1樓：戢運潔高斌
新鍋「開鍋」、「養護」七步曲：
1.準備好一塊生肥豬肉；
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
2樓：閃嘉榮潭仕
我看到飯店廚師使用第一次新鍋的時候都要把鍋燒紅，然後弄點水進去，，鍋就會起一層髒髒的東西，他們要反覆弄好幾次，才可以拿來炒菜。。。。如果是我們家庭用的話，，不知道。
剛買回來的新鍋怎麼處理.
3樓：柔情西瓜啊
1、如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
2、新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘公尺水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
4、新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成乾。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生鏽。
6、新鐵鍋使用前在鍋裡加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生鏽。
7、有的新鍋有難聞的鐵鏽味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋裡煮一煮，能去除鐵鍋的鐵鏽氣味。
擴充套件資料
常見型別
1、特氟龍不粘鍋
（1）特氟龍是teflon的音譯。teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。
（2）隨後，杜邦公司又在teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，包括teflon; af (無定形氟聚物), teflon; fep (氟化乙烯丙烯樹脂), teflon; ffr (氟聚物泡沫樹脂), teflon; nxt（氟聚物樹脂）, teflon; pfa (全氟烷氧基樹脂) 等等。
（3）2023年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(marc gregoire)的妻子柯萊特(colette)突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(teflon)如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的公升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
3、國家標準
（1）針對社會廣泛關注的特富龍不粘鍋質量安全問題，國家質檢總局有關負責人今日表示，我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全***，消費者可以放心使用。
（2）該負責人介紹說pfoa（全氟辛酸銨）是生產特富龍不粘鍋使用的一種加工助劑，pfoa在生產過程中遇高溫分解。對於美國環保署下屬科學委員會進行的pfoa毒理學研究進展，質檢總局高度關注，並與美國環保署積極溝通。
4樓：西西哩的小馬甲
1、如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
2、新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘公尺水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
4、新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成乾。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生鏽。
6、新鐵鍋使用前在鍋裡加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生鏽。
7、有的新鍋有難聞的鐵鏽味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋裡煮一煮，能去除鐵鍋的鐵鏽氣味。
5樓：alice柯欣
新鍋使用的注意事項：
1、用洗滌劑將其洗乾淨，然後盛滿水，撒上少許鹽，泡上24小時就可以用了。
2、把1:1的水和食用油加在鍋裡，然後加一把茶葉，燒開它。燒開後，把火調小，用油水將整個鍋壁淋遍，反覆幾次。
停火後，油水還滾燙的時候，如果有細沙、鋸末等，就把他們加到油水裡，然後用個刷子刷整個鍋壁。然後倒掉油水，再用熱水沖洗一下。
3、新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。
擴充套件資料
世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
6樓：生活達人妙招小妹
一般都需要用油燒熱過一遍鍋，這樣以後用起來就不易粘鍋，而且去新鍋的異味。你可以選擇用油，也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些）來燒出油磨插鍋內，十幾分鐘就可以啦。
7樓：澂症蠠藝
先刷上油，然後用稻草生火烤，最後把鍋洗乾淨，這樣鍋不容易生鏽。
8樓：古方紅糖
新鍋「開鍋」、「養護」七步曲：
1.準備好一塊生肥豬肉；
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
9樓：遊比比
傳統的辦法就是把鍋洗刷乾淨 再把鍋加熱 用生豬肉皮趁鍋熱擦鍋 這樣防止鍋生鏽
10樓：匿名使用者
初步洗淨晾乾後，在鍋裡倒少許食用油，燒滾後，讓油浸潤整個鍋內壁。鍋表面在高溫油的作用下，形成緻密的氧化層，不僅不再生鏽，還不粘鍋。
11樓：
要看你是什麼鍋！如果是鐵鍋，先放水煮開，把鍋擦乾，放在火上《小火就行》用預先準備好的豬皮來回蹭，直到豬皮變薄就可以了。
12樓：子丑寅暮
新鐵鍋使用前中國傳統的做法是在鍋裡加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道並讓鐵鍋以後難得生鏽。 要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。
13樓：匿名使用者
先洗淨加鹽用水煮
然後倒出水用肉皮擦，鍋吃過油鹽就沒有鐵味不上鏽了
14樓：匿名使用者
放鹽水煮， 鐵刷刷 晾乾
15樓：匿名使用者
加點醋燒上一鍋開水後再用
16樓：匿名使用者
需要開鍋。像双喜極鐵炒鍋開鍋就很容易第二天炒鍋不粘。
新鍋使用前怎麼處理不粘鍋
17樓：土巴兔裝修
鍋是我們廚房裡必不可少的廚具，我們能夠用鍋做出美味可口的食物，但是很多人在用鍋的時候，發現鍋用了一段時間之後很容易粘鍋，粘鍋是乙個比較麻煩的事情。在做菜的時候如果出現粘鍋的現象，不僅會影響食物的口感，也會對鍋有一定的損害，那麼很多人就會問電磁爐新鍋使用前怎麼處理才不粘鍋呢?小編有幾招想跟大家分享一下，同時大家也要知道在使用的過程中，如何正確使用，才能保證電磁爐新鍋不粘鍋。
電磁爐新鍋使用前怎麼處理才不粘鍋?
