1樓：
想找正宗的師傅肯定要到四川重慶來。51job裡面找的師傅你怎麼知道他水平？在我們這邊，也許乙個小店的菜就好吃，價錢也不貴，當然師傅的收入也不一定多高。
但是你裝修優雅，有十小桌，2個包間，估計收費會到中檔或以上，（最好看你們當地消費水平決定）開始的時候服務員不用太多，廚房:3--4人絕對夠了（1-2主廚，2-3打雜），服務員:3人足夠了。
說個例子，我們這裡有個店（重慶遠郊），乙個和你說的規模差不多的店，只有5個人。3個在廚房，2個服務加收錢，每天爆滿，雖然速度有點慢，但是味道好，量比較足，價錢合適，所以回頭的人太多了。
最後我想說，在你們那裡，味道最重要，也許一次不好吃，人家都不來了。沒有回頭客，沒有人幫你免費宣傳，那就不行了。
2樓：匿名使用者
我來簡單的說說!至於你上面的好不好找正宗的川菜師傅,我就不說了.這個你要到51job裡去找了!肯定能找到!
一:你說有十個小桌,不知道是4人還是6人的小桌,當然也有2人!在這裡我就假設是4人的小桌!
也就是小桌人數最多是40人!2個包間可以坐16個人!按照一餐反台一次來計算,一天飽和客數為224位!
當然這是最好的情況下,開業前要預算到位!
二:在正常的營業狀態下,從早上進貨備料,到晚上的收拾打掃!這一天的工作量分配到人,就是下面的結論!
廚房:3---5人
服務員:3人
加上你和你的老婆 !
3樓：滄州安迪信
按你這個比例，有2～3名廚房人員，一位大廚足夠了，服務員在3～5個，開始可以少點，如果特別火，再加服務員，這直接跟你的生意有關了
4樓：西西2_2布丁
川菜不一定適合魯人的口味,在開館後可以在每桌放置意見本和筆,試著做一些魯味的川菜.如果客人是正宗的蜀客,千萬別吝嗇你的調料咯.在客鄉吃到家鄉菜很爽的!!
服務人員不一定多,但得團結勤勞,一般來說,3或4個就足夠了.廚師2個就好吧.
5樓：匿名使用者
我覺得不錯我就很愛吃川菜你要找廚師不妨到四川找那樣工資不會太高
6樓：
不入虎穴，焉得虎子。最好到四川來走一趟，就當實地考察。別盲目上馬。說不定在某個餐廳吃飯的時候，就遇見了心儀的廚師。這也講緣分的。
開一家中檔餐廳的總投資是多少
7樓：匿名使用者
由於沒有見到您所說的飯店的具體雛形，所以我只能憑想象替您參謀一下。僅供參考！
1 總投資在12萬元左右。200平方飯店的裝修費用要控制在6萬元左右，過高則影響成本上揚，導致成本**壓力增大。過低則影響環境的優越感，導致高檔客源的減少。
2萬元置辦廚房用具，齊全的廚房用具是可以提高廚師成菜的質量和速度的阿。1萬元辦理手續執照和飯店的流動資金，剩下的為飯店房租和宣傳費用。
2 飯店位置最好選擇靠近**地段，或者有大型企業附近的。飯店開業時要選擇一種**和宣傳方式，以提高飯店的知名度！就業員工要選擇有良好的心理素質和身體素質的！
廚師長要選擇有經驗和責任感的人擔當！
3 菜品的利潤要維持在百分之六十左右，不可過高或過低。一般生意一年可以收入20萬左右，隨著回頭客的增加會有所提高。
祝買賣興隆！財源光進！
8樓：
1.投資大概要五到六萬元，這是最基本的了。裝修四萬，剩下的錢就用於其他開銷。
2.租房看房子肯定是第一，不要一意孤行，盡量多聽取社會經驗豐富的朋友的意見，位置決定命運！下來就是裝修，設計好大廳與操作間的位置很重要，盡量不要讓客人看到操作間裡去，這是常識。
服務員與後面工作人員要有個「接點」，後面的操作間人員不得進入大廳！等你準備好了一切之後，定好開張的日期，通知所有的親戚朋友，開張第一周之內讓他們來捧場。
當然，細節還有很多很多，比如用的桌椅，餐具，房內的色調，燈光，服務員的素質等等...
3.如果按你說的，生意好的話，一年掙個十七八萬不成問題，生意不好也就五六萬吧.
這應該是樓主的大事，應該找幾個有力的朋友來商討，網上說實話沒有幾個能用的意見，有的也不值得信賴。簡單我只能說這些，祝你成功！
9樓：惜夕君冰
200餘個平公尺保守需投資90萬左右，得這麼多運轉，前廳、廚房、原料進貨、人員招聘等等。
順利開張以後，生意順利，每日營業額2-5萬，51%的毛利的話每月可以盈利
一、二十萬沒問題！
10樓：
怎麼也得20萬吧光房租一年就得6，7萬，加上裝修，裝置，開業進貨，各種管理費，投資還是不小的！
11樓：
總投資1.房租
2.裝修-一級城市大約1000/平公尺，二級城市大約500/平公尺3.證照-3-5萬
4.裝置-8-12萬
5.人員
6.物料
總流程1.核算你計畫經營的專案的利潤率
2.根據利潤率計算出你能夠承受的商鋪租金
3.選擇適合你專案的商鋪
4.商鋪租賃，向房東要裝修免租期
5.工程設計
6.證照辦理
7.商鋪裝修
8.人員招募
9.裝置訂購
10.物料採購
11.產品試作
12.開業**
13.試營業
利潤利潤取決於你的經驗方式
有做100萬營業額的虧損店
有做5萬卻能盈利的小店鋪
差別在經營管理上
祝 好運
12樓：匿名使用者
1 10000
2 222
3 500
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