1樓：匿名使用者
水鄉一桶鮮，水鄉鮮韻大一「桶」
「古樸典雅、秀麗江南」，到過南京大牌檔的客人都會留下如此深刻的印象。南京菜的特色一向不鮮明，大牌檔是難得的一處能讓南京人以南京特色菜來招待外地朋友的地方了。除了環境，大牌檔的菜也讓**連忘返，尤其是「水鄉一桶鮮」，江鮮河鮮大一桶，濃白湯色大一桶，湯色奶白，湯中有黃蠟丁（昂刺魚）、河蝦、螃蟹等，湯上魚丸漂浮，細嫩軟滑、清新醇香，老美味了！
這麼好吃菜怎麼做出來的呢？一年春天，南京大牌檔的廚師前往興化采風尋餚，偶然發現漁民將昂刺魚、鯽魚、小泥鰍等鮮活水產一同放入鍋中蒸煮，香氣四溢，讓人垂涎三尺。樸實的漁民熱情好客，又在鍋裡加了小螃蟹，大家一邊泛舟賞景，一邊共享美食。
采風歸來，船上那一鍋燴的鮮味在唇齒間久久不散。回來之後，廚師們有感而發，將漁民做法改良，採用新鮮鯽魚燉熬湯汁，直至純白，湯中加入小昂刺魚、河蝦、螃蟹等，湯上魚丸漂浮，細嫩軟滑、清新醇香，並用特製小木桶盛裝，美其名曰「水鄉一桶鮮」。
來南京大牌檔點份水鄉一桶鮮，放心地品嚐著諸多河鮮合成的「大一統」，一口湯下去，彷彿已然置身於水鄉碧波蕩漾的風情之中。此時此刻，身與心無限接近自然的感覺，就是一種無可名狀的幸福了。
2樓：什麼都不想取
一桶鮮燙飯 是乙個店名
怎麼辨別蔬菜是否新鮮？
3樓：哎油
人們在食用蔬菜時，總是希望能買到營養豐富而又新鮮的蔬菜。但是，如今的流通渠道，已經讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過，只要你稍稍有點常識，仍然可以得到比較新鮮的蔬菜。
下面就向你介紹一些常見的蔬菜其鮮度的識別方法。 (1)黃瓜--表皮疣刺隆起，堅硬刺手的為新鮮黃瓜。瓜條勻稱苗條的為良種。
長得過熟，則瓜身肥胖粗肚，這種瓜籽粒多，但肉厚，可以去籽熟食或做醬瓜。(2)西紅柿--在苗上長熟的味道最好。然而市面上**的多是還沒紅就摘下來，由人工搞紅的。
不過仍以色澤鮮豔熟透，而果身堅實、果蒂新鮮的為最好。(3)萵苣--以份量重、光澤好、嫩葉多的為上等菜。(4)洋蔥--以尚未發芽、捏起來堅實的為好。
如果已經發芽，則中間多已腐爛，應當注意。(5)扁豆莢--應當選豆莢嫩綠、色澤鮮豔、筋少、肉厚、豆莢挺直、水份飽滿的。莢內籽粒小的比籽粒大的吃起來嫩脆爽口。
(6)白菜--愈是寒冷地方生長的味道愈好。優質白菜葉柄肥厚，葉端捲縮而互相結成球朵。份量沉重，無蟲眼和黑斑。
要是葉片頂端彼此分離而向外翻捲，則心處可能已經開始長苔了。(7)茄子--新鮮茄子的皮色濃紫鮮豔，光澤清新，水份飽滿，茄蒂挺拔。要是表皮出現茶色斑點，那便是俗話說的「霜打的茄子」。
這種茄子茄肉乾硬、滋味很差。(8)蘿蔔--新鮮蘿蔔外表光滑、色澤清新、水份飽滿。如表皮鬆馳或出現黑斑，則已經不新鮮了。
(9)南瓜--一般來說，表皮堅硬、籽粒飽滿的南瓜，吃起來乾爽可口。個頭小而嫩軟的南瓜，水氣重而不稹。(10)馬鈴薯--寒冷地方產的馬鈴薯澱粉多而質地細膩，乾爽可口。
如此帶綠色，則為太陽曬過的。這種土豆麻口，不能吃。(11)甘薯--應當選表皮光滑個頭粗壯的。
如果表皮有皺紋或斑點、或個頭纖細、鬚根多，則這種甘薯筋多，不宜吃。(12)香菇--鮮蘑菇應當以肉質肥厚、傘帽半開，傘下菌褶純白為好。幹蘑菇含有豐富的維生素d，是一種優質食品。
應以大小均勻、傘帽肥厚的為上等品。 優質白菜葉柄肥厚，葉端捲縮而互相結成球朵，分量重，無蟲眼和黑斑。如果葉片頂端彼此分離而向外翻捲，則菜心處可能已經開始長苔了。
新鮮的蘿蔔則外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮鬆馳、或出現黑斑，則已經不新鮮了。 扁豆也是很受歡迎的蔬菜。
大家應當選豆莢嫩綠、色澤鮮豔、筋少、肉厚、豆莢挺直、水分飽滿的，莢內子粒小的比子粒大的吃起來嫩脆爽口。 新鮮的茄子的皮色濃紫鮮豔，光澤清新，水分飽滿，茄蒂挺拔。如果表皮出現茶色斑點，俗話說的「霜打的茄子」，這種茄子茄肉乾，滋味很差。
4樓：手機使用者
挑選和儲存蔬菜 葉菜類蔬菜：如菠菜或茼蒿之類的蔬菜，以葉片無黃色斑點、鮮翠亮麗，根部肥滿挺直為首選。如果是要拿來做沙拉生吃的 話，最好選擇柔嫩的葉片。
