1樓：心意
蛋清溶液的濃度較大，可能導致酒精燈加熱，使得蛋白質空間構象改變，變性凝固
2樓：龍哥就是我
蛋清十茚三酮生成沉澱主要是採用了鹽析，使十茚三酮在溶劑中的溶解度減小，從溶液中析出來。鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。如：
加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程；在乙酸生成乙酸乙酯的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後，可以降低蛋白質的溶解度，使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析，是物理變化，可復原。向某些蛋白質溶液中加入某些重金屬鹽，可以使蛋白質性質發生改變而凝聚，進而從溶液中析出，這種作用叫作變性，性質改變，是化學反應，無法復原。
把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物（膠體）。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液面。（該反應用以制肥皂）簡單的說就是利用高濃度中性鹽使蛋白質發生沉澱；蛋白質的溶解度（s）不同，用於沉澱的鹽濃度不同。
鹽析結晶原理：鹽析結晶是指在鹽溶液體系中，加入某種電解質鹽析劑, 這種加入的鹽析劑，其離子的水合作用比原溶液中其它鹽較強， 它使溶液中自由水分子數減小, 從而提高溶液中欲結晶物質在溶液中的有效濃度，使欲結晶物質在溶液中結晶析出， 這就是鹽析結晶。
為什麼蛋白質與茚三酮反應有色
3樓：橘汁又撒了
因為在加熱條件及弱酸環境下，蛋白質的主要成分氨基酸或肽與茚三酮反應生成紫藍色化合物及相應的醛和二氧化碳的反應。
茚三酮在酸性的還原性環境下能與氨基酸、蛋白質中的α－氨基迅速反應，產物羅曼紫（ruhemann's purple）在波長560~580 nm有吸收峰。該方法被廣 泛應用於食品、法醫、臨床診斷等領域中氨基酸和蛋白質的定性或定量檢測。
茚三酮的應用領域：
1、茚三酮可以用來監測固相肽合成中的脫保護作用（kaiser測試）。
肽鏈通過c端與固相基質連線，利用n端擴充套件肽鏈，當n脫保護後，茚三酮測試呈藍色。氨基酸殘基是在n端被保護的情況下接入肽鏈的，因此如果下乙個氨基酸殘基成功地連線到肽鏈上，茚三酮測試會給出無色或者黃色的結果。
2、茚三酮也可以用於蛋白質的氨基酸分析。除去脯氨酸之外的大多數氨基酸，水解之後可與茚三酮反應。水解中某些氨基酸的側鏈也會被降解。
因此對於那些與茚三酮不反應或者發生其他反應的氨基酸需要另作分析。
在考古研究中，這個反應用於釋放古老骨骼中羧基碳用於穩定同位素分析，以幫助重現古代生物的食物結構。用一種標記底物處理的土壤，隨後利用茚三酮與氨基酸的反應釋放羧基胺，可以證明這種底物是否被吸收進微生物蛋白質。
4樓：我本熱情
進戶門或鞋櫃側面，盡量不要放在進戶正面，大部分人比較忌諱，特別晚上回家，然後也可以融入到電視背景或者餐廳背景。
1.首先，進門處穿衣鏡的擺放。進門處穿衣鏡的使用率是最高的，可以近距離照全身穿也可以遠距離照全身。
值得注意一點是從風水命理來講，穿衣鏡不能放在大門的正前方，有阻擋財神之意，所以穿衣鏡擺放在進門玄關處比較適宜。在你進出家門的時候，隨時可以顧及自己的衣著及顏面，審視自己的全身裝配，客人來家裡時也會視覺上空間感增強，所以在進門處擺放穿衣鏡既方便使用，又有視覺擴大空間的妙效！
2.廳處穿衣鏡的擺放。用於點綴空間的穿衣鏡，這樣的點綴一定要適可而止，在客廳擺放一穿衣鏡可舒緩壓迫感，舒緩你勞累的身體。
最好在鏡子的正對面擺放植物、鮮花，或者在其正對的牆面掛精美的畫，這樣在鏡子中展現美麗的風景視覺效果。
3.最後，臥房處穿衣鏡的擺放。因為家中衣櫃常常擺放在臥室，所以很多人習慣性的在臥
5樓：匿名使用者
茚三酮試劑遇到蛋白質會顯色的
蛋白質、多肽和各種氨基酸以及所有氨基酸均能與茚三酮發生反應，除無a氨基的脯氨酸和羥脯
氨酸呈黃色反應外，其它均生成藍紫色化合物，最終生成藍色化合物。
6樓：
除脯氨酸、羥脯氨酸和茚三酮反應生成黃色物質外，所有的α-氨基酸及一切蛋白質都能和茚三酮反應生成藍紫色物質。該反應分兩步進行，首先是氨基酸被氧化，產生 co2 、nh3和醛，而水合茚三酮被還原成還原型茚三酮；第二步是所生成之還原型茚三酮與另乙個水合茚三酮分子和氨縮合生成有色物質。此反應的適宜ph為5～7，同一濃度的蛋白質或氨基酸在不同ph條件下的顏色深淺不同
茚三酮溶液與蛋白質反應為什麼會變紅
7樓：最愛浩瀚林海
一切a-氨基酸生成藍紫色物質,但亞氨基酸如脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應則生成黃色化合物,可能是裡面含有亞氨基酸,兩種色混合後變為紅色,或是其他原因
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四氧化三鐵與硫酸反應溶液變為什麼顏色
反應的方程式為 fe3o4 4h2so4 feso4 fe2 so4 3 4h2o 四氧抄化三鐵中的鐵存 襲在二價也 bai存在三價會生成兩du種 且稀硫酸 zhi不具備強氧化性dao 四氧化三鐵和稀硫酸反應現象 黑色固體溶解 溶液顯黃色 四氧化三鐵與稀硫酸反應,生成的溶液是什麼顏色的 黃色的。因為...