享人生
7樓：匿名使用者
紅茶菌的製作方法
一、準備好乙個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。
二、用水壺裝上乾淨水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可；一般按一斤水放2.5--5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好）。
將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。
三、將燒開的茶糖水離火降溫，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以利空氣流通。
四、將紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子扎好，放在光線好的地方，以便於觀察，盡量不要搖動。溫度在25—30度之間，4天左右就成；溫度在15—25度之間，6天左右就成；檢驗紅茶菌是否培養成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液面上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。
當老的菌種變黃發黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。
五、當你培養的紅茶菌液面變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。只要你製作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可**，飲用後更可強身健體，真可謂一舉多得，何樂而不為呢？
六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養而成的，品質優，易成活。
七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內菌種不會死亡。
八、紅茶菌培養成功後就可直接飲用，想飲用時，就將培養成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝無數次。當你培養的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調到你認為酸甜可口時為止。
九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見效快，操作十分簡單。
8樓：儲涵瑤
將紅茶和白糖及水混合燒開多長時間離火最好？
孝素和紅茶菌那個好，常喝紅茶菌有啥好處？
酵素是人體中所必須的成分，能分解 排除血液裡面的廢物以及因生活環境的汙染所產生的病毒，控制自由基，對抗氧化，改善色斑 膚色晦暗無光澤 去除角質堆積 減慢肌膚的衰老速度。總之，身體酵素越多，越健康，越年輕，酵素就是生命，這也就是酵素保養法的根本所在。而紅茶菌可以提高免疫力 紅茶菌中含有的多醣具有提高人...
喝紅茶菌對人體有好處嗎
紅茶菌是一種紅茶加上白糖經過水釀製經過發酵而製成的一種食用菌。紅茶菌在七八十年代就已經開始流行了。經常吃紅茶菌對人的健康有什麼益處呢?由紅茶製作而成的紅茶菌最好的益處在於清理腸胃，幫助腸胃的消化。但是卻很少被人們所知曉。紅茶菌是裡面含有許多有益的發酵酶以及益生菌。能夠讓人體內的細菌生長環境起到平衡的...
如何製作黃豆醬，自製黃豆醬怎麼做
黃豆醬怎樣製作 1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了 水必須得煮幹了，還不能糊鍋 黃豆成棕黃色 一種非常漂亮的顏色 自己主義掌握火候。2，用攪拌機絞碎，比較幹的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。3，放涼了以後，用紙包起來 過去她們用報紙，現在你隨便 老人有個...