在冷藏前先用報紙包起來，既可保濕，又可避免過於潮濕而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在冰 箱蔬果保鮮室儲存。 西紅柿：選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳，若是果色全紅者反而失去脆度。
中小型西紅柿以果形豐圓或長圓 ，果色鮮紅者為佳，黃紅者甜度較不夠。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置，若將西紅柿重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。 小黃瓜：
新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞 出現，最好不要買。小黃瓜在常溫下會慢慢變乾。
冷藏儲存前，必須先將小黃瓜外表水分擦乾，放入密封保鮮袋中，袋口封 好後冷藏即可。 苦瓜：選擇苦瓜時以其瓜體硬實、具重量感、表皮亮麗晶瑩，且表面疣狀物愈大愈好，這樣苦瓜就沒那麼苦。
如果瓜體 內側呈現紅色，則表示瓜體過熟。苦瓜的追熟作用相當快，不耐儲存，置於冰箱存放也不宜超過2天。 香菇：
菇傘的部分肉厚有彈性，而且沒有斑紋，呈現鮮嫩的茶褐色。剛採收的香菇，菇傘內側會有一層薄膜，若此處出 現茶色斑點，表示不太新鮮。如果一次買太多，可以放進冰箱的冷凍庫儲存。
馬鈴薯：市面上的品質都還不錯，不過表面過於凹凸不平的還是避免購買。圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做 沙拉或烤馬鈴薯；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。
以常溫儲存為原則，不需經過清洗，可 以將馬鈴薯與蘋果擺在一起，放在蔭涼的地方儲存，由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發芽 。 芋頭：以鬚根少而黏有濕泥、帶點濕氣、外皮無傷痕的芋頭則最新鮮。
儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用幹報 紙包起來，再放在陰涼通風的地方。 花椰菜：優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、**的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
花椰菜切小朵，稍微燙 過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍儲存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。不過不能 燙得太熟，花椰菜容易變爛。
四季豆：要避免明顯豆粒突出者，而以綠色鮮明、具有彈力者為佳。四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能儲存5至7天 ，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水川燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍 ，便可以儲存很久。
切記水分一定要瀝乾，冷凍過的四季豆才不會黏在一起。 青椒：選擇外皮緊實有光澤且末端尖者。
若直接冷藏，青椒就會慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋儲存，或是在塑膠袋上打 小洞，可以避免水氣凝結。 高麗菜：
表面宜乾爽、菜葉肉質厚、葉脈細(粗的是老菜)、觸感硬而重量重者為鮮脆。分切過的高麗菜切口會慢慢變黑 ，若放置於常溫下，大概只能保鮮2至3天。 買回來的高麗菜通常都包有一層保鮮膜，必須將這層保鮮膜剝除，然後放入密 封袋中，再放入冰箱，就可保鮮1星期。
