1樓：練覓丹狂浩
應該放在高壓鍋裡中火慢燉，選好食材調料，以下是做燕窩的步驟。
1；浸泡：泰國金絲燕窩的吸水性比較差，用山泉水浸泡要24-30個小時。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩和同仁堂，其發頭往往可以達到7倍以上。
但是同仁堂**好貴，家用選擇福臨門比較實惠。
2；挑毛：原生態的健康燕窩，沒有經過加工，挑去雜物是必不可少的工序。
3；烹調：由於泰國金絲燕的質地較硬，因此燉製的時間也較長。正常的燉制一般都要50分鐘以上。
所以一般推薦用來燉湯更好，如：泰國燕窩燉雞湯，鴿吞燕等。如果燉甜品的話，一般要預先燉製到8-9成後備用，不然食用時要等候的時間就比較長了。
2樓：梁丘開宇陰勳
燕窩0g
熟木瓜1/2只（約150g）
冰糖15g
牛奶50ml
礦泉水300ml
將燕窩表面清洗乾淨，放入小碗中，倒入礦泉水（150ml
做冰糖燉燕窩的材料(20張)）泡1小時。待燕窩泡軟後清理其中的細小燕毛等雜物，倒掉浸泡的水。
倒入剩餘的礦泉水（150ml，水量以沒過燕窩表面為宜），再浸泡1小時至燕窩發大至通透。
將泡好的燕窩連同浸泡的水一起倒入燉盅，加入冰糖，將燉盅移入蒸鍋，隔水小火燉1小時。
熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮鍋中小火加至溫熱。
將切好的木瓜粒放入碗中，再倒入燉好的燕窩，加入溫熱的牛奶，吃時拌勻即可。
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