1樓：匿名使用者
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
2樓：合肥歐公尺奇西點學院
學做蛋糕一般有兩種途徑，一是去蛋糕店學習，一是去專業學校學習。蛋糕店學習一般是給師傅打下手，當學徒。作為學徒可以早點接觸到社會，但是學習過程長，進度慢，效率低。
即使你打工的時間再長，但是學不到核心技術。俗話說，教會徒弟，餓死師傅。一般很難碰到能悉心交給你真正技術的師傅。
去專業學校學習，能學到正統專業的技術。首先，從理論知識入手，再到實操。來這裡每個學員都能掌握技術，學不會可以留下來繼續學習，直到可以在蛋糕店裡獨當一面，具備自己創業經營的能力。
這是在蛋糕店裡學習無法比擬的。
我想學習西式糕點，**有培訓的，望
3樓：安徽新東方烹飪學校
合肥有很多廚師學校，選擇空間會更多一些，建議你實地考察下學校環境和師資力量，選擇自己適合的學校和專業課程 ，現在有中餐 西餐 西點 。女生建議學西點 。初中高中學生 學烹飪 目的是學一技之長 拿學歷證書 找穩定工作 可以選擇長期廚師專業，社會人士想創業或者各年齡段人士 興趣愛好 找穩定高薪工作 ，提公升技能的學短期
4樓：安徽新東方烹飪學院
西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的乙個行業，隨著生活節奏的加快，所以說前景還是不錯的。
培訓學習的話要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面
5樓：雲南新東方烹飪學校
在新東方，可以學中餐、西餐、西點
不同專業，收費不同；不同學習目標會選擇不同的專業。不同的學習時長，所以學廚師學費多少，還是得到學校裡的老師那裡獲取，根據你的情況選擇適合你的專業，學費多少，你自然就了解到了！
這個不一定的，不同的地方不同的專業是不一樣的現在學習這個手藝確實是乙個不錯的選擇
建議到專業的地方系統的學習下，這樣才能學好，出去之後才能有好的發展前途
6樓：新星技術學校
學習中式、西式糕點技術首選淄博新星技校，我校主要學習各式花樣麵包、法式麵包、吐司麵包、丹麥麵包、蜂蜜麵包；學習各式花蛋糕，海綿類蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、虎皮蛋糕、慕斯蛋糕、紅豆蛋糕等；學習西餅類、酥類、各種花卉裱花、生日蛋糕、婚慶蛋糕、水果蛋糕等各式蛋糕裱花製作與配方並掌握使用各種裝置、工具的操作方法。冷飲的製作過程等等，結業後考取全國通用《西式糕點師》職業資格證書給予安置就業。
7樓：合肥歐公尺奇西點學院
在我們不知道學校哪家好的情況下，我們從一下幾個方面判斷：
學校的環境：是否乾淨，衛生很重要，飲食方面不注重衛生，不從學習的時候樹立起來，以後很難改正的；
學校的老師：老師的能力是一方面，授課方式又是一方面，如果老師技術很強但是不擅長教授的話，怎麼能將技術交給學生呢？；
學校的服務：學校的服務是否始終如一，是否在你報名前是乙個態度，報名之後又是乙個態度，你可以聽聽學生是怎麼說的，你應該明白的；
學校的創就業保障：是否有這方面的扶持，不管你需不需要，都應該是有的，萬一學會之後想就業或者創業呢；
學校的裝置：是否足夠學生使用，數量不夠的話，如何進行更好的實操。排隊等裝置多浪費時間。
最後，以上的方法都是評判的標準，你可以參考，一定要去學校看看，多做對比。
8樓：安徽新東方烹飪學院
西點師，這是乙個緊缺人才的職業，隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進一步提高，特別是加入世貿組織後，國內市場將進一步開放。這一切都給我國糕點及麵包行業的發展帶來了挑戰和機遇。我國自改革開放以來，糕點及麵包行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。
9樓：安徽美味小吃西點學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
10樓：安徽新東方烹飪學校
可以多方面了解對比一下，學習的課程和內容在做選擇
11樓：安徽新東方烹飪學校
老牌的烹飪學校就有糕點培訓，你可以去實地考察一下。
12樓：瀋陽新東方烹飪學校
瀋陽市于洪區沈新路141號。現在學習有優惠
13樓：安徽新東方烹飪學院
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
14樓：徽湘情緣美食
這要看您是在**的學校，選擇的是什麼樣的內容了，在網上多看看，了解清楚後再做決定。
想學做蛋糕和西點在哪學
15樓：新東方烹飪安徽
我們這裡就有這個專業，學習好了做個西點師，有幾年工作經驗之後，自己開個西點店，掙錢，而且前途也不錯。
16樓：
