1樓：我考慮我的
沒有那麼誇張。薰魚的煙燻程度和加工時間不同，並不能直接判定「一公斤薰魚相當於250根香菸」。
結論：任何有毒物質要達到致毒或者致癌，都應該達到乙個有害物質的作用劑量，並不是吃了就一定會有毒致癌。
薰魚是怎麼製作出來的
薰魚有兩種製作方法。在南方美食中先油炸，再將油炸後的魚塊浸入到滷汁中而得到的「魚肉食品」。也有一種薰魚就是直接用煙燻法燻製的魚肉，用柏樹枝或者荔枝殼來燻製，也有用茶葉或者花生殼燻製的。
網傳的言論中多是指這種薰魚，這種薰魚，很多人又叫它為「中式鹹魚」。
由於煙燻本身產生的殺菌防腐作用是很有限的，所以相關食品在加工過程中會有煙燻前的醃製、煙燻中和煙燻後的脫水乾製等環節。但任何毒性反應和致癌反應都應該考慮到「量」的概念，雖然有致癌風險，但並不代表著一點都不能吃。
首先香菸中不存在任何對身體有益的物質或者成分，更何況像多環芳烴、尼古丁、亞硝胺、揮發性酮類物質和醛類物質等20多種有害物質都存在其中，和本身含有蛋白質等營養物質的薰魚根本沒有可比性。其次，薰魚雖然不算是很健康的食物，但其中含有像蛋白質、維生素e、礦物質鋅元素等有益於健康的營養物質。
2樓：油膩少年
應該沒這麼誇張吧，畢竟吸菸會危害到肺部。
3樓：樾玥越躍
這個有點說的太誇張了吧，因為薰魚對人體的傷害是沒有這麼大的
4樓：浮生晨風
薰魚中含有的有害物質非常的多，算是相當於這麼多的香菸。
5樓：榷予
這個是錯誤的說法的，時取決於製作過程的。
6樓：匿名使用者
這完全就是一種謠傳根本不可信，薰魚的營養價值還是非常高的。
7樓：否羑澤丶亦良
這是有可能的，畢竟薰魚中的有害物質還是很多的。
8樓：
我認為這種說法是沒有科學依據的，並沒有現象表明這種情況
9樓：雪
我覺得這個也是有可能的吧，畢竟這個只是有薰的味道吧。
10樓：饅頭饃饃餅
這個我覺得應該不會有這樣的嚴重吧，但是還是有一些問題吧
11樓：木青
這兩種東西是不一樣的呀，所以說它們沒有什麼可比性
吃一公斤薰魚真的相當於吸250根菸嗎？
12樓：
薰魚在南方美食中是一種「炸出來的魚」，主要將油炸後的魚塊浸入到滷汁中而得到的「魚肉食品」。也有一些人認為薰魚就是直接用煙燻法燻製的魚肉，網傳的言論中多是指這種薰魚。這種薰魚，很多人又叫它為「中式鹹魚」。
據報道，薰魚當中所含的苯並芘是一種「一類致癌物」。無論是薰魚還是鹹魚，其實更多代表的是「醃製魚類食品」。鹹魚也曾被有關機構列在「一類致癌物」（明確對人體有致癌作用的物質），多吃確會增加患癌症的風險。
但任何毒性反應和致癌反應都應該考慮到「量」的概念，雖然有致癌風險，但並不代表著一點都不能吃。
首先，對於「薰魚」來說，無論是直接煙燻還是油炸，在高溫烹調的情況下的確有可能會產生苯並芘這種致癌物質，但薰魚的煙燻程度（火候）和加工時間不同，並不能直接判定「一公斤薰魚相當於250根香菸」，火候和時間不同，其中所含的苯並芘劑量也大不相同。
並且，薰魚雖然不算是很健康的食物，但其中含有像蛋白質、維生素e、礦物質鋅元素等有益於健康的營養物質。其次，香菸中不存在任何對身體有益的物質或者成分，更何況像多環芳烴、尼古丁、亞硝胺、揮發性酮類物質和醛類物質等20多種有害物質都存在其中，和本身含有蛋白質等營養物質的薰魚根本沒有可比性，兩者並不能相提並論。
13樓：菠蘿梨
不會的，薰魚固然有油煙，不太健康，但是不至於有250根菸的，這太誇張了。
14樓：閃衍
不是那麼回事！雖然吃薰魚對人身體有危害，但是不會太大！而菸草對於人是很傷身體的，沒有一點有益的，也沒有一點營養
15樓：月落屋樑
這個可能有一定的科學依據，所以我們還是盡量要少吃燻烤類的食物吧
16樓：涵嫣霖
這種說法是沒有根據的，但是煙燻和醃製的東西都對身體有害而無益，而且至癌。
