1樓：碗的世界
燕窩根據不同的類別，種類也不同。
按顏色分：血燕、黃燕、白燕。
按規格分：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。
按形態分：草燕、毛燕。
按形狀分：燕盞、燕條、燕窩燕絲、燕角。
鑑別燕窩的方法：
鑑別燕窩應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內陷兜狀呈網狀(原庄的並有少量羽絨)；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘公尺，深3~4厘公尺。
主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：1、白燕：
古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%醣類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。
2樓：大叉叉
燕窩按顏色可以分為白燕、黃燕和血燕。 白燕善滋潤，黃燕善養身，血燕通常用於補血。 按形狀可以分為燕盞、三角燕、燕角、燕條、燕餅、燕絲、燕碎。
品質最高的是燕盞，其次是燕條，最差的是燕餅、燕碎。盞型完整的燕盞比較高檔、大氣，送人自吃兩相宜；要求經濟實惠一點的可以選擇燕條、燕絲或燕碎。
3樓：鳥
燕窩按顏色可分為血燕、花燕、白燕，按類別可分屋燕、草燕、毛燕、洞燕，按規格可分；燕盞、燕條、燕網、燕絲、燕碎、燕餅。
4樓：我是達人
燕窩等級有哪幾種呢？
燕窩哪種型別最好
5樓：昨日微醺
燕窩是一種營養價值極高的滋補品，尤其是對於女性朋友來說更是美容養生珍品。不管是從燕窩的等級區分還是功效或者是食用方法上都是很有講究的。
1、按質地：
燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。
一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
2、按燕窩種類：
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。
毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
3、按燕窩顏色：
燕窩按顏色可分為白燕、血燕。
很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，二者相差並非很懸殊。
但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場**略高於白燕。
二、燕窩和雪燕的區別、燕窩和燕盞的區別
雪燕被稱為植物燕窩是珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。
因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。
燕窩是一種純天然的食物，它是雨燕和金絲燕分泌出來的唾液製作出來的。
雪燕的營養價值遠遠超過燕窩，它對人體的療效是比較大的，裡面含有比較珍貴的藥材，可以幫助人體達到美白、保濕、清潤腸道、提高免疫力等等方面效果，適合的人群也比較廣泛。
燕窩根據具體的銷售形態不一樣可以分為燕盞、燕角、燕條、燕餅等等多種，燕盞只是燕窩當中的一種。
不一樣的燕窩銷售**是存在一定差異的，在眾多的燕窩當中，燕盞的**是相對比較貴的；在口感方面也會存在一定差異，在眾多的燕窩當中，燕盞的口感是非常好的。
燕窩有多少種
6樓：小qiong說生活
燕窩有3種，按顏色可分為血燕、黃燕、白燕。
1、血燕。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。
其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。
2、白燕。燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
3、黃燕。整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。
主要產地：燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。
據統計，截至2023年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港**署數年的資料）。燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的乙個亞種，即cfuciphagagem ani，可生產食用燕窩。
短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產，最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科（apodidae）金絲燕屬（collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。
燕窩分幾種
7樓：生活小常識
根據採集地分，可以有洞燕以及屋燕，洞燕就是指那種通過去洞穴採集而來的一種燕窩，而屋燕就是在人工搭建的屋子中採集而來的燕窩，洞燕是最早的一種燕窩，在山上的研洞內。
而根據顏色分，有白燕、黃燕、顧名思義就是根據燕窩的顏色不同，燕窩就可以分為上面介紹到的幾種型別，其中白燕是最為常見的一種燕窩，而黃燕是品質比較好的一種燕窩。
根據產出形態分，有毛燕以及草燕，毛燕的意思就是在採集過來的燕窩中含有大量的羽毛，而草燕就是在採集過來的燕窩中含有大量的雜草。