此外，如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除，然後用沾濕的廚房紙巾擰乾後，塞入菜芯 處，再放入密封保鮮袋中冷藏，可以延長儲存期限。 竹筍：麻竹筍——選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無干萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
孟宗竹筍——冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分佔較少的為佳。春筍——多直立形， 因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。
選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 桂竹筍——筍支細小且埋於泥下，採收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細緻的幼竹。
採收後極 易老化，為保持肉質的細緻不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 箭竹筍——和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。竹筍採收後會迅速老化， 除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
蘿蔔：以表面無空隙，有彈性具光澤者為佳，若根部呈直條狀不彎曲則為上選。最好能帶泥放置在陰涼通風處。
若買到 的蘿蔔已清洗過，可用幹報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱蔬果保鮮室直立冷藏不過葉子會加速根部萎縮，買後最好先
木桶飯哪些菜比較好吃？
5樓：ki晨星
木桶飯裡好吃的菜bai有du：尖椒雞雜、香乾炒zhi肉、紅燒肉、攸縣香乾、dao豆腐炒專肉、萵筍炒屬肉、木耳雞肉、回鍋肉、雪裡紅、尖椒牛肉
木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。
一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調主食方法。
木桶飯的製作工藝古樸獨特，選用優質上等大公尺，配以調味品，放置在木桶內，採用現代環保蒸汽工藝蒸煮，經過多重工序，烹製出帶著淡淡的木香味的色香味俱全的木桶飯。
安徽有一道「把活魚整條放進甕裡面發酵乙個多月」的菜，叫什麼名字？
6樓：time堅強的小
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。
夢見一桶水潑在牆上是什麼意思,夢見倒一桶水在菜地裡是什麼意思
也象徵著美好的事物,也許是你想要得到的東西你沒得 夢見倒一桶水在菜地裡是什麼意思 做夢有兩種可能,一是你日有所思夜有所夢,二是您睡眠不好,試一試吃點對睡眠有幫助的食物吧,第三就是別迷信,好奇害死貓,迷信害死的是自己 說明你家的地要澆了,旱了 夢見接的一桶水倒入水缸裡是啥意思?意味著 在體能狀況上需要...
一桶石油等於多少公升石油一桶等於多少噸？
換算比較繁雜,可以參考 國際上除了中國等少數國家用噸計算 其他的大數是用桶來計算 所以一般是這樣的 1噸約等於7桶，油質較輕 稀 則1噸約等於7.2桶或7.3桶。一桶油約為0.137 0.142噸 石油體積與重量單位的換算方法 1.體積與重量單位之間的換算 體積與重量單位之間的換算必須引入密度p。及...
冬天裡兩桶色拉油一桶僵住了一桶沒有哪桶更好
冬天裡兩桶色拉油，一桶僵住了一桶沒有哪種更好？我認為，那桶沒有僵住的更好。冬天裡色拉油僵住了，說明裡面飽和脂肪含量很高，飽和脂肪吃多了會對心腦血管不健康，現在都不建議吃少吃飽和脂肪油，所以，那桶沒有僵住的色拉油更好。不過兩桶色拉油，乙個僵住了，乙個沒有僵住，沒事的，都挺好的，都能用，沒有什麼區別 一...