17樓：匿名使用者
營銷號的鬼話別信，八成沒什麼好東西，聽這些「磚家」的話，早就餓死了，照它那麼說，薰魚早就成禁售品了
18樓：
吃薰魚是有危害的，和煙差不多，但是沒有這麼厲害
19樓：致秦一次心
是的，要注意自己的健康。
20樓：
這個資料不知道你是從**得來的
21樓：
燻製食品少吃為妙，含有很多致癌物質。
過量食用燻肉的危害有哪些
22樓：匿名使用者
薰魚、燻肉、薰腸為常見燻製品，以其風味獨特為人們所喜愛。。燻製口是我們的祖先儲存食品的一種方法，因為一次殺頭豬或捕許多魚不可能短期內吃完，同時也要儲備一些在冬天或平時食用，於是先人們經過多年的探索創造了燻製食品，這無疑給生活提供了方便。但燻製食品的危害性在當時是無法認識的，近年來才發現其中含有苯並芘。
苯並芘也是一種強烈的致癌物。可誘發多種臟器和組織的腫瘤，如肺癌胃癌等。燻製食品中的苯並芘有多個**。
首先，薰煙中含有這類物質，在燻製過程中能汙染食物。其次肉類本身所含的脂肪，在燻製時如果燃燒不完全，也會產生苯並芘。另外，烤焦的澱粉也能產生這類物質。
燻製食品致癌性的大小決定於許多因素： ·與食入量有關，吃得越多，攝入的苯並芘等致癌物也越多，所以燻製品不宜作為日常食品。 ·與燻烤方法有關，用炭火燻烤，每千克肉能產生2.
6～11.2微克的苯並芘，而用松木燻烤，每千克紅腸能產生苯並芘88.5微克，所以最好選用優質炭作為燻烤烯料。
另外，燻烤時食物不宜直接與火接觸，燻烤時間也不宜過長，尤其不能烤焦。 ·和食物種類有關，肉類製品致癌物質含量較多，1千克煙燻羊肉相當於250支香菸產生的苯並芘，而澱粉類燻烤食物，如烤白薯、麵包等含量較小。 當然，不是說燻製品不能吃，燻製品作為一種風味食品，偶而吃些還是別有風味的，也是安全的。
但是考慮到它有潛在致癌性，所以不宜常所累月地作為日常食品食用。另外，如果是家庭製作燻製品，要注意燻製方法，選用優質焦炭作為燃料，避免過度燻烤。
一串燒烤等於吸多少支香菸？
23樓：畫筆下的海岸
調查顯示烤製一根肉串產生的苯並芘，相當於一支香
煙的500倍，而吃進一根炭烤肉串，其危害相當於吸50根香菸，還是少吃一些。這個說法雖然誇張，但是也有一定的道理。
香菸中除了含有尼古丁和煙焦油之外，還含有苯並芘。
如果在燒烤中不慎將肉烤糊、烤焦，那麼肉類食物中的蛋白質和油脂在烘烤下，也會分解出苯並芘、雜環胺類等多種有毒成分，這兩種物質均是致癌物。
擴充套件資料；
正確吃法
1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
2、醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，台灣高雄義大醫院營養師李佳瑩建議，肉類可以先醃再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
3、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。
4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。
在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。
人民網-流言揭秘：一根羊肉串=50支香菸？
24樓：匿名使用者
燒烤類：1只烤雞腿=60支香菸
燒烤食品是人類最先採用的熟食方式。今天，甜味十足的烤紅薯，飄香的烤羊肉串，香氣誘人、美味可口的烤雞、薰魚、烤鴨等燒烤食物，一直是許多人愛吃的食品，甚至成了某些地區的特色。然而，燒烤類食品其實對人體健康有著極大的危害。