1、首次使用前，先檢查新鍋裡外是否貼有標籤，如果有，得把標籤撕去。有的標籤貼上緊難手撕去，此時可以在標籤上滴幾滴風油精，等風油精完全被標籤吸濕後，就很容易撕掉了，然後用清水沖洗並抹幹，塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗後方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
5、用不粘鍋具烹調時，最好選用中或小火。因為中火已能達到最佳的烹調效果。一般來說，猛火並不會加快烹調速度，只會浪費能源。
如果採用大火，務必要有食物在鍋裡，切勿用大火幹烘不粘鍋具。也不宜使用金屬鍋鏟,而須用竹、木質鍋鏟,以免損傷不粘塗層。每次用完後,不要馬上用冷水沖洗,應待溫度稍降後再清洗。
使用一段時間後,若出現由殘餘食物和油脂積聚而成的汙跡,則以熱水加洗潔精,用海綿等柔軟物清洗即可,忌用鋼絲球或粗糙的布擦洗。
在上文的介紹中，小編從五個方面給大家介紹了電磁爐新鍋如何不粘鍋的方法，在使用前最好的乙個辦法就是塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗後方可使用，這樣就能大大減少食物粘鍋，當然，我們在使用的過程中也要注意正確使用電磁爐新鍋，使用時用中火或者小火，這樣就能極大的避免粘鍋的現象，電磁爐新鍋在使用前處理好是非常重要的，大家一定要用心使用電磁鍋新鍋。
18樓：真朗牛浩邈
鍋在我們生活中是非常常見的，並且也是我們平時生活中最重要的廚具。而以前很多朋友在使用鍋的時候，都會發現鍋很容易粘東西。尤其是新鍋買回來用了一段時間後就非常容易出現這樣情況。
而如今不粘鍋的出現完全可以消除以前的問題。雖然不粘鍋給我們生活帶來了很多的便利，但是新買的不粘鍋在第一次使用的時候一定要非常注意的，否則會導致不粘鍋的保護膜會被清洗掉。那麼小編就給大家詳細分享有關於新鍋使用前怎麼處理不粘鍋。
新鍋使用前怎麼處理不粘鍋
1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹幹，塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗後方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
5、用不粘鍋具烹調時，最好選用中或小火。因為中火已能達到最佳的烹調效果。一般來說，猛火並不會加快烹調速度，只會浪費能源。
如果採用大火，務必要有食物在鍋裡，切勿用大火幹烘不粘鍋具。
步驟/方法
先檢查新鍋裡外是否貼有標籤，如果有，得把標籤撕去。有的標籤貼上緊難手撕去，此時可以在標籤上滴幾滴風油精，等風油精完全被標籤吸濕後，就很容易撕掉了。
在溼棉抹布上滴兩滴洗潔淨(大眾品牌即可)，用抹布裡裡外外擦試鍋體。
鍋蓋也要擦，別忘記了擦鍋底部位。
清水沖洗(一定要沖洗才能徹底衝去洗滴淨哦)
往鍋裡倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。
用吸水紙擦乾鍋。
放心的用鍋燒煮你喜歡吃的任何東西啦。
如何避免汙漬殘留在鍋內
長期使用大火。這些汙跡不能除去,但並不會影響不粘鍋的不粘效果。
殘餘食物和油脂積聚。這些通常不是真正的汙跡,可以用熱水加上洗滌劑,以海綿進行徹底清洗。
新買的不粘鍋要怎麼清洗
首先用洗滌劑將其洗乾淨,然後盛滿水,撒上少許鹽,泡上24小時就可以用了。
新買來的不粘鍋在使用前,應先將鍋洗淨擦乾,在鍋面上塗上薄薄一層食用油,以增加不粘效果。
用不粘鍋烹飪食物時,宜用小火和中火,切忌開大火乾燒;
也不宜使用金屬鍋鏟,而須用竹、木質鍋鏟,以免損傷不粘塗層。每次用完後,不要馬上用冷水沖洗,應待溫度稍降後再清洗。
使用一段時間後,若出現由殘餘食物和油脂積聚而成的汙跡,則以熱水加洗潔精,用海綿等柔軟物清洗即可,忌用鋼絲球或粗糙的布擦洗。
買了新不鏽剛煮鍋應該怎麼處理才能使用
不鏽鋼煮鍋本身材料無毒，用餐具洗潔精擦洗一遍，再用清水洗淨即可，如果不放心，可在鍋裡加些清水，蓋上蓋子，將水燒開，用蒸汽蒸5分鐘。水不用添得過多，也不要燒乾鍋。洗滌劑洗洗，自來水洗洗，再用自來水煮煮就足夠行了。新買來的鍋怎麼處理後才能使用？一般的新鍋裡面有一層保護由於有難聞的氣味，有的還會掉色，回因...
剛買的新鍋大家都怎麼練練，剛買回來的新鍋怎麼處理
把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥豬肉的肉皮，用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鐘左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生鏽。素食者可買新鮮磨的椰子來炒。用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，...
電烙鐵不能上鍋時的處理方法，新電烙鐵使用前必須進行哪些處理方法
根據我個人經驗 用砂紙完全去掉氧化層 用軟紙擦掉氧化顆粒 通電 根據功率 在你電羅鐵達到峰值溫度之前 這個時候的溫度應該可以沸騰松香 最好用松香,個人經驗 粘取少許松香,然後粘錫.錫要多點 並且電羅鐵接觸的時間盡量長,而不是熔化為止.因為松香的沸騰有益於錫汁的充分粘取 現在的電烙鐵芯，生產廠為了節約...