1樓：獵隼
從健康和衛生角度講，
最好不要用了！
如果僅是輕微異味，
可以在水中加入少量蘇打反覆清洗，
炒製過程中加料酒去異味，然後加水熬湯！
2樓：湘價桂
有異味說明壞了，最好不要了
3樓：不喜歡西瓜太甜
建議是不要了，因為過夜會有很多細菌
詳細介紹：網頁鏈結
4樓：儒雅的酒酒酒發
清香羊脊骨
原料羊脊骨、蔥、姜、蒜、小茴香，花椒
做法1.將羊脊骨冼淨放入高壓鍋中，放入涼水，煮開去除血沫
2.準備好調料，蔥薑蒜，小茴香，花椒調料盒，適量小乾辣椒
3.將蔥薑蒜、調料盒等一起放入鍋中 ，在放入鹽和雞晶適量，最後放入兩勺醋(醋起到提鮮、去腥和促進骨頭蓋流出)
4.蓋好伐，大火伐轉出氣後，小火燉至25分鐘，讓伐氣燜到自然消退即可
5.清香羊脊骨做好了，哈哈，不油不膩，最後在盛一碗羊骨頭湯，撒上香蔥沫和香菜沫，嚐嚐吧味道好極了
香辣羊脊骨火鍋
香辣羊脊骨火鍋的做法
「羊脊骨不僅營養價值高,而且還含有大量的鈣、鐵、磷、維生素b1、b2等多種營養成分,能禦寒保暖、健身壯體、增強自身免疫力。同時羊脊骨還有「補鈣之王」的美譽。用羊脊骨熬出的湯，營養價值很高。
養顏又健胃。骨髓為補腦佳品，而羊骨髓又被譽為美食中的「腦白金」。 香辣羊脊骨火鍋」味道鮮美，香氣撲鼻，越吃越香。
火鍋用辣椒調出的湯汁，裝滿了美味營養的羊脊骨，讓人吃的過癮。羊脊骨和菌類 菜類一起煮，滋味融合在一起，香嫩不膩，骨髓香而不滑，湯汁香辣濃香而且一點都不羶。」
主料羊脊骨 ，(700克)
調料金針菇(適量)口蘑(適量)生菜(適量)鴨血(適量)杏鮑菇(適量)百葉(適量)魚丸(適量)白蘿蔔(適量)香菜(適量)羊肉片(適量)草果(適量)桂皮(適量)花椒(適量)香葉(適量)蔥薑(適量)郫縣辣醬(適量)辣椒(適量)
廚具炒鍋、煮鍋、其它
1 羊脊骨洗淨，放入大盆中沖水1小時去腥。
2 準備好所用調料。
3 把斬成塊的羊脊骨焯水。
4 湯鍋中加入所用的調味料，大火煮開。
5 下入焯水的羊脊骨。
6 燒開後撈淨浮末，轉中小火加蓋燜煮約1小時。
7 另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。
8 加入蔥薑碎炒香。
9 倒入煮羊骨的湯汁。
10 加入羊骨和鹽燉約30分鐘 使肉骨進一步入味。
11 杏鮑菇洗淨切成片。
12 口蘑洗淨切成片。【我買的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。
13 準備好魚丸。
14 鴨血切塊後焯水。
15 白蘿蔔去皮切片。
16 金針菇洗淨去掉根部。
17 香菜洗淨切成小段。
18 百葉洗淨切成絲。
19 生菜洗淨，撕成大塊。
20 準備好羊肉片。
21 把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。
小竅門：
羊骨也可以不焯水，直接來煮，我特別怕羊肉的羶味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火鍋的湯汁味道夠味不需要小料搭配。
煮羊脊骨不掉肉？
5樓：匿名使用者
煮羊脊骨不掉肉是你煮的時向不到要小火要大火小火慢慢煮最少1個小時吋向一到肉自然的就從骨頭掉下耒
6樓：知道啦
掌握合適的煮骨的時間就好了。煮太爛了，就會掉肉。
7樓：來自仙宮湖顏如冠玉 的君子蘭
1、煮羊湯最擔心的就是羊羶味去不掉，但是只要處理好了，是沒有腥羶味的，最好就是提前用清水浸泡4個小時左右勤換水。
2、煮的時候放一些去腥的調料也可以去掉腥羶味。
羊脊骨怎麼頓燉？要好吃的哦！！！
8樓：後青楓
赤小豆燉羊脊骨的製作材料：主料：羊骨500克輔料：赤小豆250克,
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克,雞精2克,胡椒粉3克,雞油30克
赤小豆燉羊脊骨的做法：1. 將赤小豆雲浮泥沙後洗淨；
2. 羊脊骨洗淨後從每節骨縫間剁開；
3. 薑切成片，蔥切成段；
4. 將赤小豆、羊脊骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫公升清水；
5. 用武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘；
6. 再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。
羊脊骨怎麼燉?
9樓：小空有妙招
回答首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：1、鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛；2、在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
羊脊骨怎麼燉?
10樓：小夏天
一、材料：
羊脊骨1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥，姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
二、步驟：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥薑各2片
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.新增紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時
12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘，肉質軟爛即可出鍋。
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