根據銷售形態分，有燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角，就是在對燕窩進行加工的過程中，肯定會有破碎的現象，於是就會形成這樣的形態劃分。
根據採集的季節分，可以分為頭期燕、二期燕、三期燕，其中頭期燕的意思就是質量最好的一種燕窩，這種燕窩比較完整，並且雜毛比較少，而其他的相對來講，雜毛就比較多。
燕窩有幾種？
8樓：愛美蛙淘服務
燕窩種類：
第。一、可以用於食用的燕窩，其實就是雨燕科燕子的窩巢，雖然學術上把雨燕科內燕子分為五種，但從窩容巢來識別的話，我們就把它們分為三種：官燕、毛燕和草燕。
主要常見的燕窩有以下幾種：
一、官燕，始於明朝，燕窩已成為其中一種屬國進貢朝廷的貢品。此種上好的燕窩有〖貢燕〗之稱。其醫療價值早為古人所認同，此外，在官場之間燕窩也是一種名貴的官場贈禮，故被稱為〖官燕〗。
由於品質極佳，數量較少，所以官燕為燕窩之上品。市面上的屋燕盞及洞燕盞都可歸類為官燕類。屋燕盞及洞燕盞基本可分為三大類：
血燕盞；金絲燕盞；白燕盞。
二、毛燕，毛燕是洞燕的一種，原產地包括泰國，印尼以及馬來西亞的沙巴及砂勞越。毛燕基本上可分成兩大類： 淡水燕及鹹水燕。
三、草燕，草燕是一種野生的燕子，它適應各種環境的能力很強。它們習慣叼取草絲並吐出本身的唾液來築巢。當草碎及唾液凝結後所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。
9樓：任我行生活百科
燕窩等級有哪幾種呢？
10樓：閒情_丶偶寄
燕窩一般有白燕，血燕，洞燕。血燕數量極其罕見，市面上所謂的血燕都回是人造的。現在燕窩一答般都是燕屋產的，真正野生的燕窩採集非常難，也極其危險。
採集者揹負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著採集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈「大」字形，附著於岩壁之上；有時則借助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。
所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有採集時人命攸關的因素在內的吧。」盛世堂出的野生毛燕窩，好像要數萬一斤。
白燕，因為毛都挑選過了，所以吃起來方便很多。
11樓：魔都浪子號
燕盞，燕條，燕碎，燕角，即食燕窩，凍乾燕窩！這些都是目前常見的燕窩產品！
12樓：風凱定士原
【燕盞bai】工人從收割的燕窩du中挑選窩形或者船型zhi的燕窩，再經小拔毛dao後便會售賣。燕盞是天然專取出屬，故形狀大小有別。它的營養，香味，髮頭都是最好的。
眾多產品中最乾淨，髮頭最好。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕盞會成船形。如果燕子在牆角築巢，燕盞會成三角形。
燕餅，燕球】：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。通常會取自草燕和毛燕。
比較乾淨、髮頭不錯。【燕角】：燕角並不是指大塊的燕碎。
這個是嚴重錯誤的哦！！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間（8-12??
13樓：忻桐古含海
燕窩，一般就bai指金絲燕的du窩，一般分屋燕和洞燕zhidao屋燕按形狀分，還可以分。
回為：平展，三角盞，圓答盞。
按品質分，都是每個賣家自己定的，本來所謂的3a，是指16-17歲的小女生的手指寬度，3a就是3個手指的高度，這樣來區分燕窩的檔次，現在很多6a
9a的，也是不懂了，反正也就是燕窩等級的乙個區分說法而已，所以每家都會有不同的說法的。
燕窩分哪幾種？
14樓：端木吟天
燕窩按做窩的環境可分為：洞燕、屋燕兩大類：
1 洞燕。洞燕主要產自馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，印尼，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼。
2 屋燕。屋燕也就是人們常說的出產於房屋裡的燕窩。這種燕屋主要分布在印尼沿海地區，特別是巴當，巴萊，爪哇一帶，是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養殖屋燕的重要據點。
與平常的房子所不同的是，燕屋的四周多開了許多小洞，金絲燕便從這些洞口進出燕屋。
按品種分為官燕和毛燕、草燕：
官燕：(產自「屋燕」或「洞燕」)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水後會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府，故稱為「官燕」。
毛燕：(隻產自「洞燕」)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可製成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價錢比官燕低。
草燕：(產自「屋燕」或「洞燕」)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。
按顏色可分為血燕、花燕、白燕：
血燕---馬來西亞的血燕是呈橙紅色的，這是由於洞穴裡的環境，濕度，空氣，燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色。
花燕---一片燕窩上有三種純天然色澤，即黃，紅，白。只產於馬來西亞砂勞越州境內某些特類洞穴。
白燕---白色帶點黃。
按形狀可以分為：燕盞（最貴）、燕條（次之）、燕餅（僅次之）、燕尾（便宜）燕碎（最便宜）等。
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