享受燒烤類食品的同時，會攝入燒烤類食物中高濃度的致癌物質。常吃燒烤類食品，會大大增加胃癌、腸癌、乳腺癌等疾病的發病率。 享受乙隻烤雞腿，相當於吸收60支香菸的毒性，這個代價太大了。
燒烤類食品含有致癌物質
含有致癌物質3-4苯並芘
3-4苯並芘是一種可以誘發癌症的有害物質。牛羊肉在燻烤過程中，被分解的脂肪滴在碳火上，與受熱的肉類蛋白質結合產生3-4苯並芘，直接附在肉表面，汙染了食品。街頭烤羊肉串中的3-4苯並芘含量通常超標10倍乃到數百倍。
我國《食品衛生法》對薰、烤製品中的3-4苯並芘含量做了限制。
醫學科研發現，常吃、多吃燒烤類的食品，3-4苯並芘會在體內蓄積，容易誘發胃癌、腸癌。此外，燒烤時炭火中的嗆煙同樣含有多種致癌物質，如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等。其中，二噁英也是國際上公認的強致癌物，長期吸入這些氣體會極大地增加患病機率。
含有可引起人體組織細胞突變的致突變源
致突變源是一種可引起人體組織細胞突變的物質。動物實驗發現，燻烤和燒焦食物中的這種"致突變源"的毒性比強致癌物3-4苯並芘的致癌作用還要大100倍。
美國一家健康研究中心發現，常吃燒烤類食品的女性患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤類食品的女性高出2倍。少女時代愛吃高溫燒烤製品的女性，結婚或到中年後患乳腺癌的概率明顯增高。
給身體帶來的其他健康問題
加重腎臟、肝臟負擔
肉類燒烤時會散發出誘人的香味是因為在燒烤食物的過程中，會發生一種叫"美拉德反應"的化學反應。隨著香味的散發，肉類中的蛋白質發生變異，維生素、氨基酸遭到破壞，嚴重影響人體對於蛋白質、氨基酸、維生素的攝入，從而加重腎臟和肝臟負擔。
易導致動脈硬化
蛋白質與還原糖的交聯物age是一種蛋白質，它同身體中的糖相互作用，容易導致動脈硬化。age對不能調控血糖的ⅱ型糖尿病人危害更大。age的數量大小主要取決於食物是如何被烹調出來的。
美國醫學家研究發現，烤火雞和燒雞這兩種烤得變褐色、酥脆的食品中充滿了age。"乙隻烤出來的火雞所含的age是乙隻清蒸出來的火雞所含的age的3倍多。"
亞硝酸鹽超標
亞硝酸鹽經肉類中的乳酸作用，可產生游離的亞硝酸，與肉類中的肌紅蛋白結合可以生成亞硝酸肌紅蛋白，使肉色鮮豔、亮紅，肌纖維也能較為膨鬆。根據國家有關規定，羊肉串等燒烤肉食加工不允許使用亞硝酸鹽。如果用含量過多的亞硝酸鹽加工食品，容易引起亞硝酸鹽中毒。
男性生殖力大敵
義大利乙個高階生物醫學學院的教授指出，烤肉、燒鵝、香腸和燻肉等肥膩食物會影響男性的生殖能力，並令男性較難動情。
實驗證明，煎作蛋肉的過程會產生氧化物等許多生物活性分解產物，具有很大的細胞毒性作用，對女性乳腺、卵巢、子宮組織尤其有害，易成為癌瘤誘發劑。美國科學家發現，婦女經常吃煎作蛋肉會增加患乳腺癌、卵巢癌的危險性，每隔 2天吃一次比一周吃一次患病率高出 3倍，比 1個月吃一次高出 5倍。
25樓：匿名使用者
吃一串燒烤等於抽多少支菸我不知道！但是、我知道抽一根煙都夠你吃好幾串燒烤了…
魚46一公斤進價，35元一斤，買魚一公斤，給100元，老闆沒
答案，106 王師傅賣魚找給顧客，100 35 2 30 收入70因顧客給的錢是假錢 損失成本回46 找給顧客的30 76 這是顧客得的成本價 答 假幣沒收，又要賠給鄰居100 這100裡王師傅實際只出了30元，那70是剛才賣魚的收入 所以，王師傅的損失，46 30 30 106，進價46虧了 找錢...
一斤魚45元虧本賣35元一公斤給了老闆100元老
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