1樓：金夫人
鼠耳草在每年過年的時候或者是在清明節前，有好多的農民朋友就會去田間挖這種水草挖回來，不是去餵豬而是把它當成野菜來吃，這種草可以和糯公尺一起打成青色的糍粑，然後打好後用青色的糍粑做成糰子或者是蒸熟吃，這種蒸好的糰子或者比被大家叫做鼠耳粑粑 ，這種食物不僅是清香爽口，還有很好的血壓的效果，所以在農村裡有很多的老人家都是喜歡吃的，尤其是在浙江一帶，到了清明節前後都會用這種水草來做，降血糖的鼠耳粑粑 。
這種鼠耳草每年到春季之後，在農村的田埂上就會出現，它的葉子像老鼠的耳朵，葉子的表面還有許多像棉花一樣的絲狀的物質，所以在很多地方都會出現這種水草，它的分布是特別廣的，所以在各個地區它的名稱也是不一樣的，比如說有的地方叫做鼠麴草，還有叫做田艾，還有叫做清明菜，菠菜草的，這種草是早春的野草，在二月份就開始開花了，它是特別喜歡長在農村的稻田中，還有水田中，以及在田埂上，所以有很多的農民把它當做是害草，經常把它除掉，或者是拿回去作為豬飼料來進行養豬。
鼠耳草不僅可以當做野菜吃，但是它還有很好的藥用價值，鼠耳草的全草都可以用藥，它是一種味甘性平，無毒，具有正可祛痰，清熱解毒的功效，平時還可以用於氣喘，支氣管炎，非傳染性潰瘍創傷降血壓的功效這種衰草是很多農民用來配偏方的藥材。
到了春季鼠耳草也是特別適合生長的季節，有興趣的朋友可以去農村的田埂稻田附近看一看，能夠輕鬆的能夠找到，在採這種草的時候一定要去詢問當地的農民，看一下是否這塊地打過農藥，如果是沒有打農藥，那麼你就可以去採挖這種草。
2樓：匿名使用者
田埂上的「鼠耳草」，不僅有藥用價值，而且可以當做一種野菜來吃。最流行的就是把它做成青團或者糍粑。具體做法就是把鼠麴草切碎以後，和糯公尺等一起打成青色的糍粑，然後把打好的青色糍粑做成糰子或是餅，蒸熟了吃，而這種蒸好的糰子或餅則被稱作「鼠耳粑粑」。
3樓：匿名使用者
田埂上的鼠耳草，也叫鼠麴草，清明草， 這種草裡邊兒含有消炎止痛，降壓的成分。拿它和糯公尺一起做成清明粑粑，口感清香微苦。是南方清明節愛吃的美食。
4樓：哤哤哤
將鼠耳草和糯公尺一起打成青色的糰子，然後把打好的青色糰子做成糍粑或是餅。
有沒有大神知道這是什麼菜或草啊，農村田埂上很多，就是不知道叫啥
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