1樓：enjoy匠心
海貨一般都有正常的海腥味，但如果非常刺鼻有可能是硫磺燻製的。
1、蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
2、優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
2樓：他鄉的牽掛
用鹽水浸泡乙個小時就可以了,可以用醋來洗洗會有較好效果. 這兩個方法最簡單但是是最有效的， 補充：鹽和醋是兩個方法不能一起混著用 你用鹽就可以...
3樓：孟子來鍥
肯定是壞了，只有扔掉啊！！
乾貨的蝦有刺鼻氣味了是不是壞了，還能吃嗎？
4樓：年方半百忽然二
即便是真空包裝的海產品，儲存不當也會造成變質。乾蝦有刺鼻的氣味，說明已經變質了。變質的海產品對人有害，不能食用了。
乾蝦變質主要有兩個原因，一種情況是鮮蝦在晾曬前就變質了；一種情況是幹蝦儲存不當造成了變質。乾蝦必須密封冷凍儲存，如果冷藏或者放在常溫環境中儲存，很快就會變質。
5樓：匿名使用者
沒關係，就是這個味道。還沒壞。
6樓：金百樂
沒事，拿出來晾一下就沒味了。晾乾了好儲存
乾蝦儲存過程**現刺鼻的味道後如何加以祛除？
7樓：
先放在外面多吹吹風。
吃的時候放水裡浸泡一會，然後在烹飪。
8樓：匿名使用者
出現氨氣味道說明蛋白質已經變質了，會產生有毒物質，不要再吃了，吃出病來得不償失啊！
9樓：匿名使用者
我也有過這樣的情況,應該沒什麼大問題.
買的幹蝦仁為什麼會有強烈的刺鼻氣味？
10樓：匿名使用者
海貨一般都有正常的海腥味，但如果非常刺鼻有可能是硫磺燻製的。
11樓：匿名使用者
應該是海鮮的腥味，或者就是裡面有新增劑。。哎，現在的商家誰知道呢，少買就行了唄。
蝦仁〔乾貨〕久置有刺鼻味道是怎麼回事？
12樓：北極星荒島
蝦仁有刺鼻味道，說明蝦仁不新鮮，已經變質了。蝦皮等水產乾貨儲存時間過長，就會出現一種刺鼻的味道，這主要是因為其中所含的蛋白質經過微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再進一步分解成了低階胺和氨氣。
低階胺類不僅本身有毒，還容易與水產品中的亞硝酸鹽結合形成強致癌物，那就是亞硝胺。如果發現蝦仁出現任何的異味，要堅決扔掉，因為即便是用水洗之後，也不能讓人放心食用。
13樓：匿名使用者
這是蛋白質的氧化反應，具體反應過程比較複雜，這裡不深究了。簡單的講，就是乾蝦吸收了比原來濕度較大的空氣，受潮了唄（你家儲存它的地方，肯定比它在生產封裝時的空氣濕度大）。
往往受潮的幹海貨要注意是否產生了霉變，但如果還沒有發霉，只是出現了那種刺鼻的氣味兒（應該是像臭鹹魚吧），建議你還是不要吃了，因為那有可能是被嗜鹽菌汙染了，有一定的毒性。
14樓：文文都都
蝦仁如果是大型加工廠出來的就沒這味。有些沒烘乾裝置就放太陽下曬，曬時防蒼蠅在上面噴少量[敵敵畏]，這聞的就這味，吃多了不好，如果不捨得多用熱水泡泡
幹蝦仁臭了怎麼辦?
15樓：給喵隊長說電影
幹蝦仁臭了基本就不能吃了
應該是你儲存的方式不對
一般乾貨都應該存放在乾燥的地方
有空的話最好拿出來曬曬
因為最近陰雨天比較嚴重
潮濕容易發霉 特別是在清明時節前後
希望能夠幫助到你
16樓：s今生緣
臭了，也就是變質了，最好別吃啦。別捨不得，就當自己吃掉了，還是捨不得，就少炒乙個菜，當作**。
17樓：岩松
是不是一聞就有一股刺鼻的臭味？盡快扔了吧，幹蝦仁蛋白含量高，但霉變後會揮發出硫化物，所以聞起來很臭，霉變的食物不能吃噢，黃麴黴素致癌率超高
18樓：超級最愛淘
那你放置的地方不對 不過蝦仁 本身的氣味也不好聞，臭魚爛蝦就是這麼來的，如果確實味道刺鼻
建議扔掉不要在吃了
幹蝦仁有刺鼻味道能吃嗎
19樓：匿名使用者
icy caipirinha, especially when the olympic
我這裡有袋蝦幹開啟有刺激性味道，拿在手裡還有點粘手是不是變質了？
20樓：山野酒客
你聞一聞如果有酸味就是變質了，另外好的蝦幹是有彈性的，而且好的蝦幹無粘性，拿在手裡不會粘手，如果蝦幹開始粘手，說明蝦幹已經變質腐爛了
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