1樓：小採教育說
做雞蛋羹，六個人吃的，應該放5到6個雞蛋，水和雞蛋的比例是1：1，應該放700ml水。加水比例是1：
1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯，加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變幹並且十分鹹。
最好的水量應該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。五分鐘左右即可。
蒸水蛋的時間千萬不要太久，太久容易老，一般情況下，5~7分鐘就剛剛好。具體的時間要看蛋液多少而定。
飲食須知
1、不要立即吃糖，會形成不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。
2、不要立即吃柿子，輕則食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
3、不要立即喝豆漿，豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
以上內容參考：人民網——雞蛋羹的營養價值高 五步蒸出一碗嫩滑的雞蛋羹
2樓：潭清安董丁
每人乙個蛋，蛋和水的比例1：1，願意吃嫩點的可稍多加些水，但別超過1:1.5。
3樓：實實周鸞
乙份雞蛋加乙份水就可以了。
主料：雞蛋200克
調料：鹽2克，白砂糖2克
做法：1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製；
3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
西紅柿雞蛋羹怎麼做，西紅柿蒸雞蛋羹怎麼吃
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