1樓：匿名使用者
涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成麵糰。
2、然後把和好的麵糰放進清水中反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放乙個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入乙個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3公釐的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
麻辣燙的做法
主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、 腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷
輔料：麻辣燙底料一包、清水適量
1. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4. 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
5. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材
6. 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7. 將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
2樓：濟南誰導渠聯
第一：可以去進行實地考察，從提供的人員服務質量，食材的提供，品味的多樣性，金額的對比等相信總是會有差別出現的。
第二：消費人員調查，畢竟你的小吃、餐飲、火鍋、冒菜店是要面向大眾，所以他們的消費喜好尤為重要。
唇動麻辣燙加盟費多少
3樓：吉阿婆麻辣燙總部
每一種麻辣燙品牌的加盟費都是不一樣的，但是大概的基本加盟費在4萬左右，不過具體的費用還是由你當地的房租成本、裝修成本、人員成本來決定。基本在二三線城市，開一家60方左右的麻辣燙店投資在10萬左右。
4樓：光年匯聚你我
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮,涼皮去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：
公尺能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有公尺粉或其他澱粉製作的。
一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮公尺皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大公尺，有個叫李十二的用大公尺碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
5樓：廣福記麻辣燙
麻辣燙加盟的費用包括以下幾個方面：品牌加盟費、門店租金、裝修費、裝置費、裝修費、人工費等。具體的費用還是要根據當地的消費水平來預估。
6樓：川海豐尚砂鍋麻辣燙
不太清楚，但是現在市場上的麻辣燙的品牌有很多，而且費用也是不一樣的，包括加盟細則都是不同的
7樓：濟南誰導渠聯
幾個關鍵點，希望可以對你有所百幫助。
一、切記盲目選品牌（網紅快招類）
二、店的定位（精品還是市井）
三、選址極為關鍵（沒相度關經驗，可請求品牌方協助）四、方圓三版公里的地推（打造熟客老顧客）
五、口味的微權調（適合本地口味風格）
想開個涼皮麻辣燙店，求大神指教，
8樓：
開涼皮麻辣燙店最主要有的就是要有會做好吃的涼皮和麻辣燙。單獨只做涼皮和麻辣燙嗎？呵呵一般涼皮都是跟肉夾饃都是完美的搭檔。
家裡人之前在【冠香興】@餐~飲。學的是涼皮和肉夾饃在村口還不錯了。。一般開這種吃的店最主要的就是味道，味道好就有回 頭 。
客。 歡迎追問，謝謝採納.....
9樓：匿名使用者
你好我目前店裡在做可以來嚐一下願意教你真正有用的東西
涼皮加盟費多少錢 開一家涼皮店
10樓：中國加盟網
加盟勾魂涼皮，總部設定了四種不同的加盟模式，分別為創業店、標準店、形象店、***，不同的加盟模式需要的費用不盡相同。
創業店運營面積為30-60平方公尺，3年加盟費為29800元，1年管理費為5000元，標準店運營面積為60-120平方公尺，3年的加盟費為49800元，1年的管理費為10000元，形象店運營面積為120-180平方公尺，3年加盟費為59800元，1年的管理費為10000元，***運營面積為180平方公尺以上，3年的加盟費為69800元，1年的管理費為10000元。
也就是說，加盟勾魂涼皮，投資商較低僅需具備44800元的流動資金就可以了，與行業內其他品牌相比，勾魂涼皮名氣絲毫不遜，但是投資費用更低，投資價效比極高。
11樓：匿名使用者
最好直接學習技術就行，不要說什麼加盟之類的話，不論什麼技術，只要涉及加盟，就必須得多出錢，多出了錢，卻並不能多學到什麼。而涼皮製作其實也非常簡單，只要找對師傅，三兩天就能完全學會。涼皮製作的工序也不多，而學習涼皮技術，實際上就是學習乙個正確的操作方法而已，涼皮製作方法正確是最重要的，正確的方法才是涼皮成功的根本。
