1樓：蕭雅磬
八角，又稱大茴香、大料，學名八角茴香。是八角樹的果實。外形有6—8個角，一般為八個角，故名。蓇葖飽滿乾裂，成均勻八角形，香氣濃郁，有籽。
此外有一種和八角外形相似的果實「莽草子」、又稱毒八角，不能使用。莽草子形狀較小，有松葉氣味，不呈八角形，蓇葖在8只以上，多至11-13只，形細瘦，上翹成鷹鉤狀，不開裂，內無籽，有毒莫食。
我是廚師，上學時講過。
2樓：甲桖羽
一種天然的調味料啊，
不是那種種子的茴香
3樓：匿名使用者
1、大茴香=八角=大料：木蘭科常綠小喬木八角茴香的成熟果實。味辛、甘，性溫。可溫中散寒，理氣止痛。
4樓：紫水香
有八個角就是了，廣西特產
大料是什麼？
5樓：寧靜o致遠
大料學名八角茴香、大茴香.
八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。
6樓：敖子鹿妍晨
大料是一種調味品,形狀有八個角,所以也叫八角.也可以做藥材用.中藥裡面是一種藥劑.
7樓：宛婷連語蕊
八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
8樓：士佁扈芸芸
大料是調料的一種啊，也有叫它八角的，它可是煮菜不可少的調料啊。
9樓：匿名使用者
大料，就是八角，但通常買大料會搭配香料一起賣，比如紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、乾薑等。
八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
10樓：匿名使用者
大料就是八角，又叫大茴香（可不是小茴香呀）！香料的一種，用來燉、滷等。
11樓：和復犁韋
就像八角類的，一般用來做燒菜那些更出味
12樓：巨璠匡谷楓
大料也就是八角，因為它的果實大多都有八個角而得名，是一種調味香料，味道甘甜含有揮發油。大料在烹飪中應用廣泛，主要用於煮炸滷醬及燒等烹調加工。可以去除腥羶等異味，增添芳香氣味，可以調劑口味增進食慾。
請問八角茴香是什麼東西是八角嗎？
13樓：引n子
八角茴香=八角=大茴香=大料=大香，是調料更是中藥。
14樓：一條大河
茴香分為大茴香和小茴香，均為常用的食用香料，大茴香又稱八角，一般燒肉或滷菜時放一點；小茴香就是製作燒烤時必不可少的一位調料--孜然。
15樓：鄉雪飄零
八角茴香是八角，只是各地叫法不一樣。
茴香--有大茴香和小茴香兩種。大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
八角--別名：大料。八角茴香就是大茴香（八角）。
16樓：匿名使用者
大茴就是八角，小茴就是茴香子。
17樓：品牌專賣
是的，就是八角，，我們那有種的，
大香是什麼香料？怎麼有人說是八角呢？？
18樓：匿名使用者
各地方人 對想香料說法不一樣， 八角有地方人叫 大茴香，有人叫大料，有人叫大香！所以你要看說這話人是什麼地方的！
八角和毒八角有什麼區別？
19樓：老師教的好啊
1、形狀不一樣：真八角瓣看上去很肥碩，有8個角，而且比較圓鈍，角尖平直；假八角（莽草）比較瘦弱，有11-13個尖角，角是尖的，角尖彎曲。
2、顏色不一樣：真八角為棕紅色，看上去有光澤；假八角（莽草）顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。
3、味道不一樣：真八角吃在嘴裡是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有點像花露水的味道，吃在嘴裡苦、還發酸，舌頭有麻木感。
4、假八角多餘的角可能會被折斷：檢查自己廚房裡面是否有上面說的假八角，如果有就趕緊的扔了吧，假八角是有毒的。
5、**不一樣：莽草的**幾乎是八角的一半，八角的市場**是有乙個統一的標準的，一旦發現**很低，就要引起注意，仔細斟酌才行，以防圖便宜買到假貨。
20樓：池嘉
可以從中醫的望聞問切上區分它們：
毒八角通常有6-10個角，各角整奇、純厚，而莽草通常有8-13個角，各角刺瘦細長彎曲呈鷹嘴狀。
如下圖：
一般的八角是具有香氣的，而且香氣很正，而莽草則具有一股花露水或者是樟腦丸的味道。
如下圖：
21樓：匿名使用者
八角就是有8個角的，有9個角、10個角或者7個角的就是「假八角」，就是毒八角，
毒八角有毒，但是吃了死不了人的。
市場也經常混賣，因為假的比較便宜，數角就好了，一般不要買已經碎了的八角，因為不知道具體有幾個角
22樓：匿名使用者
與八角主要區別，一是角多於八個（多為10-13個），二是角有長而彎曲的...茴香醛和茴香酮，而**甲型h1n1病毒的有效成分——莽草酸卻含量甚微。八角...
23樓：直懟黃龍
你它媽的還要再傳謠嗎。
如何鑑別大料？
大料八角吃多了對身體有什麼害處
大料 八角 吃得不多應該問題不大。但是總吃，因為香料有較強的脂溶性，容易進入腦起作用，害處沒查到，但是可能影響智力或記憶。從中醫角度講，芳香之氣過度會耗傷正氣。桂皮 八角 茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性。桂皮可能含有移碼突變型及鹼性對置型誘變物，花椒和八角 茴香可能改變正常組織細胞的遺傳功能，使其...
八角有什麼壞處，香料八角有什麼好處與壞處
百小度 1 經常食用八角會使胃對此產生依賴型。2 食用過量的八角會對腸胃造成損傷。3 多食八角可能會傷目，長瘡。4 因為香料有較強的脂溶性，容易進入腦起作用，但是會影響智力或記憶。5 桂皮 八角 茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性。若多用這些香料調味品，可導致人體細胞畸變，形成癌腫.上述天然香料對人體...
為什麼放了桂皮和八角的骨頭狗不吃？
我家的狗也不吃，因為有特殊的味道。桂皮，學名 柴桂 1 又稱 香桂，為樟科 樟屬植物天竺桂 陰香 細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹 鈍葉桂 陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古...