松露和哪些食物搭配起來是絕配

1樓：屈水之

正因為，松露香氣獨特，氣味濃重，無論放入什麼菜式中，都能立刻讓這道菜「蓬蓽生輝」。小到一道黑松露煎蛋、松露麵包，大到黑松露汁配牛排、黑松露紅燒肉。我有一次在上海，吃的義大利面，就放了少許的松露，味道馬上跟平時吃的，截然不同，讓人食慾大增。

2樓：迪

正因為它這獨特的味道，造就了成百上千種松露特色美食。因為它的營養價值極高，所以松露不適合去油炸和爆炒，這樣會流失它的營養成分和味道。松露通常用於提味，使用時一般切成薄片鋪在食物上，或削成碎屑撒在食物上便能極大的提高食物的味道。

3樓：年79343詰娜

很多人覺得松露可以單獨吃，但恰恰不是。它常常被當做調味料，來補充其他食材的味道，這種作用就像中餐裡的火腿，用來提味。松露在烹飪上的做法，更多的也是這樣。

廚師們常常把它，削成薄片或碎片，撒在在食物上，菜餚的味道就迅速濃郁很多。

4樓：阿qi棄

松露含有多種人體必需的氨基酸以及維生素，營養價值非常的豐富。它的氣味獨特，有的說像大蒜、瓦斯、蜂蜜、乳酪、肉桂、藥材、丁香、泡菜、泥土....的味道，也有人說像臭雞蛋、發霉、腐蝕過期食物等各種味道，不同的人吃有不同的描述，這就是松露的神奇之處。

5樓：任性的公貓

非常推薦黑松露和牛肉打碎做成黑松露醬，拌麵超好吃的，黑松露切薄片油慢煎一下配牛排吃也很ok。中餐做法煲雞湯，或者炒五花肉，蒸蛋都很好。

6樓：諸葛凝絲

黑松露煎海鱸魚，海鱸魚洗淨去骨去皮，在淨肉上撒上適量的鹽、胡椒、橄欖油醃製片刻，用黃油和白葡萄酒調成汁，把醃好的魚放入燒熱的鍋中，煎成金黃色，再入200攝氏度的烤箱直至烤熟，最後擺盤澆汁，將黑松露菌塊擦成薄片，撇入盤中裝飾即可。

7樓：囧40179讜媚

西式的吃法一般是把切片好的松露片撒到芝士，搭配上義大利的黑醋。鹹香的芝士搭配上酸甜的黑醋不顯得那麼膩，加上富含特色的松露氣味，散發的濃郁香味在口中徘徊，富有層次感，非常的美味!松露炒蛋，雞蛋的清淡完全不會搶走松露的風味，並且散發的松露香氣，加上雞蛋的蛋香別有一番風味。

在西餐中，松露也經常用於拌意麵或鋪在牛排上。

8樓：尹朶月

用含脂量高的食材和松露搭配是個很不錯的選擇!油脂是與松露搭配使用的絕妙食材，它會給食物帶來十足的味道，這也是為什麼松露通常被用來與像鵝肝、黃油、乳酪、奶油這種含油脂量比較大的食材進行搭配的原因。無論你使用的是哪種松露，這都是一條**法則。

9樓：猴45470炭陶

松露依舊無須加工，只是用刨松露專用的刨子刨下松露片，點綴或堆放在製作成的菜品、湯上，而食客需要感受的，是這奇妙的菌蕈與鵝肝、肉扒等食材搭配，交織出的美味。比起其他菌蕈，這也是松露的與眾不同，它並非本味出彩，而是如煉金師手中富有魔力的藥粉，能夠瞬間點石成金。