涼皮的基本常識：涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮就必須把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。就整個涼皮經營而言，如果是自己開店的話，最好選擇手工或者蒸箱，現做現賣，更招人氣。
涼皮店的最大投資在房租上面，涼皮製作的投資很小，幾乎可以忽略。
12樓：濟南誰導渠聯
加盟費多少要檢視詳細的市場百情況，一般來說是幾萬元，具體還是要看做的市場大小以及所度在地區方面的情況。
13樓：安徽美味小吃西點學院
從幾百到幾千，還有幾萬的，主要看遇到什麼樣的師傅了，但在這裡必須明白乙個道理，那就是最貴的絕對不是最好的，具體還需要自己用心甄別了。涼皮其實是很好做的，可以說是所有小吃裡面最簡單的一種，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被分成兩個部分了，即麵筋和澱粉，麵水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的麵水是不能直接做涼皮的，主要是因為麵水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱等。總之涼皮製作的工序雖然不多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，要想把涼皮做好方法正確最重要，正確的方法才是涼皮成功的根本。
而學習技術，當然以做實體的為最好，這類人的技術，最實用，也很接地跡觸管吠攮杜歸森害緝氣，學到技術的同時，還可以學到經驗，可操作性非常強。
開個涼皮店需要多少錢？
14樓：匿名使用者
對開涼皮店的前景
一是不同的經營店投資也是不同的：小打小鬧，沒多少錢的，根據你的經濟狀況，買把刀，買個菜板幾個罐頭瓶子兩個菜盒子也可以開店，投資也應該有幾千元就可以起步了。要說想把生意當事業做，那就要全方位考慮，投資也就比較大（能容納三十人同時用餐的飯店大約月房租1～2萬，加上人員工資總投資也得6～10萬）。
二是不同的定位經營方式，效益也是不同的：做個實惠店，在經營中，不要要求太高，別弄得太正式（數量多些，**便宜些），能養家餬口，維持生活就可以了。只要你的涼皮好吃，而且**公道，絕對賺錢。
假如你想開個上檔次的涼皮店，那你的消費人群，經營方式，效益都是乙個很難把握的事情。
三是不同的專案，應有不同的考慮：你還應該考慮到這種食品，是天熱起來的時候才會有很多的食客，像秋末春初還有整個冬季都是不會有太多客人的，在這段時間你又該怎麼做呢？所以你可以考慮一下，不單單只經營涼皮，外帶點兒別的 「中國式快餐」（做小吃如羊肉串、麻辣燙、早點、餅類、快餐盒飯、炸雞等各種小吃）。
再就是，既然選擇開涼皮店，你就要準確地把握客源，你在經營中這些都要考慮進去。就地點的選擇，如果在周圍沒有競爭對手的情況下，是最佳選址，這也是乙個以小博大的例子。
15樓：石家莊新東方廚師學校
這個看你選擇的店鋪位置在**啊，一般想要小本經營的話還是投資挺少的
16樓：匿名使用者
不到兩千就ok，買個三輪（八百，二手的也行），做個框框（找電焊的給你焊，得二百），按上玻璃（得二百），買個煤氣灶（五十），買罐氣（小罐就行，得一百）買食材
17樓：匿名使用者
投資不太大，看你有沒有房啊，如果租的話，可能多些…
18樓：匿名使用者
大約要4-5w塊這只是房租和材料
想開個小吃店，主營麻辣燙，涼皮，擀麵皮，之類的，得多少啟動資金？
19樓：石家莊新東方廚師學校
經營的品種越多，啟動資金越高，在農村的話，房租水電都比較便宜，萬元左右即可創業開店！
學好吃的麻辣燙、涼皮建議到專業烹飪學校哦，專業老師一對一傳授核心技術！
20樓：匿名使用者
不計算房租，裝置、裝修、用品等採購，用不上幾個錢，注意保證口味，你說的情況，衛生和分量是百姓比較關注的
21樓：匿名使用者
那不一定，主要看你開在**，商業街的話就不用說的，坑定貴呀！要是一般的小地方，個人意見2-3萬夠了
麻辣燙加盟選擇什麼品牌好，麻辣燙加盟最好的品牌是什麼
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正宗的麻辣燙加盟店是很多的，很多麻辣燙都是可以加盟的。你還是諮詢一下比較好的麻辣燙加盟店，這樣對你的創業還是比較有好處的。那叫麻辣燙，加盟店有很多，你得跟人家店主商量，改一件乙個或者是嗯，對乙個店 在眾多的麻辣燙品牌加盟專案中，張亮麻辣燙這個品牌一直處在麻辣燙行業的前列，加盟人氣火爆，為什麼張亮麻辣...
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旋轉火bai 鍋多少前一公尺？以下幾點供您產du考 zhi第一點 根據您要的dao材質要求，也是不回一樣的。答 第二點 市面上有尼龍 合金鋼的。如果您是開在路邊尼龍材質的就可以了，因為合金鋼材質的很貴很貴。第三點 尼龍材質裝置是一千二左右按公尺計算，一般裝置都六 七公尺，這樣您心裡就有數了。概括 如...