學蛋糕，學烘焙，學麵包，學西點，就到貴陽新東方烹飪學院。
這裡有專業的師資力量，頂尖的西點裝置，系統化，規範化的教學流程。
28年來，精益求精，教學實力不言而喻。
貴陽新東方烹飪學院
17樓：匿名使用者
我是自學的。現在網上很多教程。我是買的「跟著君之學烘培」的書，很多基礎都有教。
如果怕學不好想去學校的話可以打聽一下你們那裡口碑比較好的蛋糕學校，例如像新東方這樣的，估計學程一般就半個月到乙個月
18樓：
去專業技術學校或比較好的蛋糕坊。
19樓：輝棍行天下
去蛋糕店邊打工邊學，學好就走。
西式糕點師培訓**好
20樓：呼市新東方烹飪學校
呼市新東方為您分析西點行業總共有4大優勢
1、開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋占地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的物件。
3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高階技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，乾淨整潔沒有油煙，工作簡單輕鬆。
21樓：憨牛網
您好，在選擇第三方教育培訓機構的時候，要注意以下幾個方面：
1、培訓公司的營業資質以及辦學資質；現在市面上假冒公司特別多，以防假冒；
2、看培訓公司的案例以及規模；
3、看公司給出的**，如果**明顯低於或者高於市場價，則都有可能是**，需要小心；
22樓：安徽新東方烹飪學院
學西點技術還是去專業正規的連鎖院校比較好，有優秀的師資力量，較成熟的教學和管理模式，無論是教學裝置設施，還是教學環境，還是畢業的創就業幫扶都是會讓學員少操很多心，還能學到系統的技術，感興趣多了解一下哦。
23樓：石家莊新東方廚師學校
我們這邊西式蛋糕、甜點、餅乾、麵包等等課程，在校不僅有技術教學，還可考取西點職業技能證書哦，學校辦學多年，裝置先進齊全，可隨時前來考察~
24樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找專業正規的學校，瀋陽我們這兒邊還是不錯的
25樓：蘭州新東方烹飪學校
建議去專門學烹飪烘焙的學校，第一更加專業，裝置設施、教學條件更加齊全。第二專業的西點學校有豐富的教學經驗和師資。第三專業的西點學校，有固定的合作企業，學成可以直接推薦就業。
學蛋糕無非是想就業或者創業，如果你想在烘培和蛋糕製作方面有所成就，在這塊天地一展手腳，你一定要到專業的培訓學校進行學習，專業的烘培教師，一人一案臺進行實操練習，才能更好的學會蛋糕烘焙。
建議去專門學烹飪烘焙的學校，學習蛋糕西點最重要的就是實踐操作了，專業學校裝置設施都會很齊全，每天上手練習，而不是一味地學習理論知識。而且，大品牌學校，擁有的企業合作資源也多，學完了推薦到連鎖企業、餅屋，工作環境和工資都是非常可觀的。建議實地考察了選擇的好。
26樓：合肥歐公尺奇西點學院
可以到我們學校來看看，其實挑選學校無外乎以下幾點；第一：學校的師資力量，一定要看這個學校是否正規，師資力量到底怎麼樣。第二：
學校的教學工具，烘焙這門技術是依託工具機器來實現的，掌握高質量的烘焙能夠幫助我們在學習和後面的工作事業中事半功倍。第三：學習的實際操作，烘焙是一項需要動手的技術，實操佔比多比較好；多去實地考察下嗎，多對比下
27樓：成都新東方烹飪學校
學習西式糕點裱花還是要選擇專業的烹飪學校。
在蛋糕店裡，裝置單一，品種少；而正規的西點學校設施裝置齊全，所學西點的樣式多元，讓您學到更好、更實用、更系統全面的西點技術！從就業上來看，在蛋糕店當學徒學成出師的時間長，可能會從學徒做到小工，即便跳槽，由於技術不全面，在其他地方也只能從底層做起。但在正規的西點學校學西點，你的就業將會得到保障，五重就業保障，與用人單位簽訂長期就業協議，讓你畢業即就業！
去正規的蛋糕裱花師培訓中心學校就不一樣了。學校本著以學生為本的態度，根據市場新動態，設定一套系統全面的授課內容並實時更新，讓你學到更新、更系統、更全面的西點技能。你在學校可以隨時隨地學，專門的西點授課大師親自教學，親自輔導，老師全天都在，你有問題可以隨時問老師，非常方便。
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其實這個麵點的話，你可以直接做的好吃一點，只要口感好的話，不在乎它高大上的。中西式麵點高大上體現在麵點的顏色和外觀非常漂亮。你好，中西式的麵點他一般都做得比較漂亮，然後給人看起來的感覺就是高大上，所以他起的名字也挺好聽的啊，鍾欣攝給人感感覺也很好 中式麵點講究的是東方的哲學思維，當然，西式麵點